यो Linzer कुकीज रेसिपी तुरुन्तै तपाइँको जाने कुकी नुस्खा बन्नेछ। तिनीहरू बनाउन सजिलो छन्, अचम्मको स्वाद छ, र तिनीहरूले बेक गर्दा तिनीहरूको फारम राख्नुहोस्।
यी नटी, बटरी, र फलफूल लिन्जर कुकीहरूले सुरुचिपूर्ण र सरल क्रिसमस कुकीहरू वा भ्यालेन्टाइन डे ट्रीटहरू बनाउँछन्; तिनीहरू एक विशेष दिउँसो उपचारको लागि कफीसँग पूर्ण रूपमा जोड्छन्!
कसरी बनाउने Linzer कुकीहरू
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
मध्यम तातोमा एउटा सानो सॉसप्यानमा बादाम टोस्ट गर्नुहोस्, प्रायः तिनीहरू सुगन्धित र हल्का खैरो नभएसम्म हल्लाउनुहोस्, 7-10 मिनेट।
तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र 1 चम्मच सबै उद्देश्यको पीठोको साथ खाना प्रोसेसरमा थप्नु अघि बादामलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्।
मिश्रणलाई राम्रो र बलौटे नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्, आवश्यक अनुसार कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। एबाँकी सबै-उद्देश्यको पीठो, धुलो चिनी, र कोषेर नुन र दाललाई केही चोटि लगभग 4 पटक मिलाउनुहोस्।
सानो कचौरामा पहेँलो, भेनिला र बादामको एक्स्ट्र्याक्टलाई मिलाएर हलुका रूपमा पिट्नुहोस्; आवश्यक नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। त्यसपछि, मक्खन र द्रुत पल्स समय थप्नुहोस् जबसम्म यो मोटे टुक्राहरू जस्तो देखिँदैन, लगभग 1o देखि 15 सेकेन्ड सम्म; तपाईं तिनीहरूलाई सानो बनाउन चाहनुहुन्न किनकि मक्खन अर्को चरणमा टुक्रिनेछ।
अर्को, मेसिन चल्दै, एक ढिलो, स्थिर स्ट्रिममा पहेंलो मिश्रण थप्नुहोस्। आटा सँगै नहोउन्जेल प्रक्रिया गर्नुहोस्, लगभग 8 देखि 15 दालहरू; आटा एक बल मा पूरै सँगै आउनु हुँदैन।
यसको सट्टा, यो ढीलो देखिनु पर्छ तर पिन्च गर्दा सँगै समात्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईले बादामको पिठोको मिश्रणलाई बाँकी पीठो, कन्फेक्शनरको चिनी र नुनसँग ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ; जोड्नको लागि हिस्क।
चिनी र मक्खनलाई क्रीम बनाउन स्ट्यान्ड मिक्सर (प्याडल संलग्न भएको एउटा) प्रयोग गर्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू हल्का, फ्लफी स्थिरता नभएसम्म, लगभग 4 देखि 5 मिनेट। अण्डाको मिश्रणमा थप्नुहोस्। संयोजन गर्न मिश्रण गर्नुहोस्।
आटाको मिश्रण थप्नुहोस् र कम गतिमा मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस् जबसम्म कुनै आटा स्ट्रिक्सहरू अवस्थित छैनन्। आटालाई हल्का पिठो भएको कामको सतहमा राख्नुहोस् र समान रूपमा दुई टुक्राहरूमा विभाजित गर्नुहोस्।
प्रत्येक आधालाई प्लास्टिक लपेटोमा बेर्नुहोस्, र कम्तिमा 1 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। यदि 3+ घन्टाको लागि चिसो छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुकीको आटालाई कम्तिमा 10 देखि 15 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बलहरूमा घुमाउनु अघि बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
जब तपाईं बेक गर्न तयार हुनुहुन्छ, ओभनलाई 375 °F मा पूर्व तताउनुहोस्। Rफ्रिजबाट डिस्कहरू मध्ये एउटा निकाल्नुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ कुकी पाना लाइन गर्नुहोस्। कुकीको पिठोको पहिलो ब्याचलाई हल्का पिठो भएको सतहमा ¼ इन्चको मोटाईको आयतमा रोल आउट गर्न फ्लोर्ड रोलिङ पिन प्रयोग गर्नुहोस्।
अर्को, 2 राउन्डहरू काट्नको लागि 12-इन्च चौडा कुकी कटर प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरू मध्ये एकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। राउन्डहरू फ्रिजमा राख्नुहोस्, र आटाको दोस्रो ब्याच बाहिर निकाल्नुहोस्।
रोलिङ र काट्ने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, दोस्रो सानो कुकी कटरको प्रयोग गरी प्रत्येक राउन्डको बीचमा एउटा प्वाललाई दोस्रो बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नु अघि।
आटालाई 30 मिनेटको लागि चिसो दिनुहोस्। ओभनलाई degrees०० डिग्री फारेनहाइटमा पुर्याउनुहोस्। कुकीहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट।
बिस्तारै कुकीहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो पार्न स्प्याटुलाको साथ तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। जम्मा गर्न, एउटा सानो अफसेट स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस् र एक चम्चा रास्पबेरी प्रिभर्सलाई तलको कुकीमा समान तहमा फैलाउनुहोस्, त्यसपछि कट-आउट कुकीको साथ माथि।
बाँकी कुकीहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पाउडर गरिएको चिनीसँग छर्कनुहोस्। खुला रास्पबेरी संरक्षणको लागि तहहरू बीच चर्मपत्र कागजको पानाको साथ कुकीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- चकलेट चिप कुकीज
- चकलेट चिनी कुकीज
- दलिया कुकीहरू
- मूंगफली मक्खन कुकीज
- Snickerdoodles कुकीहरू
- पेकान स्नोबल कुकीहरू
पकाउनुहोस्
सजिलो Linzer कुकीहरू
उपकरण
सामाग्री
- 1 कप (२ स्टिकहरू) नननिएको मक्खन, कोठाको तापक्रम , ½ इन्च क्यूब मा काट्नुहोस्
- १-⅓ कपहरु कन्फेसनर चिनी
- १-½ चम्मच शुद्ध वेनिला निकाल्नुहोस
- ½ चम्मच शुद्ध बादाम निकासी
- 250 g (२ कप) सबै-उद्देश्यको पीठो, चम्मचमा चक्कुको पछाडिबाट समतल गरी छानिएको
- 1 कप सम्पूर्ण बादाम , ग्राउन्ड
- ¼ चम्मच कोसर नमक
- 2 ठूलो अण्डाको पहेंलो भाग , कोठाको तापक्रम
- 1 कप रास्पबेरी संरक्षण गर्दछ (कुनै पनि फलले तपाईलाई चाहानु हुन्छ)
- ⅓ कप धुलो को लागि पाउडर चिनी
निर्देशन
- मध्यम तातोमा एउटा सानो सॉसप्यानमा बादाम टोस्ट गर्नुहोस्, प्रायः तिनीहरू सुगन्धित र हल्का खैरो नभएसम्म हल्लाउनुहोस्, 7-10 मिनेट। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस् र 1 चम्मच सबै-उद्देश्यको पीठोको साथ खाना प्रोसेसरमा थप्नु अघि बादामलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्। मिश्रणलाई राम्रो र बलौटे नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्, आवश्यक अनुसार कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्नुहोस्। बाँकी सबै-उद्देश्यको पीठो, पाउडर गरिएको चिनी, र कोषेर नुन थप्नुहोस् र लगभग 4 पटक संयोजन गर्न केही पटक पल्स गर्नुहोस्।
- सानो कचौरामा पहेँलो, भेनिला र बादामको एक्स्ट्र्याक्टलाई मिलाएर हलुका रूपमा पिट्नुहोस्; आवश्यक नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- त्यसपछि, मक्खन र द्रुत पल्स समय थप्नुहोस् जबसम्म यो मोटे टुक्राहरू जस्तो देखिँदैन, लगभग 1o देखि 15 सेकेन्ड सम्म; तपाईं तिनीहरूलाई त्यो भन्दा सानो चाहनुहुन्न किनकि मक्खन अर्को चरणमा टुक्राइनेछ।
- अर्को, मेसिन चल्दै, एक ढिलो, स्थिर स्ट्रिममा पहेंलो मिश्रण थप्नुहोस्। आटा एकै ठाउँमा नहोउन्जेल प्रक्रिया गर्नुहोस्, लगभग 8 देखि 15 दालहरू; आटा एक बल मा पूरै सँगै आउनु हुँदैन। बरु, यो ढीलो देखिनु पर्छ तर पिन्च गर्दा एकै ठाउँमा समात्नु पर्छ।
- वैकल्पिक रूपमा, तपाईले बादामको पिठोको मिश्रणलाई बाँकी पीठो, कन्फेक्शनरको चिनी र नुनसँग ठूलो कटोरामा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ; जोड्नको लागि हिस्क। चिनी र मक्खनलाई क्रीम बनाउन स्ट्यान्ड मिक्सर (प्याडल संलग्न भएको एउटा) प्रयोग गर्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू हल्का, फ्लफी स्थिरता नभएसम्म, लगभग 4 देखि 5 मिनेट। अण्डाको मिश्रणमा थप्नुहोस्। संयोजन गर्न मिश्रण गर्नुहोस्। आटाको मिश्रण थप्नुहोस् र कम गतिमा मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस् जबसम्म त्यहाँ कुनै आटाको रेखाहरू छैनन्।
- आटालाई हल्का पिठो भएको कामको सतहमा राख्नुहोस् र समान रूपमा दुई टुक्राहरूमा विभाजित गर्नुहोस्। प्रत्येक आधालाई प्लास्टिक लपेटोमा बेर्नुहोस्, र कम्तिमा 1 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। यदि 3+ घण्टाको लागि चिसो छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले कुकीको आटालाई कम्तिमा 10 देखि 15 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा बलहरूमा घुमाउनु अघि बस्न दिनुहोस्; लामो समयसम्म फ्रिजमा राखेपछि कुकीको आटा धेरै कडा हुनेछ।
- जब तपाईं बेक गर्न तयार हुनुहुन्छ, ओभनलाई 375 डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। फ्रिजबाट डिस्कहरू मध्ये एउटा हटाउनुहोस् र चर्मपत्र कागजको साथ कुकी पाना लाइन गर्नुहोस्। कुकीको पिठोको पहिलो ब्याचलाई हल्का पिठो भएको सतहमा ¼ इन्चको मोटाईको आयतमा रोल आउट गर्न फ्लोर्ड रोलिङ पिन प्रयोग गर्नुहोस्। अर्को, 2 राउन्डहरू काट्नको लागि 12-इन्च चौडा कुकी कटर प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार बेकिंग पानाहरू मध्ये एकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। राउन्डहरू फ्रिजमा राख्नुहोस्, र आटाको दोस्रो ब्याच बाहिर निकाल्नुहोस्।
- रोलिङ र काट्ने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, दोस्रो सानो कुकी कटरको प्रयोग गरी प्रत्येक राउन्डको बीचमा एउटा प्वाललाई दोस्रो बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नु अघि। आटालाई 30 मिनेटको लागि चिसो दिनुहोस्।
- ओवनलाई 350 डिग्री फारेनहाइटमा प्रिहिट गर्नुहोस्। कुकीहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्, लगभग 10 मिनेट। बिस्तारै कुकीहरू पूर्ण रूपमा चिसो हुन स्प्याटुलाको साथ तार र्याकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- जम्मा गर्नको लागि, एउटा सानो अफसेट स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस् एक चम्चा रास्पबेरी प्रिभर्सलाई तलको कुकीमा समान तहमा फैलाउन, त्यसपछि कट-आउट कुकीको साथ माथि। बाँकी कुकीहरूसँग दोहोर्याउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पाउडर गरिएको चिनीसँग छर्कनुहोस्। खुला रास्पबेरी संरक्षणको लागि तहहरू बीच चर्मपत्र कागजको पानाको साथ कुकीहरूलाई वायुरोधी कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।