Så mye av paraguayansk mat er komfortmat, og et utmerket eksempel er Sopa So'o. Denne deilige retten består av tradisjonell Sopa Paraguaya fylt med krydret kjøttdeig, løk, hvitløk og paprika.
For denne Sopa So'o-oppskriften kan du bruke min Chipa Guazu (ostet soufflé) eller paraguayansk suppe (salte maisbrød) røre; begge alternativene er like deilige.a
Sopa So'o er en allsidig rett som er perfekt for alle dager i uken. Den serveres ofte som hovedrett, men kan også nytes som forrett eller tilbehør. Du kan tilpasse den til din smak ved å tilsette ingredienser som oliven, rosiner eller hardkokte egg. 😋
For flere paraguayansk-inspirerte oppskrifter, sjekk ut vår Paraguayansk suppe, Chipa Wow, Chipa Guazu-muffinsog Chipa So'o.
Hvordan lage Sopa So'o
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Klargjøring av fyllet:
- Varm opp olivenolje: Varm 4 ss olivenolje i en stor panne.
- Kok biff: Tilsett kjøttdeig og smak til med biffbuljong, sort pepper, paprika og røde pepperflak. Kok den, rør og del bitene i samme størrelse med en tresleiv, til den er brun og gjennomkokt i ca. 8 til 10 minutter.
- Legg til grønnsaker: Ha i løk, hvitløk og pepper. Kok dem til de er myke, ca 8 til 10 minutter.
- Tilsett persille: Rør inn persillen og kok videre i 5 minutter.
- Sesong og chill: Smak på den og tilsett mer krydder hvis du vil. La fyllet avkjøles mens du forbereder Sopa Paraguaya-deigen. Alternativt kan du overføre den til en stor miksebolle, dekke den med plastfolie og avkjøle den i opptil 3 dager.
Klargjøring av Sopa Paraguaya-deigen:
- Lag røren: Forbered røren til Paraguayansk suppe røre. For denne Suppe Suppe oppskriften, kan du bruke min Suppe Paraguayan eller Chipa Guazu røre; begge alternativene er like deilige.
Montering og baking:
- Forvarm ovnen og tilbered retten: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør en 9x13-tommers bakebolle med smør og dryss litt maismel i den.
- Legg tallerkenen i lag: Hell halvparten av røren i den tilberedte retten, og sørg for at den dekker bunnen av fatet jevnt, og legg deretter bifffyllet på toppen. Hvis du bruker egg, legg dem over biffen. Dekk det hele med resten av røren.
- bake: Stek den i ovnen i 60 til 90 minutter, til toppen er gyllenbrun og midten er stivnet.
- Avkjøl og server: La den avkjøles i 10 minutter før den skjæres og serveres.
Se flere paraguayanske oppskrifter:
Oppskrift
Enkel Sopa So'o
verktøy
Ingredienser
For bifffyllet:
- 1 lb magert kjøttdeig 90/10
- 1 stor Løk , fin terninger
- 1 spiseskje buljong med smak av knorrbiff , å smake
- 5 nellik Hvitløk , finhakket
- 1 Poblano Pepper eller annen paprika , finhakket
- 5 egg (hardkokt), hakket
- Kosher salt etter smak.
- 1 spiseskje paprika
- ½ teskje malt svart pepper , å smake
- ½ teskje røde pepper flak
- 3 ss olivenolje
- ⅓ cup finhakket italiensk fersk persille , koriander eller grønn løk
For det Chipa Guazú Blanding:
- 113 g (½ kopp) smør smeltet og avkjølt
- 453 g (1 pund) revet mozzarellaost eller stekeost
- 1 cup helmelk , romtemperatur
- 6 stor egg , romtemperatur
- 1 teskje kosher salt (å smake)
- 171 g (1 kopp) Quaker gul maismel
- 36 oz frossen kjerne søtmais , fersk eller hermetisert
Instruksjoner
Klargjøring av fyllet:
- Varm opp olivenolje: Varm 4 ss olivenolje i en stor panne.
- Kok biff: Tilsett kjøttdeig og smak til med biffbuljong, sort pepper, paprika og røde pepperflak. Kok den, rør og del bitene i samme størrelse med en tresleiv, til den er brun og gjennomkokt i ca. 8 til 10 minutter.
- Legg til grønnsaker: Ha i løk, hvitløk og pepper. Kok dem til de er myke, ca 8 til 10 minutter.
- Tilsett persille: Rør inn persillen og kok videre i 5 minutter.
- Sesong og kul: TStek den og tilsett mer krydder hvis du vil. La fyllet avkjøles mens du forbereder Sopa Paraguaya-deigen. Alternativt kan du overføre den til en stor miksebolle, dekke den med plastfolie og avkjøle den i opptil 3 dager.
Klargjøring av Sopa Paraguaya-deigen:
- Lag røren: Forbered røren for Paraguayansk suppe røre. For denne Suppe Suppe oppskriften, kan du bruke min Suppe Paraguayan eller Chipa Guazu røre; begge alternativene er like deilige.
Montering og baking:
- Forvarm ovnen og tilbered retten: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør en 9x13-tommers bakebolle med smør og dryss litt maismel i den.
- Legg tallerkenen i lag: Hell halvparten av røren i den tilberedte retten, og sørg for at den dekker bunnen av fatet jevnt, og legg deretter bifffyllet på toppen. Hvis du bruker egg, legg dem over biffen. Dekk det hele med resten av røren.
- bake: Stek den i ovnen i 60 til 90 minutter, til toppen er gyllenbrun og midten er stivnet.
- Avkjøl og server: La den avkjøles i 10 minutter før den skjæres og serveres.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.