Mazamorra er en tradisjonell latinamerikansk dessert som har blitt nytes i århundrer. Det er en søt rett med mais, melk, sukker og kanel. Ørkenen har en lang historie formet av de mangfoldige kulturene som har bidratt til utviklingen.
Hvordan lage Mazamorra
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Bløtlegg white hominy mais i kaldt vann over natten. Neste dag, tøm og skyll den hvite maisen, og legg den deretter i en stor, tung kjele. Tilsett vann, natron og en kanelstang.
Kok opp. Reduser til middels varme og la det småkoke uten lokk under konstant omrøring til maisen er myk.* (Hvis væsken fordamper raskt, tilsett kokende vann.) Når maisen er halvkokt, hell i halvparten av melken og fortsett å koke til øm.
*(Rør kontinuerlig for å unngå at faste stoffer fester seg til bunnen og brenner seg). Fjern fra varmen, rør om vaniljeekstraktet og tilsett den resterende melken. La den avkjøles, overfør den til en forseglet beholder og oppbevar den i kjøleskapet.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel Mazamorra
Ingredienser
- 125 g Goya av hvit hominy mais også kjent som Locro eller Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml Vann
- 500 ml helmelk , mer om nødvendig
- 1 teskje natron
- 1 Kanelstang
- ¼ cup sukker , juster mengden sukker i henhold til individuelle preferanser
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
- Bløtlegg den hvite maisen i kaldt vann over natten. Neste dag tømmer og skyller den hvite maisen, og legg den deretter i en stor tykk kasserolle. Tilsett vann, natron og kanelstang. Kok opp. Reduser til middels varme og la det småkoke uten lokk, mens du rører hele tiden, til maisen er myk. *(Hvis væsken fordamper raskt, tilsett kokende vann).
- Når maisen er halvkokt, hell i halvparten av melken, fortsett å koke maisen til den er mør. *(Rør det kontinuerlig for å unngå at faste stoffer fester seg til bunnen og brenner seg). Fjern fra varmen og rør inn vaniljeekstraktet og tilsett den resterende melken. La den avkjøles, overfør den til en forseglet beholder og oppbevar den i kjøleskapet.
- Nyt vår Mazamorra!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.