Beijinho de coco" is een klassiek Braziliaans dessert, ook wel bekend als "beijinho", wat "kleine kus" betekent in het Portugees.
Het is gemaakt van gezoete gecondenseerde melk, boter en geraspte kokosnoot. Vaak is hij versierd met een kruidnagel erop, waardoor hij een onderscheidende en elegante uitstraling krijgt.
Deze lekkernijen worden doorgaans geserveerd op verjaardagsfeestjes en speciale gelegenheden.
Methode in één oogopslag
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
- Verhit de gecondenseerde melk, melk en boter in een pan op laag vuur tot de boter smelt.
- Voeg ½ kopje kokosnoot toe en roer gedurende 20 minuten tot het dik is. Schraap de pan regelmatig schoon en controleer of het mengsel van de bodem loslaat.
- Koel het mengsel af tot kamertemperatuur.
- Maak snoepbekers klaar. Vet de handen in, vorm balletjes van het mengsel, bestrijk ze met kokosnoot en plaats ze in kopjes met een kruidnagel erop.
- Herhaal met het hele mengsel.
Tips en advies
- Overhaast het kookproces niet. Roer voortdurend op laag vuur om aanbranden te voorkomen en ervoor te zorgen dat het mengsel gelijkmatig dikker wordt.
- Streef naar een dik mengsel dat bij het kantelen van de bodem van de pan loslaat. Dit zorgt ervoor dat uw Beijinhos hun vorm behouden.
- Houd uw handen en een klein bord ingevet met boter wanneer u de balletjes vormt. Dit voorkomt dat het mengsel blijft plakken en zorgt voor een soepele vormgeving.
- Sla de afkoelstap niet over! Een warm mengsel zal moeilijk te hanteren zijn en zal niet goed uitharden.
Gerelateerde recepten:
Recept
KOKOSNOOTKUS "SNOEP
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter plus voor het invetten van de handen
- 14 ons gezoete gecondenseerde melk
- ⅓ kop slagroom, volle melk of kokosmelk
- 80 g ongezoete geraspte kokos , plus voor coating
- 23 stukken teentje . optioneel
Instructies
- Combineer de gecondenseerde melk, room en boter in een kleine pan en plaats deze op laag vuur. Roer met een siliconenspatel tot de boter volledig is gesmolten.
- Voeg ½ kopje geraspte kokosnoot toe en blijf ongeveer 20 minuten roeren, of totdat het mengsel dikker wordt tot het punt waarop er balletjes van kunnen worden gevormd.
- Zorg ervoor dat u regelmatig de zijkanten en de bodem van de pan schraapt met de spatel om te voorkomen dat het mengsel verbrandt. Let op de consistentie: kantel de pan een beetje om te controleren, het beijinho-mengsel moet van de bodem van de pan loskomen als het klaar is.
- Eenmaal klaar, breng het beijinho-mengsel over naar een diep bord of schaal en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het vormgeeft. Bereid 23 snoepbekers voor (maat # 5).
- Giet de resterende geraspte kokosnoot op een diep bord. Om de beijinhos te vormen, vet je je handen licht in met wat boter en neem je een kleine hoeveelheid van het mengsel en rol je het tot een bal.
- Rol de bal door de geraspte kokosnoot totdat deze volledig bedekt is. Plaats elke gecoate bal in een snoepbeker en steek er bovenaan een kruidnagel in. Herhaal met het resterende mengsel.
Opmerkingen
- Beijinhos kan een paar dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard of maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
- Om te bevriezen, rolt u de brigadeiro in balletjes en bestrijkt u deze met hagelslag. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bevries de brigadeiro een paar uur tot hij stevig is. Doe ze in een luchtdichte verpakking of in een vriezer-vriendelijke zak met ritssluiting, verwijder overtollige lucht en vries ze maximaal 3 maanden in.
Ontdooien bij kamertemperatuur gedurende 1 uur alvorens te serveren. Vermijd het openen van de verpakking gedurende deze tijd om te voorkomen dat de snoepjes gaan zweten en de wikkels nat maken.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.