ਆਪਣੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਕੂਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹ ਅਦਭੁਤ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਹੈ!
ਇਹ ਪਿਆਰੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਮੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਡੁਲਸੇ ਡੀ ਲੇਚੇ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਹ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਸੁਮੇਲ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਵੇਰ ਦੀ ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਚਾਹ, ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਸਨੈਕ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਤਨਸ਼ੀਲ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਇਲਾਜ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।
ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ? ਇਹ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਵੀ। ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦੀ ਸਲੂਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਲਈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਅਤੇ ਰੋਮਾਂਚਕ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨਗੇ। ਤਾਂ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਿਉਂ? ਅੱਜ ਹੀ ਪਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਜਾਦੂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ!😉
ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਛਾਨਣਾ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ।
ਵਿੱਚ ਹਰਾਇਆ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ; ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਬੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਡਿਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ ਘੰਟੇ ਤੱਕ।
(ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)।
ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350°F ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।
ਆਟੇ ਦੀ 1 ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ।
2 ½-ਇੰਚ ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗੋਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਓ (ਲਗਭਗ 12 ਕੂਕੀਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਸ਼ੀਟ)। ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
(ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ)।
ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਓ। ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉੱਪਰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ।
ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਕੱਠੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੁਲਸੇ ਡੇ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ।
ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਡੁਲਸੇ ਡੀ ਲੇਚ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰੇਮਲ ਫਿਲਿੰਗ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾ ਕੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਓ; ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਧੂੜ ਦਿਓ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਫਿਰ, ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਲੰਬੇ ਕੱਪ ਨਾਲ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!😋🥛
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਅਮਰੂਦ ਥੰਬਪ੍ਰਿੰਟ ਕੂਕੀਜ਼
- ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਕੱਪ ਕੂਕੀਜ਼
- ਡੁਲਸੇ ਡੇ ਲੇਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਥੰਬਪ੍ਰਿੰਟ ਕੂਕੀਜ਼
- ਨਰਮ ਗੁੜ ਕੂਕੀਜ਼
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਮੱਖਣ ਕੂਕੀਜ਼
- ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਫੁੱਲ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ Alfajores
ਸਮੱਗਰੀ
ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਲਈ:
- 100 ਜੀਆਰ. (¾ ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 400 ਜੀਆਰ. (3-⅓ ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- 15 ਜੀਆਰ. (1 ਚਮਚ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 150 ਜੀਆਰ. (1-¼ ਸਟਿਕਸ / 10 ਚਮਚੇ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 150 ਜੀਆਰ. (1-¼ ਕੱਪ) ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ
- 9 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਯੋਲਕ , ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਸਾਫ਼ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ , ਵਿਕਲਪਿਕ
ਭਰਨ ਲਈ:
- (2) 13.4 ਔਂਸ / 380 ਗ੍ਰਾਮ ਡੱਬਾਬੰਦ ਡੁਲਸੇ ਡੀ ਲੇਚੇ (ਮੈਂ ਲਾ ਲੇਚੇਰਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ)
- 100 g (1 ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ (ਮੈਂ ਬੌਬ ਦੇ ਰੈੱਡ ਮਿਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ)
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਪੈਡਲ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕੇ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਕਰੋ। ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ ਬੀਟ; ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੇਸਟ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ, ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪਿੰਗ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਇਕੱਠਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਕਸ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਡਿਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਫਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਰੱਖੋ। (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)।
- ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350°F ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ 2 ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੀ 1 ਡਿਸਕ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ¼ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- 2 ½-ਇੰਚ ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਬਿਸਕੁਟ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗੋਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਇੰਚ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਓ (ਲਗਭਗ 12 ਕੂਕੀਜ਼ ਪ੍ਰਤੀ ਸ਼ੀਟ)। ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਡਿਸਕ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. (ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਕ੍ਰੈਪ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ)।
- ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਉੱਪਰ 9 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਕੋਈ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਸਾਦੇ ਟਿਪ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਡੁਲਸੇ ਡੀ ਲੇਚੇ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ। ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਡੁਲਸੇ ਡੀ ਲੇਚ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਰੇਮਲ ਫਿਲਿੰਗ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾ ਕੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਓ; ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਧੂੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਫਿਰ, ਇੱਕ ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਅਲਫਾਜੋਰਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ!
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।