Bosbessenpannenkoekjes zijn een klassiek ontbijtgerecht dat met slechts een paar eenvoudige ingrediënten kan worden gemaakt. De sleutel tot het maken van de perfecte bosbessenpannenkoek is om het beslag niet te veel te mengen gebruik verse, rijpe bessen om de zoetheid van de pannenkoeken te versterken.
Dit recept voor karnemelkpannenkoekjes met bosbessen is perfect voor een weekendontbijt of brunch. De pannenkoeken zijn licht en luchtig, met een mooie pittige karnemelksmaak en een zure zoetheid van de bosbessen.
Combineer ze met bosbessen-ahornsiroop voor een smakelijk ontbijt.
Bekijk deze voor meer🫐Bosbessenrecepten Bosbessenmuffins, Streusel-muffins met bosbessen, Maïsbroodmuffins met bosbessen, Volkoren Bosbessenmuffins, Volkoren scones met bosbessen en Bosbessenscones.
Camila Made Tip: Als je een vanillefanaat bent zoals ik, raad ik je ten zeerste aan om deze gallon te kopen heldere vanille en wat erin gooien vanillebonen. Ik heb een hele bos aan de mijne toegevoegd om het geconcentreerder te maken.
Bewaar het dan in uw voorraadkast wanneer u het nodig heeft. Deze heerlijke mix van vanillebonen is perfect voor alle zoetigheden, zoals cake, koekjes, enzovoort; als je geen liter meer hebt, koop dan nog een gallon en vul deze opnieuw.
Dit zelfgemaakte extract of smaakstof van vanillestokje, hoe je het ook wilt noemen, kan worden gemaakt met wodka in plaats van heldere vanille, en laat het 3 tot 6 maanden intrekken voordat je het gebruikt. Ik gebruik graag heldere vanille, zodat ik het meteen kan gebruiken.
Hoe je bosbessenpannenkoekjes maakt
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Klop de bloem, bakpoeder, suiker, kaneel en zout in een grote kom. Klop in een aparte middelgrote kom de melk, het vanille-extract en de eieren samen. Voeg de natte ingrediënten, samen met de gesmolten boter, toe aan de droge ingrediënten.
Klop zachtjes tot het net gemengd is maar nog steeds klonterig is. Meng niet te lang; Kleine bloemklontjes zijn oké.
Verhit een scheutje plantaardige olie of geklaarde boter (zoals ghee – gewone boter verbrandt; ik gebruik graag Avocado-olie op een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en zet het vuur dan middelhoog om te voorkomen dat je eerste ronde verschroeit.
Gebruik een halve maatbeker en schep het pannenkoekenbeslag in rondjes. Gebruik de achterkant van de beker om ze gelijkmatig te verdelen.
Kook tot de pannenkoeken stevig worden rond de randen en er kleine belletjes verschijnen aan de bovenkant van het beslag, ongeveer 2 tot 3 minuten; strooi een handjevol bosbessen (ongeveer 6 tot 8 bosbessen) op het oppervlak van elke pannenkoek.
Draai naar de tweede kant en kook tot ze goudbruin zijn, pas de hitte indien nodig aan, nog ongeveer 1 minuut. Herhaal dit met het resterende beslag en vet de pan in met extra boter of olie als deze te droog is. Serveer met een scheutje honing of ahornsiroop.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke bosbessenpannenkoekjes
Tools
Ingrediënten
- 312 g (2-½ kopjes) bloem voor alle doeleinden, opgeschept, geëgaliseerd met de achterkant van een mes en gezeefd
- 1-½ eetlepels bakpoeder of 2 eetlepels voor nog luchtigere pannenkoeken
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ kop poedersuiker of kristalsuiker
- ¾-1 kopjes volle melk
- 2 Groot eieren ar kamertemperatuur
- 4 eetlepels ongezouten boter , gesmolten en afgekoeld
- 2 kopjes verse bosbessen
- 3 theelepel puur vanille extract
- Smaak van 1 citroen
- Avocado-olie om te koken
Instructies
- Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker, kaneel en zout. Klop in een aparte middelgrote kom de melk, het vanille-extract en de eieren samen. Voeg de natte ingrediënten samen met de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten. Klop zachtjes tot het net gemengd is maar nog steeds klonterig is. Meng niet te lang; Kleine bloemklontjes zijn oké.
- Verhit een scheutje plantaardige olie of geklaarde boter (zoals ghee – gewone boter verbrandt; ik gebruik graag avocado-olie) in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, en zet het vuur vervolgens laag tot middelhoog om te voorkomen dat je eerste ronde verschroeit.
- Schep met een ½ maatbeker het pannenkoekbeslag in rondjes; gebruik de achterkant van de beker om ze gelijkmatig te verdelen. Kook tot de pannenkoeken stevig worden rond de randen en er kleine belletjes verschijnen aan de bovenkant van het beslag, ongeveer 2 tot 3 minuten; strooi een handjevol bosbessen (ongeveer 6 tot 8 bosbessen) op het oppervlak van elke pannenkoek.
- Draai naar de tweede kant en kook tot ze goudbruin zijn, pas de hitte indien nodig aan, nog ongeveer 1 minuut. Herhaal dit met het resterende beslag en vet de pan in met extra boter of olie als deze te droog is. Serveer met een scheutje honing of ahornsiroop.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.