Dit Easy Potato Hash-recept is perfect voor ontbijt of brunch. Geserveerd met gebakken eieren er bovenop, is het een stevige, geruststellende, heerlijke en supereenvoudige maaltijd.
Hoe je aardappelhash maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Prik een paar keer in beide aardappelen, doe ze in de magnetron en kook op de hoogste stand tot ze 5 tot 10 minuten gaar zijn; Als alternatief kun je ze koken.
Verwijder voorzichtig de schil van de zoete aardappel. Snijd beide aardappelen in stukken van ½ tot ¾ inch en zet opzij.
In een grote koekepanSmelt 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de poblano-paprika's, pompoen, courgette en uien toe en kook een paar minuten.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de groenten en kook tot ze goudbruin zijn. Roer de gehakte koriander erdoor. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Smelt in een aparte pan de resterende 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en breek de eieren erin. Kook tot het eiwit is uitgehard, 3 tot 4 minuten. Serveer de aardappelhasj met een gebakken ei bovenop elke portie. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Aardappelpartjes
- Knoflook Aardappelpartjes
- Pittige Aardappelpartjes
- Aardappelomelet
- Gebakken aardappelen
Recept
Makkelijke Aardappelhasj
Ingrediënten
- 1 Yukon goud of roodbruine aardappel , geschrobd
- 1 zoete aardappel , geschrobd
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie , verdeeld
- 1 poblano peper of paprika , gehakt
- 1 kleine gele pompoen , gehakt
- 1 kleine groene courgette , gehakt
- 1 middelgrote rode of gele ui , gehakt
- 1 theelepel koosjer zout , proeven
- ½ theelepel grond zwarte peper , proeven
- 1 klein bosje koriander , gehakt
- 5 grote eieren , naar behoefte
Instructies
- Prik een paar keer in beide aardappelen, doe ze in de magnetron en kook ze op de hoogste stand tot ze 5 tot 10 minuten gaar zijn. Je kunt ze ook koken.
- Verwijder voorzichtig de schil van de zoete aardappel. Snijd beide aardappelen in stukken van ½ tot ¾ inch en zet opzij.
- Smelt 4 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de poblano-paprika's, pompoen, courgette en uien toe en kook een paar minuten.
- Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de groenten en kook tot ze goudbruin zijn. Roer de gehakte koriander erdoor. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Smelt in een aparte pan de resterende 4 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur en breek de eieren erin. Kook tot het eiwit is uitgehard, 3 tot 4 minuten. Serveer de aardappelhasj met een gebakken ei bovenop elke portie. Genieten!
Opmerkingen
- In de oven: Verwarm de oven voor op 350°C. Verdeel de aardappelhash in een gelijkmatige laag op een bakplaat en bak gedurende 175-10 minuten of tot het verwarmd is.
- Op een koekenpan: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur op de kookplaat en voeg de aardappelhash toe. Kook, af en toe roerend, tot het gaar is, ongeveer 5-10 minuten.
- In de magnetron: Doe de aardappelhasj in een magnetronbestendige bak en dek deze af met een deksel of magnetronbestendige verpakking. Verwarm gedurende 1-2 minuten op de hoogste stand, of tot het geheel is opgewarmd, af en toe roeren.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.