Denne Linzer Cookies-oppskriften vil raskt bli din beste kakeoppskrift. De er enkle å lage, smaker fantastisk og holder formen mens de bakes.
Disse nøtteaktige, smøraktige og fruktige Linzer-kakene lager elegante og enkle julekaker eller godbiter på valentinsdagen; de passer perfekt med kaffe for en spesiell ettermiddagsgodbit!
Hvordan lage Linzer informasjonskapsler
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Rist mandlene i en liten kjele på middels varme, rist ofte til de er aromatiske og lett brune, 7–10 minutter.
Ta kjelen av varmen og la mandlene avkjøles helt før du legger dem i en kjøkkenmaskin med 1 ss universalmel.
Bland blandingen til den er fin og sand, skrap ned sidene av bollen etter behov. ENtilsett det gjenværende universalmelet, melis og koshersaltet og pulser et par ganger for å kombinere ca. 4 ganger.
Pisk eggeplommer, vanilje og mandelekstrakt lett i en liten bolle til de er blandet; oppbevar i kjøleskapet til det trengs. Tilsett deretter smør og raske pulstider til det ligner grove smuler, ca. 1o til 15 sekunder; du vil ikke ha dem mindre da smøret vil bli brutt opp i neste trinn.
Deretter, mens maskinen går, tilsett eggeplommeblandingen i en langsom, jevn strøm. Bearbeid til deigen holder sammen, ca 8 til 15 pulser; deigen skal ikke samles helt til en ball.
I stedet skal den se løs ut, men holde sammen når den klemmes. Alternativt kan du overføre mandelmelblandingen til en stor bolle med resten av melet, konditorsukker og salt; visp for å kombinere.
Bruk en stativmikser (en utstyrt med padle-tilbehøret) til å fløte sukker og smør til de har en lett, luftig konsistens, ca. 4 til 5 minutter. Ha i eggedosisen. Bland for å kombinere.
Tilsett melblandingen og fortsett å blande på lav hastighet til det ikke er noen melaktige striper. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og del den jevnt i to deler.
Pakk hver halvdel inn i plastfolie, og sett i kjøleskap i minst 1 time. Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar deigen stå i romtemperatur i minst 10 til 15 minutter før du ruller den til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
Når du er klar til å bake, forvarm ovnen til 375 °F. Rta en av skivene ut av kjøleskapet og kle en kakeplate med bakepapir. Bruk en melet kjevle til å kjevle ut den første delen av kakedeig på en lett melet overflate til et rektangel med en tykkelse på ¼ tomme.
Deretter bruker du en 2-tommers bred kakeutstikker til å kutte rundt 12 runder og overføre dem til en av de forberedte bakeplatene. Sett rundingene i kjøleskapet, og ta ut den andre deigen.
Gjenta rullings- og skjæreprosessen, bruk en andre mindre kakeutstikker for å slå et hull i midten av hver runde før du overfører dem til det andre bakeplaten.
La deigen avkjøles i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Stek kakene til de er gyldenbrune, ca 10 minutter.
Overfør kakene forsiktig til en rist med en slikkepott for å avkjøle dem helt. For å sette sammen, bruk en liten forskjøvet slikkepott for å fordele en teskje bringebærkonserver i et jevnt lag på en bunnkjeks, og topp deretter med en utskjært kake.
Gjenta med de resterende informasjonskapslene, og dryss dem deretter med melis. Oppbevar kakene i en lufttett beholder med et ark med bakepapir mellom lagene for å beskytte de synlige bringebærkonfektene.
Relaterte oppskrifter:
- Sjokoladekjeks
- Sjokolade sukker cookies
- Havregrynkaker
- Peanut Butter Cookies
- Snickerdoodles-kaker
- Pecan Snowball Cookies
Oppskrift
Enkle Linzer-kaker
verktøy
Ingredienser
- 1 cup (2 pinner) usaltet smør, romtemperatur , kuttet i ½ tommers terninger
- 1-⅓ kopper konditor sukker
- 2-½ ts ren vanilje ekstrakt
- ½ teskje rent mandelekstrakt
- 250 g (2 kopper) universalmel, skjeen og jevnet ut med baksiden av en kniv og siktet
- 1 cup hel mandel , bakken
- ¼ teskje kosher salt
- 2 store eggeplommer , romtemperatur
- 1 cup Bringebærkonserver (enhver frukt du ønsker)
- ⅓ cup pulverisert sukker for støving
Instruksjoner
- Rist mandlene i en liten kjele på middels varme, rist ofte til de er aromatiske og lett brune, 7–10 minutter. Ta kjelen av varmen og la mandlene avkjøles helt før du legger dem i en kjøkkenmaskin sammen med 1 ss universalmel. Bland blandingen til den er fin og sand, skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett det resterende universalmelet, melis og koshersaltet og pulser et par ganger for å kombinere ca 4 ganger.
- Pisk eggeplommer, vanilje og mandelekstrakt lett i en liten bolle til de er blandet; oppbevar i kjøleskapet til det trengs.
- Tilsett deretter smør og raske pulstider til det ligner grove smuler, ca. 1o til 15 sekunder; du vil ikke ha dem mindre enn det da smøret vil bli ytterligere brutt opp i neste trinn.
- Deretter, mens maskinen går, tilsett eggeplommeblandingen i en langsom, jevn strøm. Bearbeid bare til deigen holder sammen, ca 8 til 15 pulser; deigen skal ikke samles helt til en ball. I stedet skal den se løs ut, men holder sammen når den klemmes.
- Alternativt kan du overføre mandelmelblandingen til en stor bolle med resten av melet, konditorsukker og salt; visp for å kombinere. Bruk en stativmikser (en utstyrt med padle-tilbehøret) til å fløte sukker og smør til de har en lett, luftig konsistens, ca. 4 til 5 minutter. Ha i eggedosisen. Bland for å kombinere. Tilsett melblandingen og fortsett å blande på lav hastighet til det ikke er noen melaktige striper.
- Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og del den jevnt i to deler. Pakk hver halvdel inn i plastfolie, og sett i kjøleskap i minst 1 time. Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar kakedeigen stå i romtemperatur i minst 10 til 15 minutter før du ruller til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
- Når du er klar til å bake, forvarm ovnen til 375 °F. Ta en av skivene ut av kjøleskapet og kle en kakeplate med bakepapir. Bruk en melet kjevle til å kjevle ut den første delen av kakedeig på en lett melet overflate til et rektangel med en tykkelse på ¼ tomme. Deretter bruker du en 2-tommers bred kakeutstikker til å kutte rundt 12 runder og overføre dem til en av de forberedte bakeplatene. Sett rundingene i kjøleskapet, og ta ut den andre deigen.
- Gjenta rullings- og skjæreprosessen, bruk en andre mindre kakeutstikker for å slå et hull i midten av hver runde før du overfører dem til det andre bakeplaten. La deigen avkjøles i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Stek kakene til de er gyldenbrune, ca 10 minutter. Overfør kakene forsiktig til en rist med en slikkepott for å avkjøles helt.
- For å sette sammen, bruk en liten forskjøvet slikkepott til å fordele en teskje bringebærkonserver i et jevnt lag på en bunnkjeks, og topp deretter med en utskjært kake. Gjenta med de resterende informasjonskapslene, og dryss dem deretter med melis. Oppbevar kakene i en lufttett beholder med et ark med bakepapir mellom lagene for å beskytte de synlige bringebærkonfektene.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.