Ben je op zoek naar een snel maar smaakvol zaterdagavonddiner? Wij hebben het hier voor u.
Deze malse en sappige Chipotle Chicken Milanese is perfect gekruid en kan niet eenvoudiger worden bereid; het is vergelijkbaar met de droge rub in onze Napolitaanse kip Milanese recept maar met een vleugje chipotlepoeder voor extra smaak en warmte.
We hebben ze geserveerd met Chipotle bonensalade, Aardappelpuree, Russische aardappelsalade, Rijst Salade, en Verse Tomatensalade.
We hebben deze Chipotle Milanese ook ingeklemd tussen twee sneetjes stevig geroosterd brood, aan beide kanten besmeurd met een royale hoeveelheid mayonaise. 😋
Ga naar:
Hoe maak je Chipotle Chicken Milanese?
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Plaats uw handpalm plat tegen de bovenkant van elke kipfilet en snijd elk stuk voorzichtig horizontaal doormidden.
Plaats elke kipkotelet tussen 2 vellen vetvrij papier of plasticfolie en gebruik de gladde kant van een houten hamer om ze lichtjes te stampen tot ongeveer ¼ tot ½ inch dik.
In een kleine kom, combineer 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo met Pimienta, oregano, 1 eetlepel Chipotle-poeder, en 1 eetlepel gemalen zwarte peper; roer om te combineren.
(Verwijder 3 eetlepels van het rub-mengsel; zet opzij voor later gebruik.) Voeg de kipkoteletten toe aan een grote kom, strooi de droge rub aan beide kanten van de kipkoteletten en zet opzij.
Klop de eieren lichtjes met 1 eetlepel van de gereserveerde droge rub-marinade in een grote kom. Opzij zetten. In een brede schotel diepCombineer broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel. Zet ze opzij.
Combineer bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel in een andere brede schaal. Opzij zetten. Na het paneren legt u een grote bakplaat klaar, bekleed met bakpapier of aluminiumfolie, waarop u de gesneden kipkoteletten kunt leggen.
gebruik keukentangHaal de gesneden kipkoteletten door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel ze vervolgens in het eimengsel en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk ze ten slotte met paneermeel of panko.
Zorg ervoor dat u erop drukt en beweegt, zodat het grondig bedekt is. Draai om beide zijden te bedekken en klop lichtjes op om zeker te zijn de coating hecht zich aan de gesneden kip. Breng over naar de voorbereide bakplaat.
Herhaal deze stap met de overige kipkoteletten. Zodra je klaar bent met het paneren van alle chipotle-kip Milanese, ga je ze bakken. Met een grote koekenpan met hoge zijkant, Verhit olie op middelhoog vuur.
Zodra de olie barst, bak je 1 tot 2 Chipotle Chicken Milanese per keer, laat er ruimte tussen, draai ze af en toe aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant, en druk zachtjes op de schnitzels om een gelijkmatige bruining te garanderen.
Maak de koekenpan niet te vol; de olietemperatuur zal dalen; pas de hitte indien nodig aan om de temperatuur op 350 graden Fahrenheit te houden. (Chipotle Chicken Milanese is klaar als het een gouden kleur heeft bereikt.
Als u er echter zeker van wilt zijn dat tAls het gaar is, raad ik aan om een Frituurthermometer; de interne temperatuur van het vlees moet op een direct afleesbare thermometer 165 graden bedragen).
Verwijder met een schuimspaan of een vork en breng de Chipotle Chicken Milanese over naar een bakplaat bekleed met papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen voordat u het serveert. Laat de olietemperatuur terugkeren naar 350 graden F voordat je de resterende kip bakt.
Serveer de Chipotle Chicken Milanese warm, met een scheutje citroensap en Chipotle Bean Salad voor een complete maaltijd.
Hoe maak je een Chipotle Bean-salade?
Doe alle ingrediënten voor de Chipotle-vinaigrette in een blender of mini-keukenmachine en maal tot een gladde massa. Week de plakjes ui in een kleine kom gedurende 15 minuten in ijskoud water. Haal ze uit het water en dep ze droog.
Voeg de uien, maïs, paprika, zwarte bonen en tomaten toe aan een grote kom en meng om te combineren. voor de chipotle-vinaigrette over de salade en meng zodat deze gelijkmatig bedekt is.
Pas indien nodig de smaak aan met peper en zout. Haal van het vuur en spatel voorzichtig de tomaten, avocado en koriander erdoor. Bewaar in de koelkast tot gebruik of maximaal 3 dagen
Recept
Gemakkelijke Chipotle Kip Milanese
Ingrediënten
Voor de Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2 pond) halve kippenborsten zonder botten, zonder vel, met boter geslagen, licht gestampt tot ongeveer ¼ tot ½ inch dik.
- 3 extra grote eieren , geslagen
- 150g (ongeveer 1-½ kopjes) Gewoon broodkruimels
- 150g (ongeveer 2 kopjes) Gewoon Panko-broodkruimels
- 200g (ongeveer 1-⅔ kopjes) meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel Goya Adobo met Pimienta. of 2 theelepels koosjer zout
- 1 eetlepel Chipotle-poeder
- 1 eetlepel gedroogde peterselie of verse peterselie , fijn gesneden.
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Schil van 2 grote citroenen of limoenen
- 1 eetlepel gemalen zwarte peper of pas aan naar smaak
- 2 theelepels gegranuleerde knoflook.
- 1- liter Zonnebloemolie om in te bakken , indien nodig (elke neutrale frituurolie zal werken)
Voor de Chipotle-vinaigrette:
- 2 eetlepels witte wijn azijn
- 2 eetlepels vers limoensap , van 1 sappige limoen
- 2 eetlepels honing , naar smaak aanpassen
- ¼ kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 grote teen knoflook , grof gehakt
- ¼ theelepel gedroogde oregano
- ¾ theelepel gemalen komijn
- ¾ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ¼ theelepel chipotle poeder
- 3 chipotle chilipepers in ingeblikte chipotle pepers in adobosaus , fijngehakt, plus 1 tot 2 eetlepels saus uit blik
Voor de Chipotle Bonensalade:
- Eén ingeblikte zoete hele korrelmaïs van 15.25 , uitgelekt en gespoeld.
- 1 middelgrote rode ui , in dunne plakjes gesneden.
- Twee ingeblikte zwarte bonen van 15.5 oz, uitgelekt en gespoeld.
- 1 rode paprika , in blokjes gesneden.
- 1 kop los verpakte verse korianderblaadjes , gehakt (plus voor garnering, indien gewenst).
- 1 avocado , gehalveerd, gezaaid en in blokjes gesneden.
- 1 kop Cherry-tomaten , gehalveerde of Roma-tomaat, ontpit en fijngehakt
Instructies
Voor de Chipotle Bonensalade
- Maak de dressing: Combineer alle ingrediënten voor de chipotlevinaigrette in een blender of mini-keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
- Voor de salade: Week de plakjes ui in een kleine kom gedurende 15 minuten in ijskoud water. Haal uit het water en dep droog. Voeg de uien, maïs, paprika, zwarte bonen en tomaten toe aan een grote kom en meng om te combineren. Giet de chipotlevinaigrette over de salade en meng zodat deze gelijkmatig bedekt is. Pas indien nodig de smaak aan met peper en zout. Haal van het vuur en spatel voorzichtig de tomaten, avocado en koriander erdoor. Bewaar in de koelkast tot gebruik of maximaal 3 dagen.
Voor de Chipotle Chicken Milanese
- Bereid kip: Plaats uw handpalm plat tegen de bovenkant van elke kipfilet en snijd elk stuk voorzichtig horizontaal doormidden. Plaats elke kipkotelet tussen 2 vellen vetvrij papier of plasticfolie en gebruik de gladde kant van een hamer of een deegroller om ze lichtjes te stampen tot ze ongeveer ¼ tot ½ inch dik zijn.
- Droge rub-marinade: Meng in een kleine kom 2 eetlepels peterselie, 1 eetlepel gegranuleerde knoflook, 1 eetlepel Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 eetlepel chipotlepoeder en 1 eetlepel gemalen zwarte peper, roer om te combineren. (Verwijder 3 eetlepels van het wrijfmengsel: zet opzij voor later gebruik). Voeg de kipkoteletten in een grote kom toe, strooi de droge rub aan beide kanten van de kipkoteletten en zet opzij.
- Stel de Chipotle Chicken Milanese samen: Klop in een grote kom de eieren lichtjes samen met 1 eetlepel van de gereserveerde droge rub-marinade. Opzij zetten. Combineer in een brede schaal diep de broodkruimels en 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel: zet ze opzij. Meng in een andere brede schaal de bloem voor alle doeleinden en de resterende 1 eetlepel van het gereserveerde droge wrijfmengsel: zet opzij.
- Bereid een grote bakplaat voor, bekleed met bakpapier of aluminiumfolie, waarop u de gesneden kipkoteletten na het paneren kunt leggen.
- baggeren: Haal eerst de gesneden kipkoteletten met een keukentang door de bloem en schud het overtollige eraf. Ten tweede dompel je het eimengsel erin en laat het overtollige mengsel terug in de kom druppelen. Bestrijk ten slotte met broodkruimels of panko. Zorg ervoor dat u erop drukt en beweegt, zodat het goed bedekt is.
- Draai om beide kanten te bedekken. Klop er lichtjes op om ervoor te zorgen dat de coating aan de gesneden kip hecht. Breng over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal deze stap met de overige kipkoteletten. Zodra je klaar bent met het paneren van alle chipotle-kip Milanese, ga je verder met het bakken ervan.
- Frituren van de Chipotle Chicken Milanese: Gebruik een grote koekenpan met hoge zijkanten en verwarm 3 cm olie op middelhoog vuur. *(Zorg ervoor dat de olie heet is voordat u de kip erin legt). Zodra de olie heet is, bak je 2 Chipotle Chicken Milanese per keer, af en toe draaiend tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
- Maak de koekenpan niet te vol; de temperatuur van de olie zal dalen; pas de hitte indien nodig aan om de temperatuur op 350 graden Fahrenheit te houden. (Ik raad aan een frituurthermometer te gebruiken)
- Verwijder het met een tang en leg de Chipotle Chicken Milanese op een bakplaat bekleed met keukenpapier om overtollige olie af te tappen voordat je hem serveert. Laat de olietemperatuur terugkeren naar 350 graden F voordat je de resterende kip bakt. Serveer de Chipotle Chicken Milanese warm, met slechts een scheutje citroensap en Chipotle Bean Salad of Potato Salad "Ensalada Rusa."
Opmerkingen
- Opslaan: Chipotle Chicken Milanese kan maximaal drie dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
- Opwarmen: Het in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende 10 tot 15 minuten totdat het zijn knapperige textuur terugkrijgt en het rundvlees is opgewarmd; Je kunt het ook opwarmen in een koekenpan met een beetje olie en aan beide kanten koken, of het een paar seconden in de magnetron zetten tot het warm is.
- Sla het koosjer zout over als je Goya Adobo con Pimienta gebruikt, omdat de smaakmaker al zout bevat.
- Optioneel: voeg 1 eetlepel mosterd toe aan het eimengsel voor extra smaak.
- Het vlees moet een dikte van ¼ inch tot ½ inch hebben, wat kan worden bereikt door de schnitzels met een hamer te beuken, waardoor het vlees ook mals wordt en het makkelijker wordt voor het paneermeel om te hechten.
- Er zijn veel variaties op de milanesa, waaronder milanesa a la napolitana, die wordt belegd met ham, tomatensalsa, mozzarellakaas, en Caballo, met een gebakken ei bovenop de kotelet, en milanesa rellena, die gevuld zijn met kaas en ham.
- Gebruik bij het baggeren van uw kipkoteletten één hand voor de bloem en het paneermeel en uw andere hand voor het eimengsel. Gebruik een neutrale zonnebloem- of maïsolie.
- Deze oliën zijn ideaal om te frituren vanwege hun grotere weerstand tegen hoge temperaturen.
- De olie moet een geschikte temperatuur hebben (350° F), zodat de Chipotle Chicken Milanese niet te veel olie opneemt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.