Bolinho de Chuva, of drop-donuts, is een traditionele Braziliaanse gebakken donut gerold in een mengsel van suiker en kaneel. Het is een van die recepten die herinneringen ophalen aan de kindertijd en aan eenvoudiger tijden op een manier zoals maar weinig desserts dat kunnen.
Het is waarschijnlijk ook het gemakkelijkste recept voor zelfgemaakte donuts. De naam "Bolinho de Chuva", wat zich vertaalt naar "regendruppels", verwijst naar het feit dat ze traditioneel tijdens het regenseizoen worden gegeten.
Het deeg wordt meestal gemaakt met bloem, suiker, eieren, bakpoeder en af en toe gehakt fruit of citroenschil voordat het tot balletjes wordt gevormd en in sudderende olie wordt gelegd totdat ze opzwellen en van buiten goudbruin worden.
Ze zijn meestal bedekt met kaneel en suiker, maar gewone witte kristalsuiker is ook populair.
Hoe maak je Bolinho de Chuva?
Opmerking: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Combineer suiker met kaneel in een middelgrote kom. Zeef de bloem, het bakpoeder en de suiker in een grote kom. Klop vervolgens de natte ingrediënten in een andere kom.
Giet ten slotte de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot ze volledig zijn opgenomen.
Verhit in een zware pan met hoge zijkanten 2 cm olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350 graden F. Laat met behulp van 2 kleine lepels voorzichtig ongeveer een eetlepel beslag in de hete olie vallen; gebruik de tweede lepel om het deeg van de eerste te schrapen.
Draai de Bolinho de chuva een of twee keer om en bak hem ongeveer 2 minuten aan elke kant goudbruin en opgeblazen.
Laat het kort uitlekken op een bakplaat bekleed met keukenpapier terwijl u het resterende beslag herhaalt. Terwijl ze nog warm zijn, rol je ze door het mengsel van suiker en kaneel. Bolinho de Chuva wordt het lekkerst warm geserveerd.
Gerelateerde recepten:
Recept
Gemakkelijke regencake
Ingrediënten
- 250 g (2 kopjes) bloem voor alle doeleinden , geschept en geëgaliseerd
- ½ kop kristalsuiker
- ¼ theelepel koosjer zout
- 1 eetlepel bakvet of ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld. (Je kunt ook elke olie met een neutrale smaak gebruiken).
- 1 Groot ei , kamertemperatuur
- ½ kop volle melk , kamertemperatuur
- 1 eetlepel puur vanille extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 6 kop pinda-olie
Instructies
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje suiker met 1 eetlepel kaneel en zet opzij.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en de suiker in een grote kom. Klop vervolgens de melk, het gesmolten bakvet, het zout, de vanille en de eieren in een andere kom. Giet ten slotte de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot ze volledig zijn opgenomen.
- Verhit in een zware pan met hoge zijkanten 2 cm olie op middelhoog vuur tot een temperatuur van 350 graden F. Laat met behulp van 2 kleine lepels voorzichtig ongeveer een eetlepel beslag in de hete olie vallen; gebruik een lepel om het deeg van de eerste te schrapen.
- Draai de Bolinho de chuva een of twee keer om en bak hem ongeveer 2 minuten aan elke kant goudbruin en opgeblazen. Bak de Bolinho de chuva in porties, zodat de pan niet te vol raakt. Laat het kort uitlekken op een bakplaat bekleed met keukenpapier terwijl u het resterende beslag herhaalt.
- Terwijl ze nog warm zijn, rol je ze door het mengsel van suiker en kaneel. Bolinho de Chuva wordt het lekkerst warm geserveerd. Genieten!
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.