Denne oppskriften på sunne sjokoladekjeks bruker fullkornsmel, nøtter og tørket frukt. De inneholder mindre sukker enn vanlige sjokoladekjeks, noe som gjør dem til en godbit uten skyldfølelse.
Hvordan lage sunne sjokoladekjeks
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Ha smøret eller kokosoljen i en bolle som tåler mikrobølgeovn, dekk til og stek den i mikrobølgeovn på middels kraft til den er smeltet. (Alternativt smelt i en liten kjele.) Avkjøl litt.
Pisk lysebrunt sukker, egg, smør, salt og vanilje i en stor bolle til det er jevnt. Visp mel og natron i en annen bolle.
Rør de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene med en tresleiv; ikke overmiks. Rør til slutt inn de bittersøte sjokoladebitene, valnøtter og dadler. Dekk godt til og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar deigen stå i romtemperatur i minst 1o til 15 minutter før du ruller til kuler; den blir veldig stiv etter å ha stått i kjøleskapet så lenge.
Forvarm ovnen til 350 °F. Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Linje to bakeplater med pergamentpapir; sette til side. Har du kun 1 bakeplate, la den avkjøles helt mellom omgangene.
Øs to hopende spiseskjeer av deigen på de forberedte pannene. Rull hver haug i hendene for å danne en ball.
Plasser på den forberedte bakeplaten, ca 2 til 3 tommer fra hverandre. Stek ett ark om gangen til de er gyldenbrune rundt kantene, men fortsatt lyse i midten, ca. 10 til 11 minutter.
Ta ut av ovnen og la avkjøles litt på stekeplaten, og overfør deretter kakene til en rist for å avkjøles helt. Gjenta forming av den gjenværende deigen til baller - oppbevar informasjonskapslene i en tett lukket beholder i opptil 3 dager.
Flere favorittoppskrifter på julekaker:
Oppskrift
Enkle sjokoladekjeks: 100 % full hvete
verktøy
Ingredienser
- 187.5 g (1-½ kopper) hvitt fullkornshvetemel eller hel hveteskje og jevn for å måle av med baksiden av en kniv
- 100 g (½ kopp lys brunt sukker) pakket, jevn ut med baksiden av en kniv
- ⅛ teskje kanel
- ½ cup usaltet smør eller smeltet kokosolje; la avkjøles kort
- ½ spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ spiseskje klar vanilje , eller ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg , kald
- ½ teskje natron
- ¼ teskje kosher salt
- ½ cup bittersøte sjokoladebiter, for eksempel Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- ¼ cup datoer opphakket
- ¼ cup finhakkede lett ristede valnøtter, eller pekannøtter
Instruksjoner
- Ha kokosolje eller smør i en mikrobølgeovn-sikker bolle, dekk til og mikrobølgeovn på middels kraft til den er smeltet. (Alternativt smelt i en liten kjele.) Avkjøl litt. Pisk sukker, egg, smør, salt og begge typer vanilje i en stor bolle til det er jevnt.
- Visp mel, kanel og natron i en annen bolle. Rør de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene med en tresleiv; pass på å ikke blande for mye. Rør til slutt inn de bittersøte sjokoladebitene, valnøtter og dadler; dekk det godt til, og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar kakedeigen stå i romtemperatur i minst 10 til 15 minutter før du ruller til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
- Form og stek kakene: Forvarm ovnen til 350 °F. Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Kle to stekeplater med bakepapir; sette til side. Har du kun 1 bakeplate, la den avkjøles helt mellom omgangene.
- Øs to hopende spiseskjeer av deigen på de forberedte pannene. Rull hver haug i hendene for å danne en ball.
- Plasser på den forberedte bakeplaten, ca 2 til 3 tommer fra hverandre. Stek ett ark om gangen til de er gyldenbrune rundt kantene, men fortsatt lyse i midten, ca. 10 til 11 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles litt på stekeplaten, og overfør deretter kakene til en rist for å avkjøles helt. Gjenta forming av resten av deigen til kuler. Oppbevar informasjonskapsler i en tett lukket beholder i opptil 3 dager.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.