Denne enkle potethash-oppskriften er perfekt til frokost eller brunsj. Servert med stekte egg på toppen, er det et solid, trøstende, deilig og superenkelt måltid.
Hvordan lage potethash
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Stikk hull i begge potetene et par ganger, sett dem i mikrobølgeovnen og kok på høy til de er gjennomkokt i 5 til 10 minutter; alternativt kan du koke dem.
Fjern forsiktig skallet fra søtpoteten. Del begge potetene i ½ til ¾-tommers biter og sett til side.
I et stort stekepanne, smelt 4 ss olivenolje over middels varme. Tilsett poblano-pepper, squash, zucchini og løk, og stek i noen minutter.
Legg potetene i terninger til grønnsakene og stek til de er gyldenbrune. Rør inn hakket koriander. Smak til og juster sesongen med salt og pepper om nødvendig.
I en separat panne smelter du de resterende 4 ss olivenolje over middels varme og knekker inn eggene. Kok til hvitene har stivnet, 3 til 4 minutter. Server potethasjen med et stekt egg på toppen av hver porsjon. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel potethasj
Ingredienser
- 1 Yukon gull eller russet potet , skrubbet
- 1 Søtpotet , skrubbet
- 8 ss ekstra jomfru olivenolje , delt
- 1 poblano pepper eller paprika , hakket
- 1 liten gul squash , hakket
- 1 liten grønn zucchini , hakket
- 1 middels rød eller gul løk , hakket
- 1 teskje kosher salt , å smake
- ½ teskje malt svart pepper , å smake
- 1 liten haug med koriander , hakket
- 5 store egg , etter behov
Instruksjoner
- Stikk hull i begge potetene et par ganger, sett i mikrobølgeovnen og kok på høy til de er gjennomkokt i 5 til 10 minutter, alternativt kan du koke dem.
- Fjern forsiktig skallet fra søtpoteten. Del begge potetene i ½ til ¾ tommers biter og sett til side.
- I en stor panne, smelt 4 ss olivenolje over middels varme. Tilsett poblano-pepper, squash, zucchini og løk og stek i noen minutter.
- Legg potetene i terninger til grønnsakene og stek til de er gyldenbrune. Rør inn hakket koriander. Smak til og avpass eventuelt med salt og pepper.
- I en separat panne smelter du de resterende 4 ss olivenolje over middels varme og knekker inn eggene. Kok til hvitene har stivnet, 3 til 4 minutter. Server opp potethasj med et stekt egg på toppen av hver porsjon. Nyt!
Merknader
- I ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Fordel potethasjen i et jevnt lag på en bakeplate og stek i 10-15 minutter eller til den er varm.
- På en panne: Varm en stekepanne over middels varme på komfyren og tilsett potethasj. Kok, rør av og til, til den er gjennomvarmet, ca 5-10 minutter.
- I mikrobølgeovnen: Overfør potethashen til en mikrobølgeovnsikker beholder og dekk den med et lokk eller mikrobølgeovnsikkert innpakning. Varm på høy i 1-2 minutter eller til den er gjennomvarmet, rør av og til.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.