ਆਲ-ਬਟਰ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਉਣਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ ਬੇਸ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਮਿੱਠੇ ਜਾਂ ਸੁਆਦੀ। ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਗਾਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੇਕਰ ਵੀ ਲਗਾਤਾਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਫਲੈਕੀ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਇਸਦੀ ਸਾਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੇਰੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋ-ਟੂ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਈ ਹੈ: ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ, ਫਲੈਕੀ ਟੈਕਸਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਅਤੇ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰਵੋਤਮ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਸਦੀ ਉਪਜ ਹੈ, ਚਾਰ ਛਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਆਟਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।. ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਲਈ, ਸਾਡੇ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ: ਡੱਚ ਐਪਲ ਪਾਈ, ਬੋਰਬਨ ਪੇਕਨ ਪਾਈ, ਕੱਦੂ ਪਾਈ, ਜ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ.
ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਪਾਈ ਕ੍ਰਸਟ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਡੁੱਲਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.
ਫਲੇਕੀ ਆਟੇ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ½ ਇੰਚ ਤੋਂ ¾ ਇੰਚ (1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ, ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਟੇ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ-ਵਨੀਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ!
ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ। ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਕੇਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਕੈਮਿਲਾ ਦਾ ਸੁਝਾਅ: ਇਸ ਪਾਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ ਮਦਦਗਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 348 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਸੈਂਬਲੀ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਪਾਈ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ! ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ। ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਛੋਹ ਲਈ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਰਮ-ਕਤਾਰ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350°F 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 12 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਪਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੇਖੋ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਪਾਈ ਛਾਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 680 g ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਗੰਨਾ ਖੰਡ
- 455 g (4 ਸਟਿਕਸ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਠੰਡਾ, ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
- 210 ml ਆਈਸ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ
- 10 g ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਡੁੱਲਾ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ. ਫਲੇਕੀ ਆਟੇ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ ½ ਇੰਚ ਤੋਂ ¾ ਇੰਚ (1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ, ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਆਟੇ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਮੀਲ ਵਰਗੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਟੀਚਾ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਣੀ-ਵਨੀਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ! ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਧੂੜ ਵਾਲੀ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ। ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਕੇਲ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।