ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਹਫਤੇ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦਿਲਕਸ਼ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ, ਪਨੀਰ, ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ, ਹੈਮ, ਜਾਂ ਪੇਪਰੋਨੀ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਾਸੀ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ, ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ or polenta, ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਵੀਕਨਾਈਟ ਡਿਨਰ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਏ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਉਂਡ ਕਰੋ ਮੀਟ mallet ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ।
ਹਰੇਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ¼ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।
1 ਛੋਟੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਲਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਾਂ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਸਟੀਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ।
ਬਾਕੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਚੌੜੇ, ਗੈਰ-ਸਟਿਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਹਰ ਬੀਫ ਬਰੇਸੀਓਲ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੂਹਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਸਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇਲ (ਤੁਸੀਂ ਛਿੱਲ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 4 ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ।
ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ. ਪੈਨ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਤੋੜੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ 2 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ।
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ। ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਫਿਰ, ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 1-½ ਘੰਟੇ। ਖੋਲ੍ਹੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ¼ ਕੱਪ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾਓ; ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ½ ਘੰਟੇ ਤੋਂ 1 ਹੋਰ ਘੰਟਾ।
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉ। (ਇੱਥੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲਾ ਪਾਸਤਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ). ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਟੂਥਪਿਕਸ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਚਟਨੀ ਦੇ ਕੁਝ 'ਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਨਾਲ garnish. ਬਟਰਡ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ; ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ Parmigiano-Reggiano ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ.
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਬੀਫ ਚੋਪਸ
ਸਮੱਗਰੀ
ਭਰਨ ਲਈ:
- 2 ਡੇਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਜਾਂ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 8 ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਪਨੀਰ , ਟੁਕੜੇ, ਵਿਕਲਪਿਕ
- 8 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ prosciutto
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ
- ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- 2 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ , ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੋੜਿਆ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਪਰਮੇਸਨ , pecorino romano, Parmigiano-Reggiano ਪਨੀਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਪੌਂਡ ਬੀਫ ਥੱਲੇ ਜ ਸਿਖਰ ਦੌਰ , ਲਗਭਗ ½-ਇੰਚ ਮੋਟੇ 8 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ:
- ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ , ਬਾਰੀਕ dice
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ , ਕੱਟਿਆ
- ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ , ਚੱਖਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ , ਚੱਖਣਾ
- 4 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ , ਤੋੜਿਆ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦੋ 28-ਔਂਸ ਦੇ ਡੱਬੇ
- 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਦੀ
- 24 oz (680 ਗ੍ਰਾਮ ) ਬਟਨ ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਮਿਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਗ੍ਰੇਟਡ ਪੇਕੋਰੀਨੋ ਰੋਮਾਨੋ , Parmigiano-Reggiano, ਜ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ Parmesan ਪਨੀਰ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ , ਨਾਲ ਹੀ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਵਧੀਕ:
- 16 ਔਜ ਬਾਰੀਲਾ ਕਲਾਸਿਕ ਲਿੰਗੁਇਨ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਸਤਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣ:
- ਟੂਥਪਿਕਸ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਰੋਲਸ ਲਈ:
- ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੇ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਮੈਲੇਟ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਓ। ਹਰੇਕ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ¼ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ। ਮੀਟ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ। 1 ਛੋਟੇ ਸਿਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨੱਥੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਜੈਲੀ ਰੋਲ ਵਾਂਗ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਰੋਲਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਟੂਥਪਿਕਸ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਾਂ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ ਸਟੀਕ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਬਾਕੀ ਬੀਫ ਅਤੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਚੌੜੇ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ। ਹਰ ਬੀਫ ਬਰੇਸੀਓਲ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛੂਹਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਸਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇਲ (ਤੁਸੀਂ ਛਿੱਲ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਘੁਲਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 4 ਕਲੀਆਂ ਪਾਓ।
- ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਮੀਟ, ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਤੋੜੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ:
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, 2 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ, ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ (ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ।
- ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ, ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ. ਉਬਾਲੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 1-½ ਘੰਟੇ।
- ਖੋਲ੍ਹੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ¼ ਕੱਪ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਘਟਾਓ; ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੀਫ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ½ ਘੰਟੇ ਤੋਂ 1 ਹੋਰ ਘੰਟਾ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉ। (ਇੱਥੇ ਬਟਰਡ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ).
- ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਨੂੰ ਸਾਸ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਟੂਥਪਿਕਸ ਜਾਂ ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਚਟਨੀ ਦੇ ਕੁਝ 'ਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਨਾਲ garnish. ਬਟਰਡ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ; ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ Parmigiano-Reggiano ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ.
ਸੂਚਨਾ
- ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ: ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ, ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਬੀਫ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੋ।
- ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਜੇਕਰ ਚਟਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, 1 ਚਮਚ, ਜਾਂ 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ।
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ: ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ ਨੂੰ 2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।