Med oppskriften vår på Parmesan Potetmos, forbered deg på den mest kremete, ostepotetmosen noensinne. Det er en enkel og tilfredsstillende siderett som vil stjele showet ved ditt neste måltid.
For flere potetinspirerte oppskrifter, sjekk ut disse Stekte poteter, Potethasj, Krydret potetskiver, Bakte hvitløkspotetskiverog Russisk potetsalat.
Hvordan lage parmesan Potetmos
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Skrell potetene, skjær dem i 1-tommers terninger og legg dem i en stor kjele med kokende vann. La småkoke uten lokk i 10 til 15 minutter til de er møre.
Tøm potetene godt, ta vare på ½ kopp av kokevannet. Ha potetene tilbake i samme kjele, og rør over svak varme til de er helt tørket, omtrent 1 minutt.
Fjern fra varmen og tilsett smøret i kjelen. Smak til med 1-½ ts koshersalt og 1 ts malt svart pepper, eller juster etter smak, og mos med en potetstapper til den er jevn.
Tilsett den tunge fløten og kokevannet til ingrediensene er godt innarbeidet og potetene får ønsket konsistens, bytt deretter til en gummispatel for å jevne ut eventuelle gjenværende lommer.
Vend inn nyrevet parmesanost. Smak og juster krydderet etter behov.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel parmesan potetmos
verktøy
Ingredienser
- 4 pounds Yukon Gold , russet eller røde poteter
- 8 ss usaltet smør , kuttet i biter
- 1 cup nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 1-½ til 2 ts kosher salt , juster etter smak
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ til 1-½ kopper tung krem eller halv-og-halv , juster mengden i henhold til kremet og tykkelsen du foretrekker
- ½ cup kokevann eller tung fløte
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i 1-tommers terninger, og legg dem i en stor kjele med kokende vann. La det småkoke uten lokk i 10 til 15 minutter til potetene er møre. Tøm potetene godt, ta vare på ½ kopp av kokevannet. Ha potetene tilbake i samme kjele, og rør over svak varme til potetene er grundig tørket, ca 1 minutt.
- Fjern fra varmen, og tilsett smøret i kjelen - smak til med 2 ts kosher salt og ½ ts malt svart pepper eller juster etter smak og mos med en potetstapper til den er jevn.
- Tilsett den tunge fløten og kokevannet trinnvis til ingrediensene er godt innarbeidet og potetene får ønsket konsistens, og bytt deretter til en gummispatel for å jevne ut eventuelle gjenværende lommer. Vend inn nyrevet parmesanost. Smak til og juster krydderet etter behov.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.