तन्दूरी चिकन एक क्लासिक भारतीय परिकार हो जुन यसको बोल्ड र जीवन्त स्वादका लागि परिचित छ। सुगन्धित मसला, अदुवा, लसुन र दहीमा मरिनेट गरिएको, कुखुरालाई कोमल र रसदार नभएसम्म ओभनमा पकाइन्छ।
नतिजा कुनै पनि अवसरको लागि एकदम स्वादिष्ट मसालेदार र स्वादिष्ट डिश हो। त्यसोभए तपाइँ तपाइँका पाहुनाहरूलाई स्वादिष्ट भारतीय भोजको साथ प्रभावित गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ वा घरमा स्वादिष्ट भोजनको आनन्द लिन चाहानुहुन्छ, तन्दूरी चिकनले तपाइँको लालसा पूरा गर्नेछ।
तन्दूरी चिकन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
दही, काकडी, तुलसी, पुदिना, कोलिंट्रो, मह, जीरा, लसुन र नुनलाई फूड प्रोसेसरमा मिलाउनुहोस् र काकडी र जडिबुटीलाई थोरै टुक्रा पार्न पर्याप्त दाल गर्नुहोस् (राइतामा अझै बनावट हुनुपर्छ)।
ओभर-मिस नगर्नुहोस्, नत्र राइता धेरै बग्ने छ। कम्तिमा २० मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस् स्वादहरू सँगै आउन र राइतालाई दृढ र स्थिर हुन अनुमति दिन।
पेपरिका, गरम मसाला, जीरा, धनिया, बेसार, दालचीनी र लाल मिर्च एक सानो प्यानमा मध्यम-कम तातोमा मिलाउनुहोस्। मसलाहरू सुगन्धित नभएसम्म, प्राय: हलचल, लगभग 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
अदुवा, लसुन, प्याज पाउडर, ग्रीक दही, चूना, जेस्ट, रस, तेल र नुनको साथमा खाना प्रोसेसरमा मसला थप्नुहोस्; चिकनी नभएसम्म प्रक्रिया। काँटाले कुखुराका टुक्राहरूमा प्वाल पार्नुहोस्। चक्कु प्रयोग गरेर, विकर्ण स्लाइसहरू 1 इन्च टाढा काट्नुहोस्।
कुखुरालाई ठूलो जिपलक झोलामा राख्नुहोस् र कुखुरामाथि मरिनेड हाल्नुहोस्। समान रूपमा कोट गर्न सिल गर्नुहोस् र टस गर्नुहोस्, प्लास्टिकको र्यापले कडा रूपमा छोप्नुहोस्, र कम्तिमा 4 घण्टा र 24 घण्टासम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्, कहिलेकाहीं टस गर्नुहोस्। 450 ° F मा ओवन Preheat।
भारी-कर्तव्य एल्युमिनियम पन्नी (सजिलो सफा गर्नको लागि) संग बेकिंग पाना लाइन गर्नुहोस् र माथि ओभन-प्रूफ र्याक सेट गर्नुहोस्। र्याकमा ननस्टिक कुकिंग स्प्रे वा क्यानोला तेलको साथ ग्रीस स्प्रे गर्नुहोस्। र्याकमा कुखुरालाई व्यवस्थित गर्नुहोस्, टुक्राहरू बीच ठाउँ छोड्नुहोस्।
ड्रमस्टिक्समा समान रूपमा छोडिएको कुनै पनि अचार चम्मच। 45 मिनेटको लागि रोस्ट गर्नुहोस्, एक पटक बीचमा घुमाउनुहोस्, जबसम्म कुखुरा सुनौलो खैरो र पकाएको हुँदैन।
ब्रोइलर खोल्नुहोस् र कुखुरालाई तातोबाट लगभग 6 इन्चमा 3-5 मिनेटको लागि, हल्का जलेको र कुरकुरा नभएसम्म ब्रोइल गर्नुहोस्। स्वादिष्ट भारतीय भोजको लागि छेउमा भात, सलाद, नान रोटी र राइताको साथ तन्दूरी चिकन सेवा गर्नुहोस्।
हाम्रो तन्दूरी चिकनको मजा लिनुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो तन्दूरी चिकन
सामाग्री
- 2 tablespoons paprika
- 1 tablespoon निर्जलित कटा प्याज वा दानेदार प्याज पाउडर
- 1 चम्मच साइगन ग्राउन्ड दालचीनी पाउडर
- 2 tablespoons garam masala (यदि तपाईंले फेला पार्न सक्नुहुन्न भने करी पाउडर प्रतिस्थापन गर्नुहोस्)
- 1 tablespoon ground cumin
- 1 tablespoon जमिन धनिया
- 1 चम्मच भुई हल्दी
- 1 चम्मच लसुन पाउडर
- 1 tablespoon ground cayenne मिर्च
- 1 चम्मच जमीन Saigon दालचीनी
- 3 tablespoons छिलेको र लगभग काटिएको ताजा अदुवा वा २ चम्चा अदुवा
- 7 लसुन लौ , छीलिएको र लगभग काटिएको
- ½ कप सम्पूर्ण दूध ग्रीक दही
- 1 tablespoon प्रिय
- एक कागतीबाट जेस्ट र रस (लगभग 1 चम्मच जेस्ट र 2 चम्मच रस)
- ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 tablespoon कोसर नमक
- To देखि ½½ सम्म पाउन्ड चिकन ड्रमस्टिक्स को
- ¾ कप मोटो काटिएको कोलिंट्रो
- चूना वेजहरू , वैकल्पिक, सेवाको लागि
काकडी, पुदिना र तुलसी राइताको लागि:
- 16 औंस सादा ग्रीक दही
- 1 मध्यम बीउरहित काकडी , छीलिएको र राम्रोसँग काटिएको
- ½ कप ताजा तुलसी काटिएको
- ¼ कप कटा ताजा टकसाल
- ¼ कप कटा ताजा cilantro
- 1 चम्मच प्रिय
- ½ चम्मच ground cumin
- 1 झन्डा लसुन को , कीमा बनाइएको
- ½ चम्मच कोसर नमक , स्वाद गर्न
निर्देशन
- काकडी, पुदिना र तुलसी राइताका लागि: दही, काकडी, तुलसी, पुदिना, कोथिन, मह, जीरा, लसुन र नुनलाई फूड प्रोसेसरमा मिसाएर काँक्रो र जडिबुटीलाई थोरै टुक्रा पार्न पर्याप्त दाल मिलाउनुहोस् (राइताले अझै बनावट छ)। धेरै मिसाउनु हुँदैन, नत्र राइता धेरै बग्ने छ। कम्तिमा २० मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस् स्वादहरू सँगै आउन र राइतालाई दृढ र स्थिर हुन अनुमति दिन।
तन्दूरी चिकनको लागि:
- मध्यम-कम तातोमा सानो प्यानमा, पेपरिका, गरम मसाला, जीरा, धनिया, बेसार, दालचीनी र लाल मिर्च मिलाउनुहोस्। मसलाहरू सुगन्धित नभएसम्म, प्राय: हलचल, लगभग 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- अदुवा, लसुन, प्याजको धुलो, ग्रीक दही, कागती, रस र रस, तेल र नुनको साथमा खाना प्रोसेसरमा मसला थप्नुहोस्; चिकनी नभएसम्म प्रक्रिया।
- काँटाले कुखुराका टुक्राहरूमा प्वाल पार्नुहोस्। चक्कु प्रयोग गरेर, विकर्ण स्लाइसहरू 1-इन्च टाढा काट्नुहोस्। कुखुरालाई ठूलो जिपलक झोलामा राख्नुहोस् र कुखुरामाथि मरिनेड हाल्नुहोस्। समान रूपमा कोट गर्न सिल गर्नुहोस् र टस गर्नुहोस्, प्लास्टिकको र्यापले कडा रूपमा छोप्नुहोस्, कम्तिमा 4 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्, र 24 घण्टासम्म, कहिलेकाहीं टस गर्नुहोस्।
- ओभनलाई ४५० डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। भारी-कर्तव्य एल्युमिनियम पन्नी (सजिलो सफा गर्नको लागि) संग बेकिंग पाना लाइन गर्नुहोस् र माथि ओभन-प्रूफ र्याक सेट गर्नुहोस्। र्याकमा ननस्टिक कुकिंग स्प्रे वा क्यानोला तेलको साथ ग्रीस स्प्रे गर्नुहोस्।
- र्याकमा कुखुरालाई व्यवस्थित गर्नुहोस्, टुक्राहरू बीचको ठाउँ छोडेर। ड्रमस्टिक्समा समान रूपमा छोडिएको कुनै पनि अचार चम्मच। 45 मिनेटको लागि रोस्ट गर्नुहोस्, एक पटक बीचमा घुमाउनुहोस्, जबसम्म कुखुरा सुनौलो खैरो र पकाएको हुँदैन।
- ब्रोइलर खोल्नुहोस् र कुखुरालाई तातोबाट लगभग 6 इन्चमा 3-5 मिनेटको लागि ब्रोइल गर्नुहोस्, जबसम्म हल्का जलेको र चारैतिर कुरकुरा हुँदैन। स्वादिष्ट भारतीय भोजको लागि छेउमा भात, सलाद, नान रोटी र राइताको साथ तन्दूरी चिकन सेवा गर्नुहोस्। हाम्रो तन्दूरी चिकनको मजा लिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: कुनै पनि बाँकी रहेको तन्दूरी चिकनलाई 3 दिन सम्म फ्रिजमा हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्।
- पुनः गरम गर्न: तन्दूरी चिकनलाई माइक्रोवेभ-सेफ डिशमा राख्नुहोस् र यसलाई पुन: तताउनको लागि नम पेपर तौलियाले छोप्नुहोस्। माइक्रोवेभमा 1-2 मिनेटको लागि वा कुखुरालाई तातो नभएसम्म। स्टोभटपमा पुन: तताउँदा, नन-स्टिक स्किलेटलाई मध्यम तापमा तताउनुहोस्। स्किलेटमा तेल वा चिकन ब्रोथको स्प्ल्याश थप्नुहोस् र तन्दूरी चिकन थप्नुहोस्। 5-7 मिनेटको लागि वा कुखुरा न्यानो नभएसम्म, कहिलेकाहीं हलचल, पकाउनुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।