Dit eenvoudige recept voor tomatillosaus is een smaakvolle en veelzijdige saus die in verschillende Mexicaanse gerechten kan worden gebruikt. Het is gemaakt met verse tomatillos, serranos, jalapenos, knoflook en koriander, die met elkaar worden gemengd om een pittige en licht pikante saus te creëren.
Het kan worden gebruikt als topping voor taco's, enchiladas of burrito's of als dip voor chips. Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en kan eenvoudig worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Voor meer Mexicaans geïnspireerde dips, kijk op Geroosterde Tomatillo Salsa, Huisgemaakte Salsa, Mexicaanse Ranchdipen Witte Queso-dip.😋🌯🌮
Hoe te maken Tomatensaus
Note: De volledige instructies vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Schil de tomatillos, verwijder de schil en spoel ze af onder koud water. Voeg in een middelgrote pan 8 kopjes water toe en breng het aan de kook. Voeg de ui, serranos, jalapenos en tomatillos toe aan het kokende water, breng aan de kook en kook tot de tomatillos lichtgeel en redelijk zacht zijn maar niet uit elkaar vallen, 8 tot 10 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Breng de jalapenos, serrano, gebroken knoflook en koosjer zout over naar een blender or voedsel verwerker; reserveer het kookwater. Meng gedurende 5 seconden. Voeg de tomatillos toe en mix tot een grove textuur.
Voeg de koriander toe en mix tot een gladde massa. Voeg een paar eetlepels kookwater toe als de salsa te dik is. Roer het limoensap erdoor als je het gebruikt. Proef naar smaak en pas indien nodig aan met koosjer zout. Laat het 30 minuten staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
👀👉Opmerking: Wij voegen geen extra water toe; in plaats daarvan passen we de consistentie van de Tomatillo-salsa aan met limoensap; je kunt het kookwater gebruiken als je dat liever hebt.
Meer Mexicaans geïnspireerde gerechten:
- Gemakkelijke kipquesadilla
- Huisgemaakte kaasdip
- Mexicaanse warme chocolademelk
- Mexicaans Café de Olla
- Geroosterde Tomatillo Salsa
- Limoen Crema
- Maïs tortilla
- Bolillos-rollen
- Quesadilla met bonensalade
Recept
Tomatensaus
Ingrediënten
- ½ kg (1 ½ pond) hele tomatillos , gepeld en gespoeld
- ½ kleine ui
- 2 Jalapeno pepers stamde
- 2 serrano-paprika's stamde
- 2 Klein teentjes knoflook , verbrijzeld
- 1 klein bosje korianderblaadjes , stengels verwijderd
- 1-½ theelepels koosjer zout , naar smaak aanpassen
- sap van ½ limoen
- kookwater indien nodig
Instructies
- Schil de tomatillos, verwijder de schil en spoel ze af onder koud water. Voeg in een middelgrote pan 8 kopjes water toe en breng het aan de kook. Voeg de ui, serranos, jalapenos en tomatillos toe aan het kokende water, breng aan de kook en kook tot de tomatillos lichtgeel en redelijk zacht zijn maar niet uit elkaar vallen, 8 tot 10 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
- Breng de jalapenos, serrano, gebroken knoflook en koosjer zout over in een blender of keukenmachine; reserveer het kookwater. Meng gedurende 5 seconden. Voeg de tomatillos toe en mix tot een grove textuur. Voeg de koriander toe en mix tot een gladde massa. Voeg een paar eetlepels kookwater toe als de salsa te dik is. Proef op smaak en pas indien nodig aan. Laat het 30 minuten staan, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Roer het limoensap erdoor als je het gebruikt.
Opmerkingen
Alle voedingsinformatie is gebaseerd op berekeningen van derden en is slechts een schatting. Elk recept en de voedingswaarde variëren afhankelijk van de merken die je gebruikt, de meetmethoden en de portiegroottes per huishouden.