Beef Risoles zijn een heerlijke en populaire Braziliaanse snack of aperitief, vergelijkbaar met empanadas of omzet.
Ze worden gemaakt door deegdeeg te vullen met een hartig mengsel van rundergehakt, uien, paprika en kruiden, vervolgens te paneren en te frituren tot het knapperig en goudbruin is.
Rundvleesrisoles zijn een geweldige keuze voor feestjes, bijeenkomsten of zelfs als snelle en gemakkelijke snack thuis. Deze lekkere empanadas maak je eenvoudig in je keuken met de juiste technieken en ingrediënten.
Hoe rundvleesrisoles te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Giet olijfolie in een pan. Voeg rundergehakt, knoflook en bouillon met rundvleessmaak toe. Kook op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Verdeel het met een houten lepel in stukken van gelijke grootte.
(Constant roeren) Voeg de uien en de poblano-peper toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg Gochujang hete peperpasta toe. Kook ongeveer 1 minuut. Roer de gehakte peterselie erdoor. Laat sudderen tot alle vloeistof verdampt is. Voeg zout en peper toe (naar smaak). Roer om te combineren.
Breng de melk, kippenbouillon en mayonaise in een pan op hoog vuur aan de kook. Voeg bloem toe en roer krachtig tot er deeg ontstaat. Draai het deeg op een elektrische keukenmixer voorzien van een mixerpeddel en kneed tot het zijdezacht en glad is.
(ongeveer 5 minuten op gemiddelde tot lage snelheid). Neem een klein stukje van het deeg en vorm er een balletje ter grootte van een pingpongbal van. Maak er een schijf van en hol het midden uit voor de vulling. Schep een eetlepel van de vulling in het midden van het deeg.
Druk het deeg rond de vulling dicht en vorm het als een halve maan. (je kunt een kopje gebruiken om een halve maan te snijden). Ga door totdat je geen deeg meer hebt. Klop ongeveer 5 eieren, peper en 2 eetlepels water.
Bestrijk de Risoles met het eimengsel en bestrijk ze vervolgens met paneermeel. Leg het opzij op een bakplaat en bestrijk al je Risoles ermee. Verwarm de olie in een grote pan tot 350 ° F.
Bak de rundvleesrisoles in porties met voldoende canola- of plantaardige olie om ze af te dekken en kook tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken rundvleesrisoles op een bord bedekt met keukenpapier.
Geniet!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke rundvleesrisoles
Ingrediënten
Voor de vulling van rundvleesrisoles:
- 2 pond gehakt , mager 90/10
- 5 teentje knoflook , fijngehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel knorr rundvleessmaakbouillon
- 1 ui , gehalveerd en fijngehakt
- 2 poblano Peper of welke paprika dan ook , gehalveerd, zonder zaadjes en fijngehakt
- 1 eetlepel Gochujang hete peperpasta , Optionele
- Kosjer zout (proeven)
- Zuiver gemalen zwarte peper (proeven)
- 1 beker verse fijngehakte peterselie
Voor het deeg:
- 2 Kubus kippenbouillon
- 2 kopjes melk
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 4 eetlepels Mei
Voor de coating:
- Breadcrumbs
- 5 eieren
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel puur gemalen zwarte peper
- Plantaardige olie om te frituren
Instructies
- Voor het vullen: Giet olijfolie in een pan. Voeg rundergehakt, knoflook en bouillon met rundvleessmaak toe. Kook op middelhoog vuur tot het bruin en knapperig is. Verdeel het met een houten lepel in stukken van gelijke grootte. (Constant roeren)
- Voeg de uien en de poblano-peper toe en kook tot ze gaar zijn. Voeg Gochujang hete peperpasta toe. Kook ongeveer 1 minuut. Roer de gehakte peterselie erdoor. Laat sudderen tot alle vloeistof verdampt is. Voeg zout en peper toe (naar smaak). Roer om te combineren.
- Voor het deeg: Breng in een pan op hoog vuur de melk, kippenbouillon en mayonaise aan de kook. Voeg bloem toe en roer krachtig tot er deeg ontstaat.
- Leg het deeg op een elektrische keukenmixer voorzien van een mengpeddel en kneed tot het zijdezacht en glad is. (ongeveer 5 minuten op middellage snelheid).
- Om uw Risoles te maken: Neem een klein stukje van het deeg en vorm er een balletje ter grootte van een pingpongbal van. Maak er een schijf van en hol het midden uit voor de vulling. Schep een eetlepel vulling in het midden van het deeg.
- Druk het deeg rond de vulling dicht en vorm het als een halve maan. (je kunt een kopje gebruiken om een halve maan te snijden). Ga door totdat je geen deeg meer hebt.
- Om uw rundvleesrisoles te bedekken: Klop ongeveer 5 eieren, peper en 2 eetlepels water. Bestrijk de Risoles met het eimengsel en bestrijk ze vervolgens met paneermeel. Leg het opzij op een bakplaat en bestrijk al je Risoles ermee.
- Zo bak je de rundvleesrisoles: Verwarm de olie in een grote pan tot 350 ° F. Bak de rundvleesrisoles in porties met voldoende canola- of plantaardige olie om ze af te dekken, en kook tot ze goudbruin zijn.
- Leg de gebakken rundvleesrisoles op een bord bedekt met keukenpapier. Genieten!
Opmerkingen
Make-Ahead Om de Beef Risoles van tevoren te maken, volg je het recept tot het braadpunt; in plaats van onmiddellijk te braden, kunt u de gecoate risoles maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Wanneer u klaar bent om te serveren, bakt u ze goudbruin. Hoe te bevriezen Om de rundvleesrisoles in te vriezen, bereidt u de risoles voor en bestrijkt u ze met het eimengsel en paneermeel. Vries ze in op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze stevig zijn. Breng over naar verzegelde containers of zakken met de datum erop. Bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer. Om te koken, ontdooien in de koelkast en bakken tot ze goudbruin zijn.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.