Molho Vinagrete is een Braziliaanse smaakmaker die lijkt op de Mexicaanse Pico de Gallo, maar dan milder. Het is gemaakt met verse ingrediënten zoals gehakte tomaten en uien en een pittige olie-azijnbasis.
Het is vooral een perfecte aanvulling op elk Braziliaans gerecht barbecue. De sleutel tot de perfecte Molho Vinagrete is het fijn hakken van de tomaten en uien, wat bij elke hap een vleugje smaak toevoegt.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Combineer basisingrediënten.
- Vloeistoffen toevoegen.
- Seizoen.
- Chill.
- Dienen.
Tips en advies
Deze Vinagrete wordt nog lekkerder als je hem laat afkoelen, waardoor de smaken met elkaar versmelten.
Bekijk meer Braziliaanse recepten:
Recept
vinaigrette
Ingrediënten
- 680 g (ongeveer 8 middelgrote) Pruimtomaten , ontpit en in kleine blokjes gesneden (als u de tomaten liever niet ontpit, kunt u ze eenvoudig in blokjes snijden zonder de zaadjes te verwijderen).
- 680 g (ongeveer 3 middelgrote) Ui , kleine blokjes
- 21 g verse peterselie koriander of groene ui, gehakt
- ¾ theelepel verse knoflook , fijngehakt
- 45 ml rode wijnazijn of witte azijn
- 45 ml vers geperst limoen- of citroensap of azijn
- 90 ml extra vergine olijfolie of groente
- 1 theelepel koosjer zout , naar smaak aanpassen
- 1 theelepel grond zwarte peper , naar smaak aanpassen
- Optioneel: Rode pepervlokken , Malagueta-olie of hete saus voor extra warmte
Instructies
- Combineer de basisingrediënten: Meng in een kleine kom de gehakte tomaten, ui, koriander en gehakte knoflook.
- Vloeistoffen toevoegen: Roer de rode wijnazijn, het limoensap en de olijfolie erdoor. Deze combinatie zorgt voor een harmonieus evenwicht van smaken.
- Seizoen: Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg indien gewenst een scheutje Malagueta-olie of hete saus toe voor een pittige kick.
- Chillen: Dek de kom af en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast. Deze stap is cruciaal omdat de smaken hierdoor kunnen versmelten en intensiveren.
- Laatste hand: Proef vóór het serveren uw Vinagrete en voer de laatste aanpassingen uit. Voeg indien nodig meer zout en peper toe, en voor degenen die van een beetje warmte houden, roer er gerust extra Malagueta-olie of hete saus door.
- Camila's tip: Deze versie van Vinagrete zal een diepere smaak hebben dankzij de infusie van knoflook en de scherpte van de azijn, versterkt door het koelproces.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.