Karamellsaus er en uimotståelig guilty pleasure som rett og slett er umulig å motstå. Denne klassiske oppskriften tilbyr to deilige varianter: den klassiske karamellen laget med granulert sukker og vår familiefavoritt laget med lys brunt sukker.
Begge versjonene gir sine egne unike smaker til bordet.
Tilsetning av smør gir rikdom og gir en blank glans, men du kan lage den uten smør hvis du foretrekker det. Den resulterende godbiten er allsidig, ideell for å dyppe kringler, belegge epler og forbedre en rekke søte avlat.
Den er også perfekt når den helles over varm eplekake, å gjøre iskremsauser mer spesielle, blandet inn i frappuccinos, eller lagt til kake oppskrifter.
Hoppe til:
Hvordan lage karamellsaus med granulert sukker
OBS: Den fullstendige instruksjonen er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Ha den tunge fløten i en kjele og kok opp på middels varme. Hold deg varm over svært lav varme. Forbered et isvannsbad; sette til side.
I en middels tykkbunnet kjele over middels varme, bland sukker, lett maissirup og vann. Kok sakte under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst.
Slutt å røre og fortsett å koke til den er gylden karamell. Fjern fra varmen og støt kasserollen i isbadet for å stoppe kokingen.
Fjern fra isbadet og rør inn smør, salt og vanilje. Rør forsiktig inn den varme fløten, bland til den er helt blandet. La avkjøles. Sausen er klar til bruk eller servering eller kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for senere bruk.
Hvordan lage karamellsaus med brunt sukker
I en middels gryte kombinerer du brunt sukker, smør, fløte, lys maissirup og salt. La blandingen småkoke på middels varme.
Fortsett å småkoke, rør av og til til sausen tykner litt, 2 til 4 minutter. Ta kasserollen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten.
Camilas tips:
- Bruk en tykkbunnet kjele for å unngå at karamellen brenner seg.
- Ikke rør for mye i karamellen mens den koker, ellers blir den kornete.
- Vær forsiktig når du tilsetter den tunge fløten, da det vil få blandingen til å boble opp.
- Hvis karamellen blir for tykk, kan du tynne den ut ved å tilsette litt varm fløte.
- Oppbevar karamellsausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Relaterte oppskrifter:
- Saltet karamellsaus
- Maple karamell popcorn
- Karamell frappuccino
- Flytende karamell
- Karamelliserte bananer
Oppskrift
Enkel karamellsaus
Ingredienser
- ¼-1 kopper perlesukker eller lys brunt sukker
- 2 ss lys maissirup , Valgfri
- ⅓ cup Vann
- ½ cup kremfløte
- 5 ss usaltet smør , kuttet i 5 biter
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ½ teskje Fleur de Sel salt eller kosher salt , eller etter smak
Instruksjoner
Karamell med granulert sukker
- Ha den tunge fløten i en kjele og kok opp på middels varme. Hold deg varm over svært lav varme. Forbered et isvannsbad; sette til side.
- I en middels tykkbunnet kjele over middels varme, bland sukker, lett maissirup og vann. Kok sakte under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst. Slutt å røre og fortsett å koke til den er gylden karamell.
- Fjern fra varmen og støt kasserollen i isbadet for å stoppe kokingen. Fjern fra isbadet og rør inn smør, salt og vanilje.
- Rør forsiktig inn den varme fløten, bland til den er helt blandet. La avkjøles. Sausen er klar til bruk eller servering eller kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for senere bruk. OBS: Karamellsausen vil tykne når den avkjøles.
Karamell med brunt sukker
- I en middels gryte kombinerer du brunt sukker, smør, fløte, lys maissirup og salt. La blandingen småkoke på middels varme. Fortsett å småkoke, rør av og til til sausen tykner litt, 2 til 4 minutter.
- Ta kasserollen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Merknader: La sausen avkjøles litt før bruk, eller oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.
Merknader
- Å lagre: Caramellsaus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- For å varme opp igjen: Plasser den i en mikrobølgeovnsikker bolle og mikrobølger på lav varme i 15-sekunders intervaller, rør i mellom, til den er varm og jevn. Alternativt kan du varme den opp igjen i en kjele på lav varme, mens du rører til den er varm. Husk å være forsiktig så du ikke overopphetes eller brenner sausen, noe som kan påvirke konsistensen og smaken.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.