Om het weekend maak ik deze refried bonen; ze zijn een hit bij mijn hele familie. Ze zijn gemakkelijk te maken, snel en heerlijk. Een traditioneel recept voor gebakken bonen vraagt om zelfgemaakte Frijoles de Olla, die heerlijk is maar lang duurt om te bereiden.
Ik geef echter de voorkeur aan bonen uit blik, omdat ze veel sneller, handiger zijn en net zo lekker smaken. Bovendien kun je variëren met de bonen uit blik, afhankelijk van wat je bij de hand hebt, of je kunt overgebleven gekookte bonen/frijoles de Olla gebruiken (je hebt ongeveer 3 kopjes nodig).
Ik heb ui, knoflook, Knorr kippenbouillon toegevoegd om de smaak te versterken, en jalapeno voor een milde kick. Deze Refried Beans kunnen worden geserveerd bij elk Mexicaans of Latijns-Amerikaans gerecht. Bonendip is onze favoriete manier om ze te eten, samen met tortillachipss en een royale hoeveelheid kaas dip of verkruimel het Queso-fresco erbovenop. Je kunt ze ook toevoegen aan taco's, burrito's, nacho's, tostada's en quesadilla's.
Hoe gefrituurde bonen te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de fijngehakte serrano toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook nog 2 minuten.
Roer vervolgens de bonen erdoor, kippenbouillonen water en kook, regelmatig roerend, tot het iets dikker is, ongeveer 5 minuten. Pureer de bonen grof met een aardappelstamper en voeg meer water toe om te bevochtigen; ze indien nodig.
Laat sudderen tot de bonen dik maar niet plakkerig zijn, ongeveer 2 tot 5 minuten. Proef en breng op smaak met kippenbouillon of koosjer zout. Roer indien gewenst de koriander erdoor en serveer.
Gerelateerde recepten:
- Gemakkelijke kipquesadilla
- Huisgemaakte kaasdip
- Mexicaanse warme chocolademelk
- Mexicaans Café de Olla
- Geroosterde Tomatillo Salsa
- Limoen Crema
Recept
Makkelijke bonen
Ingrediënten
- 4 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 fijngehakte serrano of 2 jalapenopeper , zonder zaadjes en fijngehakt, of 4 hele gedroogde chili de Arbol
- 1 kleine ui , in blokjes gesneden
- 2 teentje knoflook , gehakt
- 2 (15.5 ounce) blikjes pintobonen, zwarte bonen of rode bonen, bij voorkeur natriumarm, uitgelekt en gespoeld
- ½ kop water , plus meer indien nodig
- ½ theelepels Knorr bouillon met kippensmaak of koosjer zout aanpassen naar smaak
- ¼ kop verse korianderblaadjes , gehakt, optioneel
Instructies
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de fijngehakte serrano toe en kook tot ze zeer zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook nog 1 minuut.
- Roer vervolgens de bonen, de kippenbouillon en het water erdoor en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten tot ze iets dikker zijn.
- Pureer de bonen grof met een aardappelstamper en voeg meer water toe om te bevochtigen; indien nodig. Laat sudderen tot de bonen dik maar niet plakkerig zijn, ongeveer 2 tot 5 minuten. Proef en breng op smaak met kippenbouillon of koosjer zout. Roer indien gewenst de koriander erdoor en serveer.
Opmerkingen
- Bewaar Mexicaanse rijst in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen. Om op te warmen, spat u in een magnetronbestendige kom 1 tot 2 eetlepels water erover, dek af met een vochtige papieren handdoek, verwarm het gedurende 20 tot 30 seconden, roer met een vork en herhaal dit gedurende ongeveer 2 minuten of tot het verwarmd is. . Als alternatief kunt u het op een laag vuur op de kookplaat verwarmen tot het heet is, en indien nodig 1 of 2 eetlepels water toevoegen.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.