Denne deilige vrien på klassisk bananbrød legger til usøtede kokosflak og ristede pekannøtter for en ekstra smaks- og teksturboost.
I tillegg er den laget med sunne ingredienser som modne bananer, lys brunt sukker og avokadoolje eller smør. Enten du har det travelt eller har tid til å smake på en skive, er dette bananbrødet perfekt for travle morgener eller når du trenger en rask og tilfredsstillende godbit.
Hvordan lage bananbrød med kokos
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 5-tommers brødform. Sikt mel, natron og bakepulver i en middels bolle. Bland avokadooljen, saltet og sukkeret i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padletilbehøret til det er kombinert. Pisk inn eggene, ett om gangen, til de er blandet.
Bland inn bananer, sitronsaft og vanilje til det er blandet. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet. Ikke overmiks. Rør forsiktig inn kokos og nøtter (røren vil se klumpete ut).
Hell røren i den tilberedte brødformen og stek i 50-55 minutter til en tester satt inn i midten er relativt ren og toppen er gyllenbrun. Ikke overkok det! Avkjøl i pannen i 10 minutter før du tar den ut av pannen. La avkjøles helt på rist før du skjærer i skiver. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Bananbrød med kokos og pekannøtter
verktøy
Ingredienser
- 232 g (1-¾ kopper) universalmel, skje i et målebeger, flatet ut og siktet
- ¼ teskje kosher salt
- 4 g (1 ts) bakepulver
- 5 g (½) teskje natron
- ½ cup Avokado olje , druefrøolje eller 1 stav (½ kopp) usaltet smør, smeltet
- 152 g (¾ kopp) lys brunt sukker
- 2 store egg , romtemperatur
- 1 cup veldig modne bananer , moset til jevn (fra ca. 2-3 bananer)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 2 ss frisk sitronsaft
- 75 g (¾ kopp) usøtet kokosflak med full fett
- 65 g (½ kopp) ristede pekannøtter, hakket
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9 x 5-tommers brødform. Sikt mel, natron og bakepulver i en middels bolle.
- Bland avokadooljen, saltet og sukkeret i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padletilbehøret til det er kombinert. Pisk inn eggene, ett om gangen, til de er blandet.
- Bland inn bananer, sitronsaft og vanilje til det er blandet. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet. Ikke overmiks. Rør forsiktig inn kokos og nøtter (røren vil se klumpete ut).
- Hell røren i den tilberedte brødformen og stek i 50-55 minutter til en tester satt inn i midten er relativt ren og toppen er gyllenbrun.
- Ikke overkok det! Avkjøl i pannen i 10 minutter før du tar den ut av pannen. La avkjøles helt på rist før du skjærer i skiver. Nyt!
Merknader
- Å lagre: For å oppbevare brødet, pakk det godt inn i plastfolie eller aluminiumsfolie og oppbevar det i en lufttett beholder eller gjenlukkbar plastpose i romtemperatur i opptil 3-4 dager. Alternativt kan du oppbevare brødet i kjøleskapet i opptil en uke eller i fryseren i opptil 2-3 måneder. Hvis du oppbevarer i fryseren, pakk brødet inn i plastfolie eller aluminiumsfolie, og legg det deretter i en gjenlukkbar plastpose eller lufttett beholder. Tin brødet i kjøleskapet eller i romtemperatur før det varmes opp igjen.
- For å varme opp igjen: For å varme brødet opp igjen, kan du steke det i mikrobølgeovn i 10-20 sekunder for et raskt og enkelt alternativ. Du kan også riste brødet i en brødrister eller brødrister til det er varmt og sprøtt. Hvis du gjenoppvarmer fra frossen, må du tine brødet først og deretter varme opp igjen ved å bruke en av metodene nevnt ovenfor.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.