Lag din egen hjemmelagde karamellsaus på få minutter! Denne oppskriften tilbyr to deilige varianter av karamellsaus:
Klassisk (laget med granulert sukker) og vår familiefavoritt (laget med lys brunt sukker). Begge alternativene gir rike og dekadente smaker
iskrem, paier og kaker. Den er perfekt til topping varm eplekake, noe som gjør iskrem ekstra spesielle, eller til og med blandet inn i din favoritt frappuccino.
Hvordan lage karamellsaus
OBS: Den fullstendige instruksjonen er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Granulert sukker: Varm opp krem separat. Løs opp sukkerblandingen, og karamelliser deretter. Slutt å lage mat med isbad, visp inn smør, salt, vanilje og fløte. Avkjøl og oppbevar.
- Brunt sukker: Kombiner alle ingrediensene, la det småkoke til det tykner, fjern fra varmen og rør inn vanilje. Avkjøl og oppbevar.
Tips og råd
- Bruk en tykkbunnet kjele for å unngå at karamellen brenner seg.
- Ikke rør for mye i karamellen mens den koker, ellers blir den kornete.
- Vær forsiktig når du tilsetter den tunge fløten, da det vil få blandingen til å boble opp.
- Hvis karamellen blir for tykk, kan du tynne den ut ved å tilsette litt varm fløte.
- Oppbevar karamellsausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Relaterte oppskrifter:
- Saltet karamellsaus
- Maple karamell popcorn
- Frappuccino av karamell
- Flytende karamell
- Karamelliserte bananer
Oppskrift
Enkel karamellsaus
Ingredienser
- ¼-1 kopper perlesukker eller lys brunt sukker
- 2 ss lys maissirup , Valgfri
- ⅓ cup Vann
- ½ cup kremfløte
- 5 ss usaltet smør , kuttet i 5 biter
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
- ½ teskje Fleur de Sel salt eller kosher salt , eller etter smak
Instruksjoner
Karamellsaus med granulert sukker:
- Ha den tunge fløten i en kjele og kok opp på middels varme. Hold deg varm over svært lav varme. Forbered et isvannsbad; sette til side.
- I en middels tykkbunnet kjele over middels varme, bland sukker, lett maissirup og vann. Kok sakte under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst. Slutt å røre og fortsett å koke til den er gylden karamell.
- Fjern fra varmen og støt kasserollen i isbadet for å stoppe kokingen. Fjern fra isbadet og rør inn smør, salt og vanilje.
- Rør forsiktig inn den varme fløten, bland til den er helt blandet. La avkjøles. Sausen er klar til bruk eller servering eller kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet for senere bruk. OBS: Karamellsausen vil tykne når den avkjøles.
Karamellsaus med lys brunt sukker:
- I en middels gryte kombinerer du brunt sukker, smør, fløte, lys maissirup og salt. La blandingen småkoke på middels varme. Fortsett å småkoke, rør av og til til sausen tykner litt, 2 til 4 minutter.
- Ta kasserollen fra varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Merknader: La sausen avkjøles litt før bruk, eller oppbevar den i kjøleskapet for senere bruk.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.