Det finnes utallige måter å lage på Chipa Guazu, men denne oppskriften har blitt min families favoritt! Til å begynne med fulgte jeg den tradisjonelle måten å lage på Chipa Guazu uten maismel.
Jeg fant imidlertid ut at den manglet den mer hjertelige teksturen og fyldige ostesmaken jeg ønsket. Det var da jeg bestemte meg for å eksperimentere og gjøre noen justeringer.
Å tilsette Quaker maismel, sautert løk og ekstra ost i røren virket som en god idé. Og gutt, hadde jeg rett! Den nye versjonen var mer stabil og fullpakket med smak.
Maismelet tilførte en fantastisk tekstur, og ekstra ost og sautert løk forbedret smaken til perfeksjon. Hvis du er interessert i å prøve min første versjon, sørg for å sjekke ut min Autentisk Chipa Flott oppskrift.
Hvordan lage Chipa Wow
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og plasser ovnsristen i midten. Smør en 13" x 9" ildfast form med smør, og sørg for at alle sider og hjørner er godt belagt.
Dryss maismel jevnt over den smurte ildfastformen, dekk bunnen og sidene. Rist forsiktig av overflødig maismel fra retten. Sett den tilberedte bakebollen til side.
Smelt smøret i en stor panne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og salt i pannen og stek dem til de blir myke og gjennomsiktige; ikke la dem brune i ca 5 til 10 minutter. Fjern gryten fra varmen, og rør inn halvparten av melken. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
Tilsett egg og gjenværende melk i en blender eller foodprosessor, og kjør i 3 minutter til det er godt blandet.
Tilsett den ferske maisen i blenderen og kjør i ca. 10 til 15 sekunder, akkurat nok til å bryte opp maiskjernene. Vær forsiktig så du ikke blander for mye; du ønsker å opprettholde litt tekstur i maisen.
Overfør den blandede maisblandingen til en stor bolle, og tilsett maismelet og den avkjølte løkblandingen. Rør til det er godt blandet. Rør inn osten, og sørg for at den er jevnt fordelt gjennom røren.
Hell maisrøren i den tilberedte bakebollen, fordel den jevnt utover. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 50 til 60 minutter eller til toppen blir gyllenbrun og en kaketester eller tannpirker kommer ren fra midten. Når den er bakt, sett inn Chipa Guazú til side for å avkjøles litt før servering.
Relaterte oppskrifter
- Autentisk Chipa Guazu
- Sunn maissoufflé
- Mais Souffle Muffins
- Skjebrød
- Velsmakende maisbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Oppskrift
Lett Chipa Guazu
verktøy
Ingredienser
- 2 store løk , hakket
- 150 g smør eller ½ kopp solsikkeolje eller annen olje med nøytral smak
- 500 g smuldret stekeost som Queso Panela eller queso Blanco
- 1 cup (250 ml) helmelk
- 6 store egg , godt slått
- 1 teskje kosher salt (å smake)
- 1 cup (160g) Gult Quaker maismel
- 36 oz fersk mais , tint frossen mais, eller hermetisert hele kjernemais
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og plasser ovnsristen i midten. Smør en 13" x 9" ildfast form med smør, og sørg for at alle sider og hjørner er godt belagt. Dryss maismel jevnt over den smurte ildfastformen, dekk bunnen og sidene. Rist forsiktig av overflødig maismel fra retten. Sett den tilberedte bakebollen til side.
- Smelt smøret i en stor panne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og salt i pannen og stek dem til de blir myke og gjennomsiktige; ikke la dem brune i ca 5 til 10 minutter. Fjern gryten fra varmen, og rør inn halvparten av melken. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Tilsett egg og gjenværende melk i en blender eller foodprosessor, og kjør i 3 minutter til det er godt blandet.
- Tilsett den ferske maisen i blenderen og kjør i ca. 10 til 15 sekunder, akkurat nok til å bryte opp maiskjernene. Vær forsiktig så du ikke blander for mye; du ønsker å opprettholde litt tekstur i maisen.
- Overfør den blandede maisblandingen til en stor bolle, og tilsett maismelet og den avkjølte løkblandingen. Rør til det er godt blandet. Rør inn osten, og sørg for at den er jevnt fordelt gjennom røren.
- Hell maisrøren i den tilberedte bakebollen, fordel den jevnt utover. Stek i den forvarmede ovnen i ca. 50 til 60 minutter eller til toppen blir gyllenbrun og en kaketester eller tannpirker kommer ren fra midten. Når den er bakt, sett inn Chipa Guazú til side for å avkjøles litt før servering.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.