Peruaanse Salsa Criolla is een traditionele Peruaanse saus gemaakt met rode uien, limoensap, azijn en chilipepers. Het is een essentieel onderdeel van de Peruaanse keuken, gekenmerkt door zijn pittige, lichtzoete en kruidige smaak.
Het wordt gemaakt door rode uien in dunne plakjes te snijden en deze te marineren in limoensap en azijn. Vervolgens wordt het mengsel op smaak gebracht met zout en chilipepers, zoals ají Amarillo.
De salsa wordt meestal vlak voor het serveren bereid, waardoor de smaken samensmelten en de uien knapperig blijven. Het is een eenvoudige maar heerlijke saus die een krachtige smaak aan elk gerecht toevoegt.
Hoe Peruaanse Salsa Criolla te maken
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Snij de steeltjes van de paprika, was ze en halveer ze. Schraap de zenuwen en zaden er met een lepel af, zodat ze slechts een licht aangename kruidigheid behouden.
Als je het wilt vergroten, laat dan wat zaadjes achter, hak ze fijn en doe ze in een middelgrote kom.
Zodra deze procedure is voltooid, wast u uw handen goed (denk er niet eens aan uw ogen aan te raken, want deze zullen geïrriteerd raken).😵
Snijd de ui doormidden en snijd ze vervolgens zo dun mogelijk; plaats ze ongeveer 5 minuten in koud water en roer een paar keer om de intense smaken te verdunnen; gooi het water weg en doe ze in de middelgrote kom.
Voeg de gehakte koriander toe en besprenkel ze met limoen of citroen; voeg een royale stroom olie, zout toe en zwarte peper proeven. Roer alle ingrediënten door elkaar, proef en pas indien nodig het seizoen aan. Geniet!
Gerelateerde recepten:
- Argentijnse Salsa Criolla
- Tomatensalade
- Winterfruitsalade
- Caesar salade
- Mexicaanse Huisgemaakte Salsa
- Israëlische Salade
Recept
Gemakkelijke Peruaanse Salsa Criolla
Ingrediënten
- 4 Aji Amarillo , fijn julienne
- 1 middelgrote rode ui , fijn julienne
- ¼ kop koriander , gehakt
- sap van 1 limoen of citroen
- 2 eetlepels Neutrale olie zoals avocado , maïs, zonnebloem, sojabonen, enz.)
- ½ theelepel Kosjer zout , proeven
- ¼ grond zwarte peper , proeven
Instructies
- Snijd de steeltjes van de paprika, was hem en halveer hem. Schraap de zenuwen en zaden er met een lepel af, zodat ze slechts een lichte aangename kruidigheid behouden. Als je het wilt vergroten, laat dan wat zaadjes achter, hak ze fijn en doe ze in een middelgrote kom.
- Zodra deze procedure is voltooid, wast u uw handen goed (denk er niet eens aan uw ogen aan te raken, want deze zullen geïrriteerd raken).
- Snijd de ui doormidden en snijd ze vervolgens zo dun mogelijk; plaats ze ongeveer 5 minuten in koud water en roer een paar keer om de intense smaken te verdunnen; gooi het water weg en doe ze in de middelgrote kom.
- Voeg de gehakte koriander toe en besprenkel ze met limoen of citroen, voeg een flinke scheut olie, zout en zwarte peper naar smaak toe. Roer alle ingrediënten door elkaar, proef en breng indien nodig op smaak. Genieten!
Opmerkingen
- Roer het uienmengsel een of twee keer door nadat je de kom in de koelkast hebt gezet, om er zeker van te zijn dat alle ingrediënten zijn geplukt.
- Je kunt verse of gebottelde Peruaanse Aji Amarillo-peper gebruiken (als je die niet kunt vinden, gebruik dan jalapeño-pepers voor een licht pittige peper of habaneros voor een super pittige peper).
- ik gebruik Avocado-olie, maar elke neutrale olie zal werken.
- Zorg ervoor dat je vers geperst limoensap gebruikt.
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.