Peanut sprø er et klassisk godteri som er elsket av mange. Denne knasende og søte godbiten kombineres melasse, stekte peanøtterog malte peanøtter, og koker deretter blandingen til hard-crack-stadiet.
Det resulterende godteriet er både deilig og tilfredsstillende og gir en god matbit eller dessert. Peanøttsprø er også en populær gave i høytiden og kan enkelt lages hjemme med bare noen få ingredienser og litt tålmodighet.
I denne oppskriften vil vi lede deg gjennom trinnene for å gjøre din hjemmelagde peanøtt sprø som vil imponere venner og familie.
Hvordan gjøre peanøtt sprø
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Fordel peanøtter i et jevnt lag og rist i ca 10 minutter. Ikke la dem stå for lenge; de kunne brenne og bli bitre.
Hell i melassen i en stor kjele i rustfritt stål og kok opp. Kok over moderat høy varme, mens du rører av og til, til karamellen er tykk med tette bobler og registrerer 245⁰F-250 °F på et godteritermometer, ca. 10 eller 15 minutter.
Siden melassen gir blandingen en mørk farge, er det vanskelig å si om den har nådd det faste kulestadiet.Jeg vil på det sterkeste anbefale bruken av et godteritermometer, eller du kan bruke vanntesten:
Slipp litt av denne sirupen i kaldt vann, og det vil danne en fast ball, en som ikke blir flat når du tar den opp av vannet, men forblir formbar og vil flate når den klemmes).
Rør inn peanøttene og fortsett å koke og røre til det tykner. Tilsett den malte peanøtten og fortsett å koke til den blir gyllenbrun eller når et hardt sprekkstadium, 300⁰-310⁰grader F.
Fjern og skrap umiddelbart Dulce de Mani på en smurt 9×5 bakeplate. Bruk baksiden av en silikonspatel eller skje (olj den lett hvis den setter seg fast), fordel det sprøtt i et tykt eller tynt, jevnt lag. Jobb raskt.
Bruk en skarp kokkekniv til å kutte sprø mens den fortsatt er varm. Å la sprøheten avkjøles for mye før du smører den kan påvirke teksturen. La avkjøles helt, ca 30 minutter. Overfør til en forseglet beholder og oppbevar den på et kjølig, tørt sted.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel Peanut Brittle
Ingredienser
- ½ liter (ca. 2 kopper) Melasse
- 500 g usaltede stekte peanøtter (hel)
- 50 g usaltede stekte peanøtter , bakken
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 °F (176.67 °C). Fordel peanøtter i et jevnt lag og rist i ca 10 minutter. Ikke la dem stå for lenge, ellers kan de brenne seg og bli veldig bitre.
- Hell i melassen i en stor kjele i rustfritt stål og kok opp. Kok over moderat høy varme, mens du rører av og til, til karamellen er tykk med tette bobler og registrerer 245⁰F-250 °F på et godteritermometer, ca. 10 eller 15 minutter.
- Siden melassen gir blandingen en mørk farge, er det vanskelig å si om den har nådd det faste kulestadiet. Jeg vil på det sterkeste anbefale bruken av et godteritermometer, eller du kan bruke vanntesten:
- Slipp litt av denne sirupen i kaldt vann, og det vil danne en fast ball, en som ikke blir flat når du tar den opp av vannet, men forblir formbar og vil flate når den klemmes). Rør inn peanøttene og fortsett å koke og røre til det begynner å tykne.
- Tilsett den malte peanøtten og fortsett å koke til den blir gyllenbrun eller når et hardt sprekkstadium, 300⁰-310⁰grader F.
- Fjern og skrap umiddelbart Dulce de Mani på en smurt 9×5 bakeplate. Bruk baksiden av en silikonspatel eller skje (olj den lett hvis den setter seg fast), fordel det sprøtt i et tykt eller tynt, jevnt lag. Jobb raskt.
- Bruk en skarp kokkekniv til å skjære sprø mens den fortsatt er varm. Å la sprøheten avkjøles for mye før du smører den kan påvirke teksturen. La avkjøles helt, ca 30 minutter. Overfør til en forseglet beholder og oppbevar den på et kjølig, tørt sted
Merknader
- Å lagre: Oppbevar Peanut Brittle i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker. Å holde Peanut Brittle på et kjølig, tørt sted vekk fra direkte sollys er viktig for å forhindre at den blir klissete eller myk.
- For å varme opp igjen: Hvis peanøttskjørheten din har blitt gammel eller myk, kan du varme den opp igjen for å gjenopprette sprøheten. Forvarm ovnen til 350 °F (175 °C) og fordel Peanut Brittle-bitene i et enkelt lag på en bakeplate. Stek i 5-7 minutter eller til peanøttsprøen er blitt varm og sprø igjen. Pass på å la den avkjøles helt før servering.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.