Een tijdje geleden experimenteerde ik met een paar zelfgemaakte donutrecepten in Paraguayaanse stijl en kwam met deze knapperige oranje donuts op de proppen. Bij mij thuis waren ze zo’n groot succes dat ik ze wel met anderen moest delen.
Het deeg is smaakvol en uiterst eenvoudig te bereiden; het enige nadeel is het geduld dat nodig is om te wachten tot de donuts gebakken zijn.🤭 Ik denk echter dat de extra tijd en moeite het zeker waard zijn, want deze Crispy Orange-donuts zijn niet van deze wereld!
Hoe maak je knapperige oranje donuts
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Voeg de bloem, het zout, het bakpoeder en de suiker toe aan de kom van een keukenmixer voorzien van een deeghaak. In een vloeistof maatbekerKlop de eieren, het sinaasappelsap, de sinaasappelschil, de azijn en het sinaasappelextract tot alles goed gemengd is.
Voeg het bakvet toe, giet geleidelijk het melkmengsel erbij en kneed op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Het mengsel vormt een bal, verlaat de zijkanten van de kom en klimt ongeveer 5 tot 10 minuten langs de deeghaak.
Haal het deeg uit de kom. Vorm het deeg met je handen tot een gladde bal. Vet een kom licht in. Doe het deeg in de kom en draai het aan alle kanten in de olie. Dek af met plasticfolie en laat 15 tot 30 minuten rusten.
Rol de oranje donuts op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een blok, snijd stukjes deeg van ongeveer ½ inch dik en rol elk stuk voorzichtig met je handen tot een touw van ongeveer ¼ inch dik.
Vorm het touw tot een cirkel en breng de uiteinden bij elkaar; onthoud dat ze tijdens het frituren uitzetten. Als alternatief kunt u het verdelen in porties ter grootte van een golf. Rol elk stuk tot een bal en maak met je vinger een gat in elk midden.
Rek vervolgens de ballen voorzichtig uit tot een ovale ring. Ga door met hetzelfde proces met het resterende deeg. Leg een stuk plasticfolie over het uitgerolde deeg.
Het deeg moet vochtig blijven. Wanneer de knapperige oranje donuts uit de olie komen, zet je een met keukenpapier beklede bakplaat klaar om ze op te leggen.
Maak de coating: Voeg in een kleine kom de suiker toe om de knapperige oranje donuts te bedekken. Verhit 3 tot 4 cm olie in een zware pan met rechte zijkanten tot een frituurthermometer registreert 350 graden F.
Bak de knapperige oranje donuts met een paar tegelijk gedurende 2 minuten aan elke kant tot ze opgezwollen en goudbruin zijn. Je kunt twee of meer knapperige oranje donuts tegelijk bakken; doe de pan niet te vol.
Gebruik een schuimspaan of een spin om de knapperige oranje donuts over te brengen naar de voorbereide bakplaat. Terwijl de donuts nog warm zijn, bestrijk ze met het kaneel-suikermengsel. Krokante sinaasappeldonuts worden warm het lekkerst geserveerd.
Gerelateerde recepten:
- Paraguayaans bakbrood
- Paraguayaanse Bollos
- Krokante oranje donuts
- Oranje donuts in Paraguayaanse stijl
- Regenkoekjes
Recept
Gemakkelijke oranje donuts
Tools
Ingrediënten
- 660 g (5 kopjes) bloem voor alle doeleinden, gepeperd en geëgaliseerd.
- 4 eetlepels verkorting , zoals Crisco of ongezouten boter, zachte olie of een olie met een neutrale smaak
- 200 ml vers appelsiensap , kamertemperatuur
- ½ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel gedistilleerde witte azijn
- 1 eetlepel sinaasappelextract of puur vanille-extract
- 3 grote eieren , kamertemperatuur
- 200 g 1 kop gekorrelde suiker
- ½ eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel sinaasappelschil , geen wit bittermerg
Voor suikercoating:
- ½ kop kristalsuiker
- Pinda-olie of Canola-olie om te frituren
Instructies
- Voeg in de kom van een keukenmixer voorzien van een deeghaak de bloem, het zout, het bakpoeder en de suiker toe; roer om te combineren.
- Klop in een maatbeker voor vloeistoffen de eieren, het sinaasappelsap, de sinaasappelschil, de azijn en het sinaasappelextract tot ze goed gemengd zijn. Voeg het bakvet toe en giet geleidelijk het melkmengsel erbij en kneed op gemiddelde snelheid tot het glad is en het mengsel een bal vormt, de zijkanten van de kom verlaat en langs de deeghaak omhoog klimt, ongeveer 5 tot 10 minuten. Haal het deeg uit de kom . Vorm het deeg met je handen tot een gladde bal. Vet een kom licht in. Doe het deeg in de kom en draai het aan alle kanten in de olie. Dek af met plasticfolie en laat 15 tot 30 minuten rusten.
- Rol de oranje donuts op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een blok en snijd stukjes deeg van ongeveer ½ inch dik, en rol elk stuk voorzichtig met je handen tot een touw van ongeveer ¼ inch dik. Vorm het touw tot een cirkel en breng de uiteinden bij elkaar; Houd er rekening mee dat ze tijdens het frituren uitzetten.
- Als alternatief kunt u het verdelen in porties ter grootte van een golf. Rol elk stuk tot een bal en maak met je vinger een gat in het midden van elk stuk. Rek vervolgens de ballen voorzichtig uit tot een ovale ring. Ga door met hetzelfde proces met het resterende deeg. Leg een stuk plasticfolie over het uitgerolde deeg. Het deeg moet vochtig blijven. Zet een met keukenpapier beklede bakplaat klaar om de knapperige oranje donuts in te leggen als ze uit de olie komen.
- Maak de coating: Voeg in een kleine kom de suiker toe om de knapperige oranje donuts te bedekken. Verhit 3 tot 4 cm olie in een zware pan met rechte zijkanten tot een frituurthermometer 350 graden F registreert. Bak de knapperige oranje donuts met slechts een paar tegelijk gedurende 2 minuten aan elke kant tot ze gezwollen en goudbruin zijn. bak twee of meer knapperige oranje donuts tegelijk; zorg ervoor dat de pan niet te vol is.
- Gebruik een schuimspaan of een spin om de knapperige oranje donuts op de bakplaat te leggen. Terwijl de knapperige oranje donuts nog warm zijn, schep ze door het kaneel-suikermengsel zodat ze bedekt zijn. Krokante oranje donuts kunnen het beste warm worden geserveerd.
Opmerkingen
- Opslaan: Laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, plaats ze in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting. Het is belangrijk om ze in een enkele laag of in lagen gescheiden door perkamentpapier op te slaan om plakken te voorkomen. Bewaar de donuts maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je ze nog een dag in de koelkast bewaren, maar houd er rekening mee dat koeling de textuur enigszins kan beïnvloeden.
- Opwarmen: Als het gaat om het opwarmen van knapperige sinaasappeldonuts, is de beste methode een oven. Verwarm de oven voor op 350 °C en plaats de donuts op een bakplaat. Verwarm ze ongeveer 175 minuten in de oven, of tot ze opgewarmd zijn. Dit zal helpen hun knapperigheid te herstellen en hun smaken te doen herleven. Vermijd het gebruik van een magnetron voor het opwarmen, omdat de donuts hierdoor drassig kunnen worden.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.