Deze makkelijke cake met citroenmaanzaad is perfect voor elke gelegenheid! De bundtcake is niet te zwaar en heeft een verfrissende citroensmaak, plus een vleugje maanzaad voor een beetje crunch waardoor je na de eerste hap naar meer wilt.
Dit recept voor Citroenpapaverzaad-bundtcake met vanilleglazuur is perfect voor ontbijt en dessert en kan op elk moment van het jaar worden geserveerd. Dus of je nu in de stemming bent voor iets zoets en pittigs, deze citroenmaanzaadcake zal je smaakpapillen tevreden stellen.
Ga naar:
Hoe maak je een citroen-maanzaad-bundtcake?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem.
Zeef de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder en het maïzena in een grote kom, klop het maanzaad erdoor en zet het opzij. Klop in de keukenmixer de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Meng in een maatbeker met twee kopjes ¼ kopje citroensap, schil, vanille en karnemelk.
Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel en meng snel om er zeker van te zijn dat het beslag goed is opgenomen.
Giet het citroenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan.
Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
Hoe vanilleglazuur te maken
Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, 3 eetlepels slagroom en vanille tot een gladde massa. Voeg indien nodig meer slagroom toe, 1 theelepel per keer, totdat het glazuur gietbaar is.
Schep het glazuur over de cake met citroenmaanzaad en strooi desgewenst maanzaad over het ijs; laat het glazuur 20 minuten intrekken voordat u het aansnijdt.
Meer op citroen geïnspireerde recepten:
- Citroen Bosbessen Scones
- Suikervrije aardbeienlimonade
- Suikervrije kersenlimonade
- Scones van 100% volkoren citroen-bosbessen
- Papayasap
- Citroenpudding
Recept
Gemakkelijke citroen-maanzaad-bundtcake
Tools
Ingrediënten
Voor de citroen-maanzaad-bundtcake
- 350 g (2 ¾ kopjes) bloem voor alle doeleinden
- 30 g (¼ kopje) maïszetmeel
- ¼ theelepel koosjer zout
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zuiveringszout
- 2 eetlepels Maanzaad
- ¼ kop vers geperst citroensap , 2 grote citroenen
- 1 kop karnemelk , geschudde of zure melk (zie opmerkingen)
- 226 g (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 400 g (2 kopjes) kristalsuiker
- 4 grote eieren , op kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¼ kop geraspte citroenschil , los verpakt (4 tot 5 grote citroenen)
- Boter of anti-aanbakspray en gewone bloem voor het invetten
Voor het vanilleglazuur:
- 1-½ kopjes poedersuiker
- 3 eetlepels slagroom
- ½ theelepel puur vanille extract
- ½ theelepel heldere vanille
Instructies
- Zet het ovenrek in de middenpositie en verwarm de oven voor op 350 graden F. Boter en bebloem een standaard Bundt-pan met 12 kopjes of bespuit met bakspray met bloem. Zeef de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder en het maïzena in een grote kom, klop het maanzaad erdoor en zet het opzij.
- Klop in de keukenmixer de boter en de suiker op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elk ei en schraap langs de zijkanten van de kom. Meng in een maatbeker met twee kopjes ¼ kopje citroensap, schil, vanille en karnemelk. Terwijl de mixer op lage snelheid staat, voegt u afwisselend het bloemmengsel en het karnemelkmengsel in drieën toe, beginnend en eindigend met de bloem. Schraap de zijkanten van de kom schoon met een rubberen spatel en meng snel om er zeker van te zijn dat het beslag goed is opgenomen.
- Giet het citroenbeslag in de voorbereide bundt en strijk het oppervlak glad. Bak gedurende 40 tot 50 minuten, of totdat een caketester of spies die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en de randen beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan. Laat 10 minuten afkoelen in de pan, keer het dan om op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Maak intussen de vanilleglazuur: klop in een middelgrote kom de poedersuiker, 3 eetlepels slagroom en beide vanille tot een gladde massa, voeg indien nodig meer slagroom toe, 1 theelepel per keer, tot het glazuur gietbaar is. Schep het glazuur over de Lemon Poppy Seed Bundt Cake en strooi desgewenst maanzaad over het ijs; laat het glazuur 20 minuten intrekken voordat u het aansnijdt.
Opmerkingen
- Deze citroenmaanzaad-bundtcake kun je in een luchtdichte verpakking 1 dag op kamertemperatuur bewaren, of maximaal 5 dagen in de koelkast.
- Als je geen karnemelk hebt, combineer dan 1 kopje volle melk met 20 ml (4 theelepels) verse citroen of witte gedistilleerde azijn. Laat het mengsel 10 minuten staan. Het zuur zal de melk een beetje doen schiften. Ga vervolgens verder met het recept.
- Schep het glazuur over de Lemon Poppy Seed Bundt Cake en laat het 20 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
- Je kunt de Lemon Poppy Seed Bundt Cake met maanzaad tot 3 maanden zonder glazuur invriezen. Verpak de taart twee keer in huishoudfolie en één keer in folie. Om te ontdooien, uitpakken en ongeveer 5 tot 8 uur op kamertemperatuur op een rooster ontdooien.
- Als je bakspray gebruikt, smeer de bakvorm dan niet te vroeg in, anders loopt de olie langs de zijkanten en blijft op de bodem staan, waardoor de cake gaat plakken.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.