Als je op zoek bent naar een eenvoudig voorgerecht, dan is deze zout-en-pepergarnaal perfect! Krokante garnalen gemengd met een knoflookachtig zout- en pepermengsel creëren een heerlijk gerecht dat niemand kan weigeren!🍤😋 Zout- en pepergarnalen zijn een populair en heerlijk Chinees gerecht dat perfect is als voorgerecht of hoofdgerecht.
Dit recept bestaat uit malse en knapperige garnalen, gekruid met een knoflookachtig zout- en pepermengsel, waardoor een smaakvol en aromatisch gerecht ontstaat dat moeilijk te weerstaan is.
Hoe zout- en pepergarnalen te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer de garnalen, Shaoxing-wijn en cayennepeper in een middelgrote kom en laat het 10 minuten marineren. Opzij zetten. Combineer het coatingmengsel in een grote ritssluitingszak, voeg de garnalen toe aan de zak, sluit af en meng om grondig te coaten.
Meng het koosjer zout, de vijfkruidensuiker, de gemalen Sichuan-peper en de gemalen zwarte peper in een kleine kom. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot de olie een temperatuur van 375 °C bereikt. Bekleed een bakplaat met een rooster. Pak de staart van de garnaal vast, schud het extra maïzena eraf en leg de garnalen voorzichtig één voor één in de olie, in een enkele laag. *(Mogelijk moet je de garnalen in batches koken). Kook elke kant ongeveer 2 minuten tot het oppervlak goudbruin wordt en de garnalen krullen.
Als u klaar bent, legt u de gekookte garnalen op een bord en een stuk keukenpapier om eventuele overtollige olie af te tappen. Zodra alle garnalen gaar zijn, giet je de extra olie in een hittebestendige kom en laat je ongeveer 2 theelepels olie in de pan. Voeg vervolgens toe de gehakte knoflook en chilipepers in de pan. Roer een paar keer om de geur vrij te laten komen.
Voeg de garnalen toe en strooi het peper- en zoutmengsel erover. Gooi totdat de garnalen gelijkmatig bedekt zijn. Doe de zout- en pepergarnalen op een bord, bestrooi met gehakte koriander en serveer warm als voorgerecht of over gestoomde rijst als hoofdgerecht. Genieten!
Opmerkingen:
- Als je geen thermometer hebt, doe dan een klein snufje maizena in de olie. Je zou kleine belletjes rond het maïzena snel moeten zien ontstaan.
- Bewaar het overtollige zout- en pepermengsel in een luchtdichte verpakking.
- Zorg ervoor dat de zout- en pepergarnalen droog zijn voordat je ze aan de hete olie toevoegt.
Gerelateerde recepten:
- Garnalen Lo Mein
- Camarones à la Diabla
- Garnalen Gebakken Rijst
- Mexicaanse Garnalencocktail
- Garnalencocktail
Recept
Gemakkelijke zout- en pepergarnalen
Ingrediënten
- 1 lb (450 g) garnalen, gepeld en ontdaan
Voor de marinade:
- 1 eetlepel Shaoxing wijn
- ¼ theelepel gemalen cayennepeper
Voor de bekleding:
- ½ kop maïzena
- ¼ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ⅛ theelepel gegranuleerde knoflook
Voor het zout- en pepergarnalenmengsel:
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel gemalen Sichuan-peperkorrels
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper of gemalen witte peper
- ⅛ theelepel Chinese vijfkruiden
- ⅛ theelepel licht bruine suiker
Voor koken:
- ½ kop pinda-olie , koolzaadolie of plantaardige olie of indien nodig
- 3 teentje knoflook , fijngehakt
- 2 rode chilipepers , gesneden (optioneel)
- koriander , gehakt (voor garnering)
Instructies
- Combineer de garnalen, Shaoxing-wijn en cayennepeper in een middelgrote kom en laat het 10 minuten marineren. Opzij zetten. Combineer het coatingmengsel in een grote ritssluitingszak, voeg de garnalen toe aan de zak, sluit af en meng om grondig te coaten.
- Meng het koosjer zout, de vijfkruidensuiker, de gemalen Sichuan-peper en de gemalen zwarte peper in een kleine kom. Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot de olie een temperatuur van 375 °C bereikt.
- Bekleed een bakplaat met een rooster. Pak de staart van de garnaal vast, schud het extra maïzena eraf en leg de garnalen voorzichtig één voor één in de olie, in een enkele laag. *(Mogelijk moet je de garnalen in batches koken).
- Kook elke kant ongeveer 2 minuten tot het oppervlak bleek goudkleurig wordt en de garnalen gekruld zijn. Als u klaar bent, legt u de gekookte garnalen op een bord en een stuk keukenpapier om eventuele overtollige olie af te tappen.
- Zodra alle garnalen gaar zijn, giet je de extra olie in een hittebestendige kom en laat je nog maar ongeveer 2 theelepels olie in de pan zitten. Voeg vervolgens de gehakte knoflook en chilipepers toe aan de pan. Roer een paar keer om de geur vrij te laten komen.
- Voeg de garnalen toe en strooi het peper- en zoutmengsel erover. Gooi totdat de garnalen gelijkmatig bedekt zijn. Doe de zout- en pepergarnalen op een bord, bestrooi met gehakte koriander en serveer warm als voorgerecht of over gestoomde rijst als hoofdgerecht. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.