Mbejú Mestizo, "mbeyú" को रूपमा पनि चिनिन्छ, Mbejú को एक प्रिय भिन्नता हो, पराग्वेको खानाको एक प्रमुख। ट्यापियोका स्टार्च, कर्नमिल, नुन, दूध, वा पानी, र क्वेसो पाराग्वे जस्ता मुख्य सामग्रीहरू सहित, यो डिश यसको सरलता र बहुमुखी प्रतिभाको लागि प्रख्यात छ, जसले एक अद्वितीय बनावट र स्वादको साथ टुक्रा टुक्रा आटा सिर्जना गर्दछ।
पनीर शोको तारा हो, जसले पकवानलाई यसको सिग्नेचर ट्यान्जी स्वाद दिन्छ र यसलाई स्वादिष्टताको अर्को स्तरमा लैजान्छ। विभिन्न प्रकारका चीजहरू, जस्तै मोन्टेरे ज्याक, चेडर, वा मेक्सिकन टुक्रा पनीर, स्वादपूर्ण मोड़को लागि आटामा थप्न सकिन्छ।
डाइस गरिएको ह्याम वा बेकनले पनि बनावट र स्वाद बढाउन सक्छ। आटा तयार भएपछि, यसलाई तातो प्यानमा पकाउन सकिन्छ र यसलाई सेट र सुनौलो खैरो नभएसम्म पल्टाउन सकिन्छ। नतिजा प्यानकेक जस्तो देखिने र मुखमा पानी ल्याउने सुनौलो रङ भएको चीजले भरिपूर्ण डिश हो।
Mbejú Mestizo एक बहुमुखी पकवान हो जुन साइड डिश वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, र यो परम्परागत पराग्वेली पेय पदार्थहरूसँग पूर्ण रूपमा जान्छ। पकाइयो वा कफी। यसको सरलता र स्वादिष्ट स्वादले यसलाई स्थानीय र आगन्तुकहरू बीच मनपर्ने बनाउँछ। यो परिकार पराग्वेको संस्कृतिहरूको अद्वितीय मिश्रणको एक उत्तम उदाहरण हो, जहाँ स्वदेशी र स्पेनी पाक परम्पराहरू एक विशिष्ट व्यञ्जन सिर्जना गर्न सँगै आएका छन्।
Mbejú Mestizo कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
2 कप तरल मापन कपमा, दूध र कोषेर नुन मिलाउनुहोस् र नुन पूर्णतया भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्; छुट्याइएको। ठूलो कटोरामा युका स्टार्च र मकै मिलाउनुहोस् र बीचमा इनार बनाउनुहोस्।
सुक्खा अवयवहरूमा मक्खन र पनीर थप्नुहोस्। मक्खन र चीज कोट गर्न एक वा दुई पटक टस गर्नुहोस्। त्यसपछि, आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गरेर, मक्खनलाई स-साना टुक्राहरूमा तोड्नुहोस् र सुक्खा सामग्रीहरूमा पिन्च गर्नुहोस् र निचोड गर्नुहोस्।
कहिले काँही कचौराको फेदमा पुगेर र सबै अवयवहरूलाई समान रूपमा मिसाएर मिश्रणलाई एकरूपमा राख्नुहोस्। मक्खन र पनीरलाई सुक्खा अवयवहरूमा रगड्न जारी राख्नुहोस् जबसम्म सम्मिलित र क्लम्पहरूमा र कुनै सुक्खा ट्यापियोका स्टार्च बाँकी रहँदैन।
बिस्तारै दूधमा खन्याउनुहोस् र केही ठूला टुक्राहरू भएको मिश्रणले मोटो टुक्रा जस्तो नहोउन्जेल लगातार मिश्रण गर्नुहोस्।
👀👉नोट: एक मुट्ठीको पीठो निचोड्नुहोस्: यदि यो भिजेको बालुवा जस्तै एकसाथ समात्यो र थिच्दा अलग भयो भने, यो तयार छ।
मध्यम तातोमा 1'' मध्यम फ्राइङ प्यानमा 9 चम्मच अनसाल्टेड बटर तताउनुहोस्; प्यान वरिपरि पग्लिएको मक्खन घुमाउनुहोस्। जब यो सुनौलो खैरो हुन थाल्छ, यो तयार छ।
लगभग 2 कप क्रम्बल मिश्रणलाई प्यानमा समान रूपमा छर्काउनुहोस्, तल पूरै ढाक्नुहोस्। यो धेरै बाक्लो वा धेरै पातलो हुनु हुँदैन। त्यसपछि, चम्चा प्रयोग गरेर, मिश्रणको किनाराहरू अलिकति समतल गर्नुहोस् (किनारहरू मात्र समतल गर्नुहोस्)।
पनीर पग्लन थालेपछि र तल क्रिस्पी र सुनौलो खैरो, लगभग 4 देखि 5 मिनेटमा यसलाई घुमाउनुहोस्; यसलाई स्प्याटुलासँग फ्लिप गर्नुहोस् वा प्लेट प्रयोग गर्नुहोस्।
यदि तपाइँ प्लेटको साथ पल्टाउनुहुन्छ भने, तपाइँले प्रयोग गरिरहनु भएको प्यान भन्दा अलि ठूलो प्लेट बाहिर राख्नुहोस्, बिस्तारै यसको पकाएको पक्ष प्लेटमा स्लाइड गर्नुहोस्, र सावधानीपूर्वक यसलाई फेरि प्यानमा उल्टाउनुहोस् ताकि Mbejú अब अर्कोमा पकाउनेछ। पक्ष। यो विधि प्रयास गर्दा सावधान रहनुहोस्, र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ प्यान र प्लेटमा राम्रो, स्थिर पकड छ।
अर्को तर्फ अर्को 4 देखि 5 मिनेट वा क्रिस्पी र सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। पकाएको Mbeju लाई प्लेट वा पाना प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई न्यानो राख्न सफा किचन तौलियाले छोप्नुहोस्। बाँकी पकाउनुहोस्, नमकीन मक्खन थप्नुहोस् र आवश्यक अनुसार, यो सबै पकाउन सम्म।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- Mestizo Mbeju
- प्रामाणिक Chipa गुआजु
- Healthy Corn Souffle को कम फ्याट संस्करण हो Chipa वाह
- मकई सूफल मफिन्स
- चम्चा रोटी
- पनीर र एनिज बीउको साथ स्वादिष्ट कर्नब्रेड
- सोपा सोओ "बीफ कोर्नब्रेड क्यासरोल"
पकाउनुहोस्
सजिलो Mestizo बीन्स
सामाग्री
- 750 g युका स्टार्च
- 250 g क्वेकर पहेंलो कोर्नमील
- 300 g मक्खन पिघ्न
- 400 g Queso पाराग्वे , मेक्सिकन टुक्रा पनीर, मोजारेला, टुक्रा पारमेसन चीज, वा कुनै पनि टुक्रा पारमेसन चीज
- 350 ml दूध वा पानी
- 3 चम्मच कोसर नमक
- मक्खन , अावश्यकता अनुसार
निर्देशन
- एउटा सानो कटोरामा, दूध खन्याउनुहोस् र कोषेर नमक थप्नुहोस्। नमक पूर्णतया भंग नभएसम्म हलचल। छुट्याइएको। ठूलो कटोरामा, युका स्टार्च, कोर्नमेल र सबै चीजहरू मिलाउनुहोस्। (हलचल)
- पिघलिएको मक्खन थप्नुहोस् र आफ्नो औंलाहरूसँग मिश्रण गर्न सुरु गर्नुहोस् जबसम्म यो एक टुक्रा स्थिरता छैन। बिस्तारै सुक्खा मिश्रणमा दूध खन्याउनुहोस् र यसलाई मिलाउन आफ्नो हातहरू प्रयोग गर्नुहोस् जबसम्म यो चङ्की टुक्रा जस्तो देखिन सुरु हुन्छ।
- एउटा सानो वा मध्यम फ्राइङ प्यानलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस्, र कोटमा थोरै बटर थप्नुहोस्। (लगभग १ चम्चा) बिस्तारै प्यानमा चङ्की क्रम्बल मिश्रण थप्नुहोस् (तपाईँले प्यानको तल्लो भागलाई पूर्ण रूपमा छोपेको सुनिश्चित गर्नुहोस्) र यसलाई कम तातोमा सेट गर्नुहोस्। (लगभग १ कप) *Mbeju न त धेरै बाक्लो न त धेरै पातलो हुनुपर्छ।
- प्यानमा क्रम्बल मिश्रणलाई समान रूपमा फैलाउन आफ्नो हात वा चम्चा प्रयोग गर्नुहोस् र चम्चाले किनाराहरूलाई अलिकति समतल गर्नुहोस्। (किनारा मात्र समतल)। जब पनीर पग्लन थाल्छ, र तल कुरकुरा र सुनौलो खैरो हुन्छ, यसलाई घुमाउनुहोस्। (लगभग 4 देखि 5 मिनेट) तपाईं यसलाई स्प्याटुलाको साथ पल्टाउन सक्नुहुन्छ वा फ्लिप गर्न प्लेट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ प्लेटको साथ पल्टाउने छनौट गर्नुहुन्छ भने, तपाइँले प्रयोग गरिरहनु भएको प्यान भन्दा अलि ठूलो प्लेट बाहिर राख्नुहोस्, बिस्तारै Mbejú पकाएको पक्षलाई प्लेटमा स्लाइड गर्नुहोस्, र सावधानीपूर्वक प्लेटलाई प्यानमा उल्टाउनुहोस्, ताकि Mbejú हो। अब अर्को तिर खाना पकाउँदै। *यो विधि प्रयास गर्दा होसियार हुनुहोस् र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ दुबै प्यान र प्लेटमा सधैं राम्रो, स्थिर पकड छ।
- अर्को तर्फ अर्को 4 देखि 5 मिनेट वा क्रिस्पी र सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। Cocido con Leche को एक राम्रो तातो कप संग मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।