Dit authentieke recept voor Braziliaanse boerenkool is gemakkelijk te maken en smaakvol met eenvoudige ingrediënten, waaronder verse boerenkool, ui, knoflook en olijfolie.
Of je nu fan bent van pittige rode pepervlokken of de voorkeur geeft aan een milder smaakprofiel met gemalen zwarte peper, dit recept kan worden aangepast aan jouw smaak. Dus waarom probeert u niet iets nieuws en voegt u vandaag nog deze Braziliaanse favoriet toe aan uw receptencollectie?
Hoe Braziliaanse boerenkool te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwijder de middelste ribben van de boerenkool, spoel de bladeren af en laat ze uitlekken. Laat ze volledig drogen, stapel 6 tot 8 bladeren op elkaar en rol ze op in een strakke cilinder, zodat de steel over de lengte van de rol loopt.
Houd het stevig vast en scheer het kruislings in dunne linten. Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot deze glanst. Voeg de ui, zout, suiker en peper; kook, al roerend, tot het transparant is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Voeg de boerenkool en de azijn toe en kook, al roerend met een tang, tot ze allemaal donkergroen en zacht zijn met een beetje knapperigheid, ongeveer 5 minuten; proef en breng de Braziliaanse boerenkool op smaak met kruiden.
Gerelateerde recepten:
Recept
Makkelijke boerenkool
Ingrediënten
- 2 hoofden boerenkool (ongeveer 1 pond per stuk), gedachtedampen en ribben verwijderd.
- 1 ui , gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 9 teentje knoflook , dun gesneden
- ½ theelepel Kosjer zout , proeven
- 1 eetlepel rijstazijn of witte azijn
- ½ theelepel suiker
- Rode pepervlokken of gemalen zwarte peper naar smaak
Instructies
- Verwijder de middelste ribben van de boerenkool, spoel de bladeren af en laat ze uitlekken. Laat ze volledig drogen, stapel 6 tot 8 bladeren op elkaar en rol ze op in een strakke cilinder, zodat de steel over de lengte van de rol loopt. Houd het stevig vast en scheer het kruislings in dunne linten.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur tot deze glinstert, voeg ui, zout, suiker en peper toe; kook, roer tot het transparant is, ongeveer 8 tot 10 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de boerenkool en de azijn toe en kook, roer grondig met een tang tot ze allemaal donkergroen en zacht zijn met een beetje knapperigheid, ongeveer 5 minuten als ze klaar zijn. Proef en breng de Braziliaanse boerenkool op smaak met kruiden.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.