Maak binnen enkele minuten je eigen zelfgemaakte karamelsaus! Dit recept biedt twee heerlijke varianten van karamelsaus:
Klassiek (gemaakt met kristalsuiker) en onze familiefavoriet (gemaakt met lichtbruine suiker). Beide opties brengen rijke en decadente smaken met zich mee
ijsjes, taarten en cakes. Het is perfect om warm te beleggen appeltaart, waardoor ijscoupes extra speciaal worden, of zelfs gemengd met je favoriet Frappuccino.
Hoe karamelsaus te maken
Opmerking: De volledige instructie vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- kristalsuiker: Verwarm de room apart. Los het suikermengsel op en karameliseer het. Stop met koken met een ijsbad, klop boter, zout, vanille en room erdoor. Koel en bewaar.
- Bruine suiker: Combineer alle ingrediënten, laat sudderen tot ze ingedikt zijn, haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Koel en bewaar.
Tips en advies
- Gebruik een steelpan met dikke bodem om te voorkomen dat de karamel verbrandt.
- Roer de karamel niet te veel tijdens het koken, anders wordt hij korrelig.
- Wees voorzichtig bij het toevoegen van de slagroom, omdat het mengsel hierdoor gaat borrelen.
- Als de karamel te dik wordt, kun je deze verdunnen door een klein beetje warme room toe te voegen.
- Bewaar de karamelsaus in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.
Gerelateerde recepten:
- Gezouten karamelsaus
- Ahorn-karamelpopcorn
- Karamel Frappuccino
- Vloeibare karamel
- Gekarameliseerde Bananen
Recept
Gemakkelijke karamelsaus
Tools
Ingrediënten
- 1-¼ kopjes kristalsuiker of lichtbruine suiker
- 2 eetlepels lichte glucosestroop , Optionele
- ⅓ kop water
- ½ kop slagroom
- 5 eetlepels ongezouten boter , in 5 stukken gesneden
- 1 theelepel puur vanille extract
- ½ theelepel Fleur de Sel-zout of koosjer zout , of naar smaak
Instructies
Karamelsaus met kristalsuiker:
- Doe de slagroom in een pan en breng deze op middelhoog vuur aan de kook. Houd warm op een zeer laag vuur. Bereid een ijswaterbad voor; opzij zetten.
- Meng suiker, lichte glucosestroop en water in een pan met middelmatige dikke bodem op middelhoog vuur. Kook langzaam, onder voortdurend roeren, tot alle suiker is opgelost. Stop met roeren en blijf koken tot gouden karamel.
- Haal van het vuur en laat de pan in het ijsbad schrikken om het koken te stoppen. Haal het uit het ijsbad en roer de boter, het zout en de vanille erdoor.
- Roer voorzichtig de hete room erdoor en meng tot het volledig gemengd is. Laten afkoelen. De saus is klaar om te worden gebruikt of geserveerd of kan worden afgedekt en in de koelkast bewaard voor later gebruik. Opmerking: De karamelsaus wordt dikker naarmate deze afkoelt.
Karamelsaus met lichtbruine suiker:
- Meng in een middelgrote pan de bruine suiker, boter, room, lichte glucosestroop en zout. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Blijf sudderen, af en toe roeren tot de saus iets dikker wordt, 2 tot 4 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Note: Laat de saus iets afkoelen voordat u hem gebruikt, of bewaar hem in de koelkast voor later gebruik.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.