Deze zachte en taaie walnootchocoladekoekjes hebben geroosterde gehakte walnoten en bitterzoete chocoladestukjes gemengd met boter, bloem en suiker om een heerlijk koekje te maken waar je van kunt genieten bij de koffie of een warme drank.
Hoe maak je walnoot-chocoladekoekjes?
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop om de bloem, bakpoeder, bakpoeder en maizena in een grote kom te combineren; opzij zetten.
Klop de boter en beide suikers op middelhoge snelheid in een keukenmixer voorzien van een peddelopzetstuk (of in een grote kom als u een handmixer gebruikt) tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging om ze op te nemen. Klop de vanille erdoor. Schraap indien nodig langs de zijkant van de kom. Verlaag de snelheid tot medium, voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net is opgenomen.
Roer tot slot de chocoladestukjes en noten erdoor, indien gebruikt. Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat u het koekjesdeeg minimaal 1 tot 15 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat u er balletjes van rolt; het zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gestaan. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Lijn twee bakplaten met perkamentpapier; opzij zetten. Als je maar één bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen.
Gebruik een ijsschepper van 2 inch om het deeg te scheppen, terwijl u het deeg tegen de kom schraapt terwijl u schept. Rol elke heuvel in je handen tot een bal. Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar.
Bak vel voor vel tot de koekjes zijn opgezwollen en de bovenkant gedurende 10 tot 11 minuten knettert; niet overbakken.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar de walnootchocoladekoekjes in een luchtdichte verpakking.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke walnootchocoladekoekjes
Tools
Ingrediënten
- 225 g (2 stokjes) ongezouten boter, zacht
- 200 g (1 kopje) verpakte lichtbruine suiker
- 100 g (½) kristalsuiker
- 2 grote eieren , verkoudheid
- ½ eetlepel puur vanille extract
- ½ eetlepel heldere vanille of puur vanille-extract
- 375 g (3 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd
- 1 eetlepel maïzena
- ¼ theelepel zuiveringszout
- 2 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 2 kopjes 11oz bitterzoete chocoladestukjes, zoals Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g geroosterde walnoten of pecannoten , gehakt
Instructies
- Klop om de bloem, bakpoeder, bakpoeder en maizena in een grote kom te combineren; opzij zetten. Klop de boter en beide suikers op middelhoge snelheid in de kom van een standmixer voorzien van een peddelopzetstuk (of in een grote kom als u een handmixer gebruikt) tot het licht en luchtig is, ongeveer 4 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging om ze op te nemen.
- Klop beide soorten vanille erdoor. Schraap indien nodig langs de zijkant van de kom. Verlaag de snelheid naar medium, voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net is opgenomen. Roer tot slot de chocoladestukjes en noten erdoor, indien gebruikt.
- Doe het koekjesdeeg in een middelgrote kom, dek het goed af en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast. Als u het koekjesdeeg langer dan 3 uur laat afkoelen, zorg er dan voor dat u het koekjesdeeg minimaal 1 tot 15 minuten op kamertemperatuur laat staan voordat u er balletjes van rolt; Het koekjesdeeg zal erg stijf zijn nadat het zo lang in de koelkast heeft gelegen.
- Vorm en bak de koekjes: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Als je maar één bakplaat hebt, laat deze dan tussen de batches volledig afkoelen.
- Gebruik een ijsschepper van 2 inch om het deeg te scheppen, terwijl u het deeg tegen de kom schraapt terwijl u schept. Rol elke heuvel in je handen tot een bal.
- Plaats ze op de voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. Bak vel voor vel tot de koekjes zijn opgezwollen en de bovenkant begint te knetteren, 10 tot 11 minuten; niet overbakken.
- Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal het vormen van het resterende deeg tot balletjes. Bewaar de walnootchocoladekoekjes in een luchtdichte verpakking.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.