Pan con Pavo, også kjent som Panes con Chumpe, er en tradisjonell latinsk rett som oversettes til "kalkun med brød." Det tilbyr en annerledes og velsmakende måte å bruke kalkunrester på.
Jeg vil dele hvordan jeg forbereder Pan con Pavo til familien min i dagens innlegg. Denne Pan con Pavo-oppskriften er en variant av min Salvadoran Pan con Pollo oppskrift, som er deilig!
🤤 Den består av en perfekt solid sandwich fylt med friske grønnsaker og kalkunrester smurt i en smakfull tomatsaus laget fra bunnen av med smakskombinasjoner som familien min og jeg liker.
Den er også rask og enkel å montere. I tillegg inkluderer den noen smarte snarveier, for eksempel bruk av kalkunrester, som gjør at den kan tilberedes på en ukekveld uten å måtte tilbringe hele dagen på kjøkkenet og smaker like godt, om ikke bedre, enn den tradisjonelle Pan Con Pavo servert i Salvadoranske restauranter.😏
I tillegg kan du bruke denne oppskriften til å lage forskjellige måltider, inkludert meksikansk-inspirerte retter som strimlet kalkunwraps, Burritos, Flautas, Tamales og chimichangas, eller servere over Smørte nudler for en rask og enkel lunsj eller middag.
Hoppe til:
Hvordan lage Brød med Tyrkia
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm olivenolje over middels høy varme i en stor kjele. Når den er varm, tilsett chilien Arbol, guajillo chile, Pasilla, og chile bredde og stek under omrøring i 1 til 2 minutter eller til oljen blir litt oransje fra chilien. Tilsett hvitløk, friske tomater, poblanos pepper og løk, og stek over middels lav varme til grønnsakene mykner, og rør av og til i ca. 10 til 12 minutter.
Tilsett den knuste hermetiske tomaten, skyll boksen med 2 kopper varmt vann, og tilsett vannet i pannen; smak til med kyllingbuljong og sazon goya culantro y achiote, sukker, sort pepper og røde pepperflak.
Kok opp og reduser umiddelbart varmen til lav, rør og skrap hele tiden bunnen av kjelen. Bearbeid blandingen i partier med en nedsenking eller standard blender til den er jevn nok for din smak.
Hvis du bruker en standard blender, fyll ikke glasset mer enn halvfullt per batch, la hullet i lokket stå åpent, dekk det med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kasserollen.
Tilsett den demonterte eller strimlede kalkunen og laurbærbladene i kasserollen for å hjelpe sausen med å utvikle mer smak, og la sausen småkoke og kok opp, under omrøring av og til, til den har fått dypere farge og redusert litt, ca. 30 minutter (hvis sausen begynner å svi, senk varmen). Sausen er ferdig når sausen er tyknet og ikke lenger vannaktig.
Smak til og juster sesongen med salt og pepper, om nødvendig. Fjern laurbærbladene og kalkunen og sett til side til kalkunen er kjølig nok til å håndtere. Kutt i biter med hendene eller to gafler, kast beinene, legg kjøttet tilbake i kjelen og rør for å kombinere.
Sett alle grønnsakene på en stekeplate kledd med bakepapir. Sette til side. Forvarm ovnen til 400 ° F. Skål din Bolillo ruller på midterste rille i ovnen, enten på en bakepapirkledd langpanne eller direkte på ristene, i ca 10 minutter, og snu den halvveis.
Plasser ristet Bolillo Rolls på hver tallerken, kutt på langs, og fordel majones på den ene siden av brødet.
På den andre siden smører du sennep, og topper hver brødbit med strimlet kål eller to stykker salat, agurkskiver, et par løk og reddikskiver.
Haug det strimlede kylling inn i hver bolle, øs en liten skje med saus på hver sandwich, og topp med brønnkarse eller koriander. Gjenta prosessen med de resterende Bolillo ruller. Buen provecho! 😋🍻
Hvordan lage hjemmelaget Relajo krydderblanding?
Jeg bruker ikke Relajo Spice Mix i min Pan con Pavo, men jeg har tatt med en hjemmelaget oppskrift nedenfor hvis du er interessert. Det gir omtrent ¾ kopper.
Ingrediensene er som følger:1 California eller pasilla tørket chili, riv i store biter, 1 anchotørket chili, riv i store biter, (1) 3" kanelstang, 4 tørkede laurbærblad, 2 ss korriander frø, 1 ss tørket oregano, 2 ss rå usaltede peanøtter, 2 ss rå usaltede gresskarkjerner (pips), 2 ss sesamfrø, 1 spiseskje spisskummenfrø, 1 teskje hele kryddernøkler, 1 spiseskje hele sort pepparkorn, 1 ts tørket timian, 1 spiseskje Achiote (annatto) frø eller 2 ts pulver.
Instruksjoner: Fjern stilkene fra den tørkede chilien og riv dem i store biter. Rist chiliene i en stor stekepanne over middels høy varme, snu en eller to ganger til de endrer farge og slipper en toasty aroma, ca. 2 minutter.
Sett til side for å avkjøle. Rist sesam, peanøtter og gresskarkjerner i samme panne i ca. 1 minutt. Tilsett sort pepper, korianderfrø, laurbærblader, kanelstang, hele fedd og timian.
Rist under omrøring i et minutt til eller til det er aromatisk. Sett til side for å la den avkjøles. Når det er avkjølt, overfør alt til en blender med achiotfrøene og bland på høy til det er finmalt i ca. 1 minutt (pass på så du ikke overbehandler, du vil ikke gjøre det om til en pasta). Relajo Spice Mix kan lages 1 måned frem i tid. Oppbevares lufttett i romtemperatur.
Relaterte oppskrifter:
- Pan con Pollo strimlet kyllingsmørbrød
- Perfekt tørrsaltet kalkun og saus
- Kylling grønnsak røre
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Kylling
- String Bean Kylling
- Sichuan Mala kylling
Oppskrift
Easy Pan med Pavo
Ingredienser
- 8 friske tomater , hakket
- 1-28 oz kan knuse tomater
- ¼ cup ekstra jomfru olivenolje , olivenolje, raps eller vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk , hakket
- 1 Poblano pepper eller paprika (hvilken farge som helst), hakket
- 8 nellik hvitløk , hakket
- ½ teskje røde pepper flak
- ¼ teskje malt svart pepper
- Kosher salt , å smake
- 3 ts tørket oregano
- 2 kopper varmt vann
- 1 spiseskje sukker
- 2 laurbærblad
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo eller Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Chile tre
- 1 pakker Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ss Knorr kyllingsmaksbuljong
- Kalkun: Rester av strimlet kalkun. (Sausen er stor nok til å romme 5 kopper kalkunkjøttrester eller mer). *Demonter kalkunen i store biter eller strimler.
Å sette sammen:
- 8 eller mer stor hoagie , ubåt, bolillo-ruller eller franske rundstykker, etter behov
- 1 liten kål , strimlet eller 16 blader gjenstår salat (til venstre hele)
- 1 haug med brønnkarse eller koriander
- 2 agurker , skrellet og skåret i tynne skiver
- 8 reddiker , tynt kuttet
- 1 cup majones , å smake
- 1 stor hvit eller rød løk , delt i to og i tynne skiver
- 1 cup gul sennep , å smake
Instruksjoner
- Varm olivenolje over middels høy varme i en stor kjele. Når den er varm, tilsett chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla og chile ancho og sauter under omrøring i 1 til 2 minutter eller til oljen begynner å bli litt oransje fra chilien; ta dem ut av kjelen med en hullsleiv og sett til side.
- Tilsett hvitløk, friske tomater, poblanos pepper og løk, og stek over middels lav varme til grønnsakene mykner, og rør av og til i ca. 10 til 12 minutter. Ha chilien tilbake i kasserollen, tilsett den knuste hermetiske tomaten, skyll boksen med 2 kopper varmt vann og tilsett vannet i pannen; smak til med kyllingbuljong og sazon goya culantro y achiote, sukker, sort pepper og røde pepperflak.
- Kok opp og reduser umiddelbart varmen til lav, rør og skrap hele tiden bunnen av kjelen.
- Bruk en nedsenking eller standard blender, bearbeid blandingen i partier til den er jevn nok for din smak. Hvis du bruker en standard blender, pass på at du ikke fyller glasset mer enn halvfullt per batch, la hullet i lokket stå åpent, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kasserollen.
- Tilsett den demonterte eller strimlede kalkunen og laurbærbladene i kasserollen for å hjelpe sausen med å utvikle mer smak, og la sausen småkoke og kok opp, under omrøring av og til, til den har fått dypere farge og redusert litt, ca. 30 til 45 minutter (hvis sausen begynner å svi seg, senk varmen). Sausen er ferdig når sausen er tyknet og ikke lenger vannaktig.
- Smak til og juster sesongen med salt og pepper, om nødvendig. Fjern laurbærbladene sammen med kalkunen og sett til side til kalkunen er kjølig nok til å håndtere. Kutt i biter med hendene eller to gafler, kast beinene, legg kjøttet tilbake i kjelen og rør for å kombinere.
For å sette sammen Pan con Pavo:
- På en stekeplate kledd med bakepapir setter du sammen alle grønnsakene. Sette til side. Forvarm ovnen til 400 ° F
- Rist Bolillo-rullene på den midterste rillen i ovnen, enten på en brett med bakepapir eller direkte på ristene, i ca. 10 minutter, og snu den halvveis.
- Legg ristede Bolillo-ruller på hver tallerken, kutt på langs, og fordel majones på den ene siden av brødet. Den andre siden smør sennep, topp hvert brød med strimlet kål eller to stykker salat, agurkskiver, et par løk og reddikskiver.
- Sett den strimlede kyllingen i hver bolle, øs en liten skje med saus på hver sandwich, og topp med brønnkarse eller koriander. Gjenta prosessen med de resterende Bolillo-rullene. Buen provecho! 😋🍻
Merknader
- Jeg anbefaler på det sterkeste å demontere kalkunen og forlate beinet for å utvikle mer smak i sausen.
- Oppbevar rester av revet kalkunsandwich "Pan con Pavo"-saus i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil tre dager.
- Når du blander varm væske, la den avkjøles i fem minutter, og overfør den deretter til en blender, fyll bare halvveis. Sett på lokket, la det ene hjørnet stå åpent. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å fange opp sprut og pulser til det er glatt.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.