Denne oppskriften på potetmos er enkel og gir deilige resultater. Vi fant ut at høystivelsesholdige russet- eller halvstivelsesholdige Yukon-gullpoteter fungerer best for de letteste, luftigste potetene.
Tilsetning av melk og smør skaper et fyldig og kremet ferdig produkt. Prøv å legge til litt revet ost i blandingen for litt ekstra smak.
For flere potetinspirerte oppskrifter, sjekk ut disse Stekte poteter, Potethasj, Krydret potetskiver, Bakte hvitløkspotetskiverog Russisk potetsalat.
Hvordan lage potetmos
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Skrell potetene, skjær dem i 1-tommers terninger og legg dem i en stor kjele med kokende saltet vann. La småkoke uten lokk i 15 til 20 minutter til de er møre. I en liten kjele på middels lav varme, varm smør og fløte til det er jevnt.
I 5 minutter, krydre 2 ts koshersalt og ½ ts malt svart pepper eller juster etter smak. Holde varm. Tøm potetene i et dørslag, ha dem tilbake i kjelen, og rør over lav varme til den er grundig tørket, ca. 1 minutt.
Bruk en stavmikser med visp, del potetene i små biter på lavt nivå i ca. 30 sekunder. Tilsett smørblandingen i en jevn stråle til den er innarbeidet.
Øk hastigheten til høy og pisk til den er lett og luftig og ingen klumper er igjen, ca. 2 minutter. Alternativt kan du mask potetene med en potetstapper og tilsett smørblandingen trinnvis til du får ønsket konsistens.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel potetmos
Ingredienser
- 1 stokk (8 spiseskjeer) usaltet eller saltet smør
- 1-½ kopper kremfløte halv og halv eller helmelk
- 4 pounds kokende poteter, for eksempel Yukon Gold eller Russet Potatoes , kuttet i 1" terninger
- 2 ts Kosher salt eller etter smak , juster etter smak
- ½ teskje Malet svart pepper , juster etter smak
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i 1-tommers terninger, og legg dem i en stor gryte med kokende saltet vann. La det småkoke uten lokk i 15 til 20 minutter til potetene er møre.
- I en liten kjele over middels lav varme, varm smør og fløte til det er glatt, mengde 5 minutter - krydre 2 ts kosher salt og ½ ts malt svart pepper eller juster etter smak. Holde varm.
- Tøm potetene i et dørslag og sett dem tilbake i kjelen, og rør over svak varme til potetene er grundig tørket i ca. 1 minutt.
- Bruk en stavmikser utstyrt med en visp for å bryte potetene i små biter på lavt nivå i ca. 30 sekunder. Tilsett smørblandingen i en jevn strøm til den er innarbeidet. Øk hastigheten til høy og pisk til den er lett, luftig og ingen klumper er igjen, ca. 2 minutter. Alternativt kan du mose potetene med en potetstapper og tilsette smørblandingen i etapper til ønsket konsistens er oppnådd.
Merknader
- Å lagre: Hold varmt til det skal serveres, overfør til en serveringsbolle, prikk smør på toppen, dekk godt til og oppbevar på et lunt sted, som i mikrobølgeovnen. Poteter holder seg varme i minst 30 minutter. Plasser den dekkede bollen i en panne med omtrent en tomme med lett kokende vann for å holde den lenger. Før servering, bland godt.
- For å varme opp igjen: Legg potetmosen i en tykkbunnet kjele på middels varme, ofte visp, til den er varm; visp inn ekstra tung fløte, halv og halv, melk eller kyllingbuljong, eller en kombinasjon og noen smørklatter til den når ønsket konsistens. Alternativt kan du steke i mikrobølgeovn til potetene er varme, mens du rører halvveis i oppvarmingstiden.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.