ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਾਧਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡਾਇਨਿੰਗ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਉਣੇ ਹਨ।
ਟੈਕੋਸ ਅਤੇ ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਵੇਸਾਡਿਲਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਤੱਕ, ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ ਟੌਰਟਿਲਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੀਏ।
ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਅਟੁੱਟ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ!
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ¼ ਕੱਪ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਰੋਗੇ; ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੇਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਮਾਸਾ (4-½ ਤੋਂ 5 ਕੱਪ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਏੜੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾ ਕੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕੱਠੇ ਗੁਨ੍ਹੋ।
ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਹੋਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਹੋਰ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਪਾਓ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ; ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋਗੇ, ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ (1-ਕੁਆਰਟ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਬੈਗ ਤੋਂ) ਇੱਕ ਟੌਰਟਿਲਾ ਪ੍ਰੈਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ 6-ਇੰਚ ਗੋਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੀਵਰ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਧੱਕੋ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਮੱਕੀ ਟੋਰਟੀਲਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਕੱਪ ਮਸੇਕਾ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ , sifted
- ½ ਚਮਚਾ ਗੈਰ-ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਲਿਫਟ ਲਈ)
- 4 -½ ਤੋਂ 5 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ¼ ਕੱਪ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਰੋਗੇ; ਤੇਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਚਿਕਨ ਬੋਇਲਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਅਤੇ ਮਾਸਾ (4 ਕੱਪ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਏੜੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾ ਕੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਨੂੰ ਦਬਾ ਕੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇਕੱਠੇ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਹੋਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ, ਹੋਰ ਮਾਸਾ ਹਰੀਨਾ ਪਾਓ।
- ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗਾ; ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਗੁਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋਗੇ, ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਚਿਪਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ; ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਮੋਟੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ (1-ਕੁਆਰਟ ਜ਼ਿਪ-ਲਾਕ ਬੈਗ ਤੋਂ) ਇੱਕ ਟੌਰਟਿਲਾ ਪ੍ਰੈਸ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ 6-ਇੰਚ ਗੋਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੀਵਰ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਧੱਕੋ। (ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।)
- ਪ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਤੋਂ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਸਕਿਲੈਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੇ-ਉੱਚੇ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, 3 ਵਾਰ ਮੋੜੋ। (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ)।
- ਟੌਰਟਿਲਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਸੂਚਨਾ
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।