Maak je klaar om de heerlijke en voedzame Healthy Blueberry Scones te ervaren! Dit recept geeft een gezonde draai aan het klassieke ontbijtgebak door witte volkorenmeel, bosbessen en honing toe te voegen.
Deze scones zijn smaakvol en bieden een royale hoeveelheid vezels en eiwitten, waardoor ze een schuldvrij ochtendverwennerij zijn.
Met hun zachte, schilferige textuur en natuurlijke zoetheid zullen deze scones uw trek stillen. Pak een warme scone, zet verse koffie of thee en verbeter de ervaring met een klodder zelfgemaakte honingboter.
Het is tijd om jezelf te trakteren op een heerlijk en gezondheidsbewust ontbijtverrukking!🫐
Hoe maak je volkoren bosbessenscones?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Meng in een keukenmachine wit volkoren meel, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Overstappen naar een grote mengkom; zet opzij in de vriezer terwijl je de natte ingrediënten mengt.
(Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een gebakssnijder of twee vorken). Gooi de bosbessen erdoor. Klop in een middelgrote mengkom de slagroom, het ei, de heldere vanille en het pure vanille-extract samen. Giet het bloemmengsel erover en meng tot het gemengd is.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg met bebloemde handen tot een balvorm; maak je geen zorgen als het plakkerig is. Als het deeg droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe.
Vorm het tot een schijf van 8 cm, breng het over op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 8 partjes met een mes of een bankschraper. Trek de wiggen ongeveer 15 cm van elkaar af, zodat er een grotere schijfvorm ontstaat. Zet ongebakken scones minimaal XNUMX minuten in de koelkast.
Camila Made Tip: Overwerk het deeg niet; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten ontstaan, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones. Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en dep het zachtjes tijdens het vormen om overbelasting te voorkomen. Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC. Bestrijk de bovenkant van de scones met slagroom en bestrooi indien gewenst met grove suiker voor textuur. Bak gedurende 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de Healthy Blueberry Scones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen. Strijk het honingglazuur over elke afgekoelde scone.
Voor de honingglazuur:
Doe de honing en het water in een kleine pan; Laat sudderen tot de honing volledig is opgelost en een beetje dikker wordt, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor; laat het afkoelen.
Gerelateerde recepten:
- Vanille scone
- Scone met chocoladeschilfers
- Citroen-bosbessenscone
- Scone van volkoren bosbessen
- Pompoenscone
Recept
Gemakkelijke scones van volkoren bosbessen
Tools
Ingrediënten
- 375 g. (3 kopjes) wit volkoren meel of volkoren , gepeperd, geëgaliseerd en gezeefd
- ⅓ kop licht bruine suiker , ingepakt en afgevlakt
- 1 eetlepel Bakpoeder
- ½ theelepel koosjer zout
- 12 eetlepels (1-½ stokjes) ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 2 ¼ kopjes verse bosbessen
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel honing
- ¼ kop slagroom , zure melk, karnemelk of volle melk, plus meer voor het poetsen
Voor de honing-vanilleglazuur:
- ¼ Honing
- ¼ water
- ½ theelepel puur vanille extract
Instructies
- Meng in een keukenmachine wit volkoren meel, bakpoeder, zout en suiker. Voeg de gekoelde stukjes boter toe en pulseer tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Breng over naar een grote mengkom; zet opzij in de vriezer terwijl je de natte ingrediënten mengt. (Je kunt ook de boter in een grote mengkom door de bloem snijden met behulp van een deegsnijder of twee vorken). Gooi de bosbessen erdoor.
- Klop in een middelgrote mengkom de slagroom, het ei, de heldere vanille en het pure vanille-extract samen. Giet het bloemmengsel erover en meng tot het gemengd is. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg met bebloemde handen tot een balvorm; maak je geen zorgen als het plakkerig is. Als het deeg droog is, voeg dan 1 eetlepel slagroom toe.
- Vorm het tot een schijf van 8 cm, breng het over op een met bakpapier beklede bakplaat en snijd het in 8 partjes met een mes of een bankschraper. Trek de wiggen ongeveer een centimeter weg, waardoor een grotere schijfvorm ontstaat. Zet ongebakken scones minimaal 15 minuten in de koelkast.
- Camila Made Tip: werk het deeg niet te veel; mengen en kneden zijn beide handelingen waarbij gluten worden ontwikkeld, wat zorgt voor taai brood in tegenstelling tot zachte, cakeachtige kruimels voor scones. Meng het deeg voorzichtig met een houten lepel en dep het zachtjes tijdens het vormen om overbelasting te voorkomen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 400ºC. Bestrijk de bovenkant van de scones met slagroom en bestrooi indien gewenst met grove suiker voor textuur. Bak gedurende 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Haal de Healthy Blueberry Scones uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Breng ze vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen. Strijk het honingglazuur over elke afgekoelde scone.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.