This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ਫਲ ਟਾਰਟ, ਬੇਰੀ ਟ੍ਰਾਈਫਲ, ਨਿੰਬੂ ਬਾਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕੇਕ, ਅਤੇ Plum ਕੇਕ.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਪੀਚ ਗਲੇਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਵਨੀਲਾ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆੜੂ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆੜੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। 2-ਇੰਚ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆੜੂ ਭਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।
ਪੈਸਟ੍ਰੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਫਿਲਿੰਗ ਉੱਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪੀਚ ਗਲੇਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆੜੂ ਦੇ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, ਗਲੋਸੀ ਮੁਕੰਮਲ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਪੀਚ ਗੈਲੇਟ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਪੇਸਟਰੀ ਛਾਲੇ ਲਈ:
- 1½ ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ , ਪਲੱਸ ਧੂੜ ਲਈ ਹੋਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 8 ਡੇਚਮਚ (1 ਸਟਿੱਕ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਘਣ ਅਤੇ ਠੰਢਾ
- 3- ਡੇਚਮਚ ਆਈਸ ਪਾਣੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ , ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
ਪੀਚ ਫਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਅਸੈਂਬਲੀ ਲਈ:
- 2 3 ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਆੜੂ (ਲਗਭਗ 14 ਔਂਸ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ¼-ਇੰਚ ਮੋਟਾ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ cornstarch
- 1 ਚਮਚਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ½ ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ¼ ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਅਖਰੋਟ
- 1 ਚਮਚਾ demerara , ਟਰਬੀਨਾਡੋ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੋਟੇ ਖੰਡ, ਸਜਾਵਟ ਲਈ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੜਮਾਨੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ , ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੋਨੇ ਮਾਮਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ:
- 1 ਛੋਟਾ ਅੰਡੇ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਪੇਸਟਰੀ ਕਰਸਟ ਬਣਾਓ:
- ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਵਨੀਲਾ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ: ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆੜੂ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪੀਚ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆੜੂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। 2-ਇੰਚ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਆੜੂ ਭਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪੀਚ ਗਲੇਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਪੀਚ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ:
- ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਨੂੰ ⅛ ਚਮਚ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
- ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆੜੂ ਦੇ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਆੜੂ ਗਲੇਟ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਖੜਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਚਮਕਦਾਰ ਗਲੋਸੀ ਫਿਨਿਸ਼ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਕੇ ਪੀਚਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।