Deze Cheesy Corn Pancakes zijn een Paraguayaanse variant op een Amerikaan breakfast favoriet. Deze pannenkoeken zijn luchtig, kaasachtig en bezaaid met zoete maïskorrels! Combineer met een pittige bonensalade voor een smakelijke en bevredigende brunch.
Hoe maïspannenkoeken te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Verwarm de oven voor op 250 graden F – bekleed twee bakplaten met bakpapier. Roer in een grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder en zuiveringszout door elkaar.
In een middelgrote kom, klop de eieren en het zout tot een schuimig mengsel. Klop de karnemelk en de gesmolten boter erdoor. Roer de maïs en kaas erdoor en meng de droge ingrediënten met een rubberen spatel tot ze vochtig zijn.
Niet overmixen! In een kleine 6-inch sauteerpan verwarm op middelhoog vuur 1 eetlepel avocado-olie tot het sist. Laat ¼ kopje beslag in de pan vallen, zonder ze te verdringen.
Druk elke maïspannenkoek heel licht aan met een kleine metalen spatel. Kook 2 minuten en bak vervolgens 1 minuut tot beide kanten bruin zijn en het midden van de pannenkoeken stevig is.
Plaats de maïspannenkoekjes op de voorbereide bakplaten en houd ze warm in de oven terwijl je de rest van het beslag kookt. Ga door met het maken van de maïspannenkoekjes en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan. Serveer warm. Genieten!
Gerelateerde recepten:
- Huisgemaakte pannenkoekensiroop
- Karnemelk pannenkoeken
- Pannekoeken
- Bananen Pannenkoeken
- Bosbessen Karnemelk Pannenkoeken
Recept
Makkelijke maïspannenkoekjes
Ingrediënten
- 1½ kop geel maismeel , zoals Quaker
- ½ kop meel voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel koosjer zout
- 1½ kopjes Mexicaanse kaas of mozzarella , versnipperd
- 1 ¾ kopjes karnemelk , geschud, zelfgemaakte zure melk of volle melk
- 6 eetlepels (¾ stokje) ongezouten boter, gesmolten
- 2 grote eieren , kamertemperatuur
- 3 kopjes bevroren maïs , ontdooid
- 8 eetlepels avocado-olie of olijfolie om te frituren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250 graden F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Roer in een grote kom de maïsmeel, bloem, bakpoeder en zuiveringszout door elkaar.
- Klop in een middelgrote kom de eieren en het zout tot een schuimig mengsel. Klop de karnemelk en de gesmolten boter erdoor. Roer de maïs en kaas erdoor en meng met een rubberen spatel door de droge ingrediënten tot ze vochtig zijn. Niet overmixen!
- Verhit in een kleine koekenpan van 6 cm op middelhoog vuur 1 eetlepel avocado-olie tot het sist. Doe ¼ kopje beslag in de pan zonder ze te verdringen.
- Druk elke maïspannenkoekjes heel licht aan met een kleine metalen spatel. Kook 2 minuten, draai en bak 1 minuut tot beide kanten bruin zijn en het midden van de pannenkoeken stevig is.
- Plaats de maïspannenkoekjes op de voorbereide bakplaten en houd ze warm in de oven terwijl je de rest van het beslag kookt. Ga door met het maken van de maïspannenkoekjes en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan. Serveer warm. Genieten!
Opmerkingen
- Oven: Verwarm de oven voor op 350 ° F, plaats de pannenkoeken op een bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten of tot ze verwarmd zijn.
- magnetron: Plaats de pannenkoeken op een magnetronbestendig bord en verwarm gedurende 20-30 seconden of tot ze gaar zijn.
- Koekepan: Verhit een kleine hoeveelheid olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pannenkoeken toe en bak 1-2 minuten aan elke kant of tot ze warm en knapperig zijn.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.