Heerlijk knapperige en sappige Napolitaanse kip Milanese: onze favoriete versie van zelfgemaakte Paraguayaanse stijl Milanesa de Pollo a la Napolitana waarvan we zeker weten dat je er net zoveel van zult houden als wij!
Milanesa Napolitana is een variatie op de beroemde Beef Milanese die gepaneerd en gebakken is. In deze versie wordt de Milanese bedekt met een laagje tomatensaus, ham en mozzarella kaas, die onder de grill wordt gesmolten en afgewerkt met een snufje oregano.
Hoewel het een klassiek restaurantgerecht is, is het heel eenvoudig thuis te bereiden. Ons recept is echter gemaakt met kip, aangepast en aangepast aan onze specificaties Milanees recept voor kip, een paar kortere weg nemen en het verdubbelen tijdens het doordeweekse diner.
Hoe maak je Milanesa de Pollo a la Napolitana?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snijd eventuele zichtbare klodders vet af en gooi deze weg. Plaats vervolgens uw handpalm plat tegen de bovenkant van elke kipfilet en snijd elk stuk voorzichtig horizontaal doormidden.
Plaats elke kipkotelet tussen 2 vellen vetvrij papier of plasticfolie en gebruik de gladde kant van een houten hamer of een deegroller om ze lichtjes te verpletteren tot ze ongeveer ¼ tot ½ inch dik zijn.
In een kleine komCombineer 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo, oregano en 1 eetlepel gemalen zwarte peper, en roer om te combineren. (Verwijder 3 eetlepels van het wrijfmengsel. Zet apart voor later gebruik).
Voeg de kipkoteletten in een grote kom toe, strooi de droge rub aan beide kanten van de kipkoteletten en zet opzij. Opzij zetten. In een brede schotelCombineer broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel.
Zet ze opzij. Meng in een andere brede schaal de bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel. Opzij zetten. Bereid een grote bakplaat bekleed met perkament of aluminiumfolie om de gesneden kipkoteletten na het paneren op te leggen. Haal eerst de gesneden kipkoteletten met een keukentang door de bloem en schud het overtollige eraf.
Ten tweede doop je het eimengsel en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk ten slotte het broodkruimelmengsel, druk het aan en beweeg het rond zodat het goed bedekt is. Draai om beide kanten te bedekken.
Klop er lichtjes op om ervoor te zorgen dat de coating aan de gesneden kip hecht. Breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal deze stap met de overige kipkoteletten. Als je klaar bent met het paneren van alle kip, ga je ze bakken. Met een grote koekenpan met hoge zijkant, verwarm 3 cm olie op middelhoog vuur tot een direct afleesbare thermometer 350 ° F aangeeft.
Werk in batches en laat voorzichtig 1 tot 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana per keer vallen, af en toe draaiend tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Maak de koekenpan niet te vol; de olietemperatuur zal dalen.
pas de hitte indien nodig aan om de temperatuur op 350 graden Fahrenheit te houden. (Ik raad aan om een Frituurthermometer) Verwijderen met tongs of schuimspaan en breng de Milanesa de Pollo a la Napolitana over op een bakplaat bekleed met papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen voordat u het serveert.
Laat de olietemperatuur terugkeren naar 350 graden F voordat je de resterende kip bakt. Eenmaal gebakken wordt de Chicken Milanese op elke Milanesa de Pollo a la Napolitana uitgesmeerd met een laagje marinarasaus. Voeg vervolgens twee dunne plakjes ham en twee plakjes kaas toe en bestrooi met oregano. Bak de Milanesa de Pollo a la Napolitana op 500 graden tot de kaas helemaal gesmolten is - ongeveer 5 minuten.
Als alternatief kunt u ze ongeveer 3 minuten onder de grill plaatsen of totdat de kaas smelt. Haal het uit de oven en bestrooi de Milanesa de Pollo a la Napolitana met gehakte peterselie. Geniet van onze Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Gerelateerde recepten:
- Kip Milanees
- Milanese a la Napolitana
- Vlees Marinara
- Gebakken Aubergine Milanese (Aubergine Parmezaan)
- Brood met kip
- Portugese Kip
Recept
Gemakkelijke Napolitaanse Kip Milanese
Ingrediënten
- 1 Kg (2.2 pond) halve kippenborsten zonder botten, zonder vel, met boter erin, licht gestampt tot ongeveer ¼ tot ½ inch dik. (Snijd eventuele zichtbare klodders vet af en gooi deze weg.)
- 3 extra grote eieren , geslagen
- 150 g (ongeveer 1-½ kopjes) Gewoon broodkruimels
- 150 g (ongeveer 2 kopjes) Gewoon Panko-broodkruimels
- 200 g (1-⅔ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel Goya Adobo met Pimienta.
- 2 eetlepels gedroogde peterselie of verse peterselie , fijn gesneden.
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Schil van 2 limoenen
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper of pas aan naar smaak
- 1 eetlepel gegranuleerde knoflook.
- 1- liter Zonnebloemolie om in te bakken , indien nodig (elke neutrale frituurolie zal werken)
Extra:
- 16 dunne plakjes ham of indien nodig
- 16 plakjes mozzarellakaas of indien nodig
- 1 eetlepel gehakte verse of gedroogde oregano of basilicum
- Pot met je favoriete Marinara-saus, gekocht of zelfgemaakt , verwarmde
- Verse peterselie , fijn gesneden
Instructies
Bereid kip:
- Snijd eventuele zichtbare klodders vet af en gooi deze weg. Plaats vervolgens uw handpalm plat tegen de bovenkant van elke kipfilet en snijd elk stuk voorzichtig horizontaal doormidden. Plaats elke kipkotelet tussen 2 vellen vetvrij papier of plasticfolie en gebruik de gladde kant van een hamer of een deegroller om ze lichtjes te stampen tot ze ongeveer ¼ tot ½ inch dik zijn.
Droge rub-marinade:
- Meng in een kleine kom 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo, oregano en 1 eetlepel gemalen zwarte peper en roer om te combineren. (Verwijder 3 eetlepels van het wrijfmengsel: zet opzij voor later gebruik).
- Voeg de kipkoteletten in een grote kom toe, strooi de droge rub aan beide kanten van de kipkoteletten en zet opzij.
baggeren:
- Klop in een grote kom de eieren lichtjes samen met 1 eetlepel van de gereserveerde droge rub-marinade. Opzij zetten.
- Combineer beide soorten broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel in een brede schaal diep: zet ze opzij.
- Meng in een andere brede schaal de bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel: zet opzij.
- Bereid een grote bakplaat voor, bekleed met bakpapier of aluminiumfolie, waarop u de gesneden kipkoteletten na het paneren kunt leggen.
- Haal eerst de gesneden kipkoteletten met een keukentang door de bloem en schud het overtollige eraf. Ten tweede dompel je het eimengsel erin en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk tenslotte het broodkruimelmengsel, druk het aan en beweeg het rond zodat het goed bedekt is.
- Draai om beide kanten te bedekken. Klop er lichtjes op om ervoor te zorgen dat de coating aan de gesneden kip hecht. Breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal deze stap met de overige kipkoteletten. Zodra u klaar bent met het paneren van alle kip, gaat u verder met het bakken.
frituren:
- Gebruik een grote koekenpan met hoge zijkant en verwarm 3 cm olie op middelhoog vuur tot een direct afleesbare thermometer 350 ° F aangeeft. Werk in batches en laat voorzichtig 1 tot 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana per keer vallen, af en toe draaiend tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Maak de koekenpan niet te vol; de temperatuur van de olie zal dalen; pas de hitte indien nodig aan om de temperatuur op 350 graden Fahrenheit te houden. (Ik raad aan een frituurthermometer te gebruiken)
- Verwijder het met een tang of een schuimspaan en breng de Milanesa de Pollo a la Napolitana over op een bakplaat bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te tappen voordat je het serveert. Laat de olietemperatuur terugkeren naar 350 graden F voordat je de resterende kip bakt.
- Eenmaal gebakken, smeert u op elke Milanesa de Pollo a la Napolitana een laagje marinarasaus. Voeg vervolgens twee dunne plakjes ham en twee plakjes kaas toe en bestrooi met oregano.
- Bak de Milanesa de Pollo a la Napolitana op 500 graden tot de kaas helemaal gesmolten is - ongeveer 5 minuten. Als alternatief kunt u ze ongeveer 3 minuten onder de grill plaatsen of totdat de kaas smelt.
- Haal het uit de oven en bestrooi de Milanesa de Pollo a la Napolitana met gehakte peterselie. Geniet van onze Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Opmerkingen
- Opslaan: Laat het volledig afkoelen en plaats het vervolgens in een luchtdichte verpakking. Het kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Om het gerecht in te vriezen, wikkelt u het stevig in plastic en aluminiumfolie en plaatst u het vervolgens in de vriezer. Het kan maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
- Opwarmen: Verwarm de oven voor op 350 °C. Plaats de Milanesa de Pollo a la Napolitana op een bakplaat en bak gedurende 180-10 minuten of tot hij verwarmd is. Als alternatief kunt u het in de magnetron opwarmen door het op een magnetronbestendig bord te plaatsen en het gedurende 15-1 minuten in de magnetron te zetten of tot het verwarmd is. Zorg ervoor dat u de interne temperatuur van de kip controleert om er zeker van te zijn dat deze een veilige temperatuur van 2 °C (165 ° F) heeft bereikt. Opgewarmde kip kan uitdrogen, dus misschien wil je wat extra saus of kaas toevoegen om hem vochtig te houden.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.