Deze Latijns-geïnspireerde chocoladevingerafdrukkoekjes met dulce de leche zijn een heerlijke en feestelijke manier om de feestdagen te vieren!
De koekjes worden gemaakt met eenvoudig chocoladekoekjesdeeg, vervolgens gevuld met heerlijke dulce de leche en besprenkeld met een beetje vanilleglazuur voor een extra speciaal tintje.
Deze koekjes zullen indruk maken op je vrienden en familie! Bekijk deze recepten voor meer op chocolade geïnspireerde koekjes: Chocolade suikerkoekjes en dubbel Chocolade Biscotti.
Ga naar:
Hoe maak je chocoladevingerafdrukkoekjes?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij. (Je kunt in dit recept ook 280 g zelfrijzend bakmeel gebruiken en het bakpoeder en het zout achterwege laten). Meng in een klein kopje de melk en de instant-espresso; opzij zetten.
Gebruik een handmixer of keukenmixer met een paddle-opzetstuk in een grote kom en klop de boter, suiker, puur vanille extract, rasp en zout snel tot het romig is, ongeveer 3 minuten. Schakel over menger op gemiddelde snelheid, voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze gecombineerd zijn.
Klop het espressomengsel erdoor. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon. Spatel de droge ingrediënten erdoor tot ze net zijn opgenomen. Dek het goed af en laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur en maximaal 3 dagen afkoelen.
Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Lijn twee bakplaten Met perkament; opzij zetten.
Eenmaal stevig, rol het deeg in balletjes van 1 cm en plaats deze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten; Zet de koekjes minimaal 15 tot 30 minuten in de vriezer.
Bak chocoladevingerafdrukkoekjes gedurende 6 minuten; Haal ze uit de oven en druk met je duim een kleine inkeping in het midden van elk koekje. Vul elk kuiltje met ongeveer een theelepel Dulce de leche en terug in de oven.
Ga door met bakken tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 24 minuten langer. Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat bakplaten gedurende 5 minuten en verwijder het vervolgens tot een draad rek volledig afkoelen voordat het wordt geglazuurd.
Bewaar de Chocolate Thumbprint Cookies in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
Hoe vanilleglazuur te maken
Klop de ingrediënten voor het glazuur door elkaar tot een gladde massa. Voeg meer vloeistof toe om het mengsel te verdunnen of meer banketbakkerssuiker om het in te dikken tot de gewenste consistentie. Motregen overkoelde de chocoladevingerafdruk Cookies. Geniet!
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke chocoladevingerafdrukkoekjes
Tools
Ingrediënten
- 200 g meel voor alle doeleinden
- 50 g 100% cacaopoeder
- 10 g bakpoeder
- 125 g ongezouten boter , verzacht tot kamertemperatuur
- 1 groot ei , kamertemperatuur
- 1 groot eigeel , kamertemperatuur
- 100 g kristalsuiker
- 25 g licht bruine suiker
- 1 eetlepel puur vanille extract
- ¼ theelepel koosjer zout
- 2 theelepels volle melk of water
- 2 theelepels instant-espresso , Optionele
- 200 g La Lechera Dulce de Leche of een fruitconserven- of jamsmaak die je lekker vindt
Voor het vanilleglazuur:
- 120 g banketbakkerssuiker
- 15-30 ml zware room geëvaporeerde melk of melk
- 1 theelepel puur vanille extract
Instructies
- Zeef de bloem, cacao en bakpoeder in een middelgrote kom en zet opzij. (Als alternatief kunt u in dit recept 280 g zelfrijzend bakmeel gebruiken en het bakpoeder en het zout achterwege laten).
- Meng in een klein kopje de melk en de instant-espresso; opzij zetten. Gebruik een handmixer of keukenmixer met een paddle-opzetstuk in een grote kom en klop de boter, de suiker, het pure vanille-extract, de schil en het zout op hoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 3 minuten. Zet de mixer op gemiddelde snelheid en voeg de eieren één voor één toe en klop tot ze gecombineerd zijn. Klop het espressomengsel erdoor.
- Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon. Spatel de droge ingrediënten erdoor tot ze net zijn opgenomen. Dek het goed af en laat het koekjesdeeg minimaal 1 uur en maximaal 3 dagen afkoelen.
- Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm voor op 350 ° F. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; opzij zetten. Eenmaal stevig, rol het deeg in balletjes van 1 cm en plaats deze met een tussenruimte van ½ inch op de voorbereide bakplaten; Zet de koekjes minimaal 15 tot 30 minuten in de vriezer.
- Bak chocoladevingerafdrukkoekjes gedurende 6 minuten, haal ze uit de oven en druk met je duim een kleine inkeping in het midden van elk koekje. Vul elk kuiltje met ongeveer een theelepel Dulce de leche en zet terug in de oven. Ga door met bakken tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 10 tot 24 minuten langer.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en plaats ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat u ze glaceert. Bewaar de Chocolate Thumbprint Cookies in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal een week.
Hoe vanilleglazuur te maken
- Klop de ingrediënten voor het glazuur door elkaar tot een gladde massa. Voeg meer vloeistof toe om het mengsel te verdunnen of voeg meer banketbakkerssuiker toe om het in te dikken tot de gewenste consistentie. Besprenkel de chocoladevingerafdrukkoekjes overkoeld. Genieten!
Opmerkingen
- Chocoladevingerafdrukkoekjes met Dulce de Leche kunnen maximaal 3 dagen luchtdicht bij kamertemperatuur worden bewaard en maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.