Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
For å heve smaksprofilen har vi laget en syrlig sitronglasur med melis, smeltet smør, vaniljeekstrakt, sitronsaft og sitronskall.
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
For flere smakfulle sconeoppskrifter, sørg for å utforske våre deilige varianter. Vi har klassisk scones som kan tilpasses for både søte og salte baser, vår appetittvekkende Blåbær scones full av saftige bær, og deilig Chocolate Chip Scones for alle sjokoladeelskere der ute.
Tropisk Guava Scones som gir en unik smak, den perfekte høstgodbiten Gresskarscones med gresskarglasur, himmelske Vanilje scones som vil smelte i munnen din, Maple fullkornsscones for en nøtteaktig vri, Whole wheat Banana Scones fylt med naturlig sødme, og sist men ikke minst, Helhvete blåbærscones med honningglasur.
Hvordan lage Sitron blåbær Scones
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
For the Lemon Blueberry Scones: Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Kle to stekeplater med bakepapir og sett til side. I en stor miksebolle kombinerer du universalmelet, bakepulveret, saltet og sukkeret. Bland godt.
Bruk en konditormikser og kutt inn det kalde smøret til blandingen minner om grove smuler. Alternativt kan du bruke fingrene til å gni det kalde smøret inn i de tørre ingrediensene til du oppnår grove smuler med smørklumper på størrelse med erte.
Ha i blåbærene til de er jevnt fordelt; pass på å håndtere blåbærene forsiktig, siden mosing eller blåmerking kan føre til at deres livlige farge blør inn i deigen. I en separat bolle, visp sammen den kalde tykke fløten, vanilje, skall og egg til det er kombinert.
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
Hell deigen ut på en veldig godt melet overflate. Dryss litt mer mel over deigen for å unngå å sette seg fast. Mel hendene og elt forsiktig til en ball.
Trykk deigen til en sirkel omtrent 1 tomme tykk, tilsett litt mel etter behov for å unngå å feste seg til arbeidsflaten.
Skjær sirkelen av scone-deig i 12 trillingformede stykker med en benkskrape eller en lang skarp kniv. Vrik forsiktig på skivene for å løsne dem fra overflaten, noe som gjør det lettere å løfte dem.
Bruk en benkskrape eller hendene, løft forsiktig hver skive og legg dem på de tilberedte bakeplatene, og la det være litt mellomrom mellom hver scones. Chill the scones in the freezer for 20 to 25 minutes before baking.
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Hvordan lage sitronglasur
I en mellomstor bolle kombinerer du smeltet smør, melis, vaniljeekstrakt, sitronskall og sitronsaft. Bland til det er jevnt og godt blandet. Hvis glasuren virker for tykk, tilsett litt mer sitronsaft, ca ½ ts om gangen, til du oppnår ønsket konsistens.
Alternativt, hvis glasuren er for tynn, kan du tilsette litt mer melis, 1 ss om gangen, til den tykner. Når du har oppnådd ønsket konsistens, er sitronglasuren klar til bruk. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Relaterte oppskrifter:
- Hel hvete sitron Blåbær Scones
- Guava Scones
- Vanilje scones
- Gresskar Scone
- Chocolate Chip Scones
- Scones av lønn
Oppskrift
Easy Lemon Blueberry Scones
Ingredienser
- 500 g (4 kopper) universalmel, skjeen og jevnet ut med en kniv
- 1 cup sukker
- 2 ss ikke-aluminium bakepulver, jevnet ut med en kniv
- 1 teskje kosher salt
- skall fra 1 stor sitron
- 226 g (2 pinner) kaldt usaltet smør , kuttet i veldig små biter
- 4 store egg , rett fra kjøleskapet
- ¾ kopp pluss 2 ss kald tung krem , pluss for børsting
- 300 g (ca. 2 kopper) friske blåbær
- 2 ss ren vanilje ekstrakt
- Ekstra tung krem for børsting av toppene
- Turbinadosukker , til strøing
Til sitronglasuren
- 130 g (1 kopp) melis
- 14 g (1 ts) usaltet smør , smeltet
- ½ teskje ren vanilje ekstrakt
- 2 ss ferskpresset sitronsaft
- skall fra 1 sitron
Instruksjoner
For the Lemon Blueberry Scones:
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C). Kle to stekeplater med bakepapir og sett til side. I en stor miksebolle kombinerer du universalmelet, bakepulveret, saltet og sukkeret. Bland godt. Bruk en konditormikser og kutt inn det kalde smøret til blandingen minner om grove smuler. Alternativt kan du bruke fingrene til å gni det kalde smøret inn i de tørre ingrediensene til du oppnår grove smuler med smørklumper på størrelse med erte.
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- Hell deigen ut på en veldig godt melet overflate. Dryss litt mer mel over deigen for å unngå å sette seg fast. Mel hendene og elt forsiktig til en ball. Trykk deigen til en sirkel omtrent 1 tomme tykk, tilsett litt mel etter behov for å unngå å feste seg til arbeidsflaten.
- Skjær sirkelen av scone-deig i 12 trillingformede stykker med en benkskrape eller en lang skarp kniv. Vri forsiktig på skivene for å løsne dem fra overflaten, noe som gjør det lettere å løfte dem. Bruk en benkskrape eller hendene, løft forsiktig hver skive og legg dem på de tilberedte bakeplatene, og la det være litt mellomrom mellom hver scones. Avkjøl sconesene i fryseren i 20 til 25 minutter før steking.
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
For sitronglasuren:
- I en mellomstor bolle kombinerer du smeltet smør, melis, vaniljeekstrakt, sitronskall og sitronsaft. Bland til det er jevnt og godt blandet. Hvis glasuren virker for tykk, tilsett litt mer sitronsaft, ca ½ ts om gangen, til du oppnår ønsket konsistens.
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
Merknader
- Stekeovn: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg sconesene på et bakepapir og stek i ca 5-10 minutter til de er gjennomvarme.
- Brødrister: Del sconesene i to horisontalt og rist dem lett i en brødrister til de er varme.
- mikrobølgeovn: Plasser en scones på en mikrobølgeovnsikker tallerken og varm på middels kraft i ca. 10 sekunder til den er varm. Pass på å ikke overopphetes, da kan sconesene bli tørre.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.