This Strawberry Galette recipe is a free-form version of strawberry pie, with fresh strawberries, a hint of almond extract, and clear vanilla to give the filling that special sweetly aromatic flavor inside the buttery galette crust.
Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. Serve this classic Strawberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream.
ਹੋਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖੋ: ਫਲ ਟਾਰਟ, ਬੇਰੀ ਟ੍ਰਾਈਫਲ, ਨਿੰਬੂ ਬਾਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਕੇਕਹੈ, ਅਤੇ Plum ਕੇਕ.
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਗੈਲੇਟ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਓ: ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਏ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 2-ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡ ਕੇ, ਟਿੱਕ ਦਿਓ।
ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਡਬਲਯੂਅੰਡੇ ਨੂੰ ⅛ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਹਿਸਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾਲ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇਕਰ ਕੁਝ ਜੂਸ ਲੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
Remove the strawberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਗੈਲੇਟ ਕ੍ਰਸਟ ਲਈ:
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਭਰਨ ਲਈ:
- 3- ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ , ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ, ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ½ ਚਮਚਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ½ ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ ਸਪਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਸੰਖੇਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਡੇਚਮਚ cornstarch
- 1 ਚਮਚਾ ਆਟਾ
ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਲਈ:
- 1 ਛੋਟਾ ਅੰਡੇ
- ⅛ ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਗੈਲੇਟ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਓ:
- ਸਟੀਲ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਅੱਗੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਿੱਲੀ ਰੇਤ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦਬਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ:
- ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 12-ਇੰਚ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਰਚਮੈਂਟ-ਲਾਈਨ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਓ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਸ਼ੂਗਰ, ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ।
- ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ। 2-ਇੰਚ ਦੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਭਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ, ਭਰਾਈ ਦੇ ਉੱਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ:
- ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ⅛ ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਧੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਐਕਸਪੋਜ਼ਡ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਰਡਰ ਨੂੰ ਡਿਮੇਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
- ਸ਼ੀਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 50-65 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਬੁਲਬੁਲਾ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਗਲੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।