This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ਫਲ ਟਾਰਟ, ਬੇਰੀ ਟ੍ਰਾਈਫਲ, ਨਿੰਬੂ ਬਾਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕੇਕਹੈ, ਅਤੇ Plum ਕੇਕ.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਬਲੂਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਵਨੀਲਾ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ।
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਬਲਯੂਅੰਡੇ ਨੂੰ ⅛ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਹਿਸਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾਲ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬਲੂਬੇਰੀ ਗੈਲੇਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
Easy Blueberry Galette
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਗੈਲੇਟ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
- 1- ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- ½ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ½ ਪਿਆਲਾ (1 ਸਟਿੱਕ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਠੰਢਾ, ½-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- 3½ ਡੇਚਮਚ ਆਈਸ ਪਾਣੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਬਲੂਬੇਰੀ ਭਰਨ ਲਈ:
- 4 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ (ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ)
- 1 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੇਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਸੰਖੇਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ cornstarch
- 1 ਚਮਚਾ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਵਿਕਲਪਿਕ
ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ
- 1 ਛੋਟਾ ਅੰਡੇ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਗੈਲੇਟ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਓ:
- ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਵਨੀਲਾ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਲਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ: ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਬਲੂਬੇਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਿੰਬੂ ਜੈਸਟ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਇੱਕ 2-ਇੰਚ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਲੂਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਬਲੂਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ:
- ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ⅛ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਬਲੂਬੇਰੀ ਗੈਲੇਟ ਨੂੰ ਓਵਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।