यो क्लासिक चिनियाँ परिकारमा सोया सस, मूंगफलीको तेल, शाओक्सिङ वाइन र मसलाको स्वादयुक्त मिश्रणमा मारिनेट गरिएको कोमल कुखुराका टुक्राहरू छन्, त्यसपछि क्रन्ची तरकारीहरू र मसलादार चाइल्ससँग भुटेको छ।
होइसिन सस, भिनेगर र अदुवाबाट बनेको मिठो र ट्यान्जी सससँग टासिएको र भुटेको बदामको साथमा, यो डिश पक्कै भीड-प्रसन्न हुनेछ। कुनै पनि अवसरको लागि उत्तम सन्तोषजनक भोजनको लागि भापमा सेतो चावलमा सेवा गर्नुहोस्।
कुंग पाओ चिकन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एक गैर-प्रतिक्रियाशील मध्यम कटोरामा, marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मकैको स्टार्च पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चिकन थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा खडा हुन दिनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल।
सानो कटोरामा चटनी अवयवहरू मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको। 14-इन्च वाक वा स्किलेटमा, मूंगफलीको तेललाई उच्च गर्मीमा लगभग धुम्रपानको तापमानमा ल्याउनुहोस्।
खुर्सानी, अदुवा, लसुन, र हरियो प्याजको सेतो भागलाई ३० देखि ४० सेकेन्डसम्म वा खुर्सानी कालो नहोउन्जेल फ्राई गर्नुहोस्। कुखुरा थप्नुहोस् र सुनौलो रंग नभएसम्म 5 देखि 6 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। wok बाट चिकन हटाउनुहोस्।
पोब्लानो काली मिर्च र प्याज थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हलचल, प्याज पारदर्शी नभएसम्म, लगभग 1 मिनेट। त्यसपछि, कुखुरालाई wok मा फर्काउनुहोस्। चटनीको मिश्रणमा हाल्नुहोस्, उमाल्नुहोस् र केही मिनेटको लागि चटनी गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
मूंगफली थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सँगै टाँस्नुहोस्। सेतो माथि सेवा गर्नुहोस् र जुलिएन गरिएको हरियो प्याजको साथ गार्निश गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- तातो खुर्सानी तेल
- नमक र काली मिर्च झींगा
- मसालेदार हनी चिकन "कुनै गहिरो फ्राइङ आवश्यक छैन"
- सामान्य Tso चिकन
- मीठो खट्टा माछा
पकाउनुहोस्
सजिलो कुंग पाओ चिकन
सामाग्री
Marinate को लागि:
- 1 tablespoons सोया सस
- 1 tablespoon बदामको तेल
- 1 tablespoon शाओक्सिङ वाइन वा ड्राई शेरी
- 4 चम्मच मकै स्टार्च
- ¼ चम्मच चिसो लसुन
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- १-½ lb चिकन टेन्डरलोन्स वा छाला रहित चिकन जांघ , 1-इन टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
ससको लागि:
- 1 - ½ tablespoons Chinkiang सिरका , चामल सिरका, वा balsamic सिरका
- 1 tablespoon कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon मशरूम-स्वाद सोया सस
- 2 tablespoon hoisin सॉस
- 1 tablespoon एशियाई/टोस्टेड तिलको तेल
- 2 tablespoons हल्का खैरो शताब्दी
- ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स (हल्का ससको लागि आधा रकम प्रयोग गर्नुहोस्)
- 1 tablespoon ताजा अदरक , छीलिएको र ग्रेटेड
- ⅓ tablespoons पानी प्लस ¼ चम्मच नोर चिकन स्वाद बोइलोन र 1 चम्मच कोर्नस्टार्च , स्लरी बनाउन मिश्रित
हलचल फ्राई को लागी:
- 3 tablespoons बदामको तेल
- 1 ठूलो poblano काली मिर्च वा घण्टी काली मिर्च , १'' टुक्रामा काटियो
- 1 मध्यम प्याज , १'' टुक्रामा काटियो
- 3 लौह लसुन काटियो
- 6 हरियो प्याज सेतो भागलाई आधा इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्, हरियो भागलाई जुलिएन गर्नुहोस्
- ½ कप अनसाल्टेड भुने मूंगफली काटियो
- 6 chiles de arbol वा अन्य सुकेको खुर्सानी , सानो टुक्रामा काटियो
- सेवाको लागि पकाएको सेतो भात
निर्देशन
- Marinate को लागि: एक गैर-प्रतिक्रियाशील मध्यम कटोरामा, marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मकैको स्टार्च पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। कुखुरा थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्: 15 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा खडा हुन दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्।
- ससको लागि: एउटा सानो कटोरामा, चटनीको लागि सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- Stir-Fry को लागि: एक 14-इन्च wok वा उच्च गर्मी मा स्किलेट मा, मूंगफली तेल लगभग धुम्रपान तापमान मा ल्याउनुहोस्। खुर्सानी, अदुवा, लसुन, र हरियो प्याजको सेतो भागलाई ३० देखि ४० सेकेन्डसम्म वा खुर्सानी कालो नहोउन्जेलसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- कुखुरा थप्नुहोस् र सुनौलो रङ नभएसम्म 5 देखि 6 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। wok बाट चिकन हटाउनुहोस्। पोब्लानो काली मिर्च र प्याज थप्नुहोस्, र प्याज पारदर्शी हुन सुरु नभएसम्म पकाउनुहोस्, हलचल, लगभग 1 मिनेट, त्यसपछि कुखुरालाई wok मा फर्काउनुहोस्।
- आरक्षित ससलाई छिटो हलचल दिनुहोस् र चटनीको मिश्रणमा हाल्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, र केही मिनेटको लागि चटनी गाढा नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। मूंगफली थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सँगै टाँस्नुहोस्। सेतो माथि सेवा गर्नुहोस् र जुलिएन गरिएको हरियो प्याजको साथ गार्निश गर्नुहोस्। हाम्रो कुंग पाओ चिकनको मजा लिनुहोस्
टिप्पणीहरू
- जम्मा गर्नु: यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र फ्रिजमा 3-4 दिनको लागि भण्डार गर्नुहोस्। यदि तपाइँ यसलाई लामो समयसम्म भण्डारण गर्न आवश्यक छ भने, तपाइँ यसलाई 2-3 महिनाको लागि फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, ध्यान राख्नुहोस् कि कुखुराको बनावट चिसो पछि अलिकति परिवर्तन हुन सक्छ।
- पुनः गरम गर्न: कुङ पाओ चिकन पुन: तताउनको लागि तपाइँ माइक्रोवेभ वा स्टोभटप प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि माइक्रोवेभ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, डिशको इच्छित मात्रालाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई 1-2 मिनेटको लागि वा राम्ररी न्यानो नभएसम्म, कहिलेकाहीं हलचल गर्नुहोस्।
- कुङ पाओ कुखुरालाई फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा तीन दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। त्यसपछि, स्किलेट वा माइक्रोवेभमा तातो नभएसम्म पुन: तताउनुहोस्।
- कुखुरालाई अन्य अवयवहरू जस्तै कुखुरा, पोर्क वा टोफूसँग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
- यदि तपाईंले पहिलो ब्याचको खाना पकाउने क्रममा तातो कम गर्नुभयो भने, यसलाई मध्यम-उच्चमा फर्काउनुहोस्, आवश्यक अनुसार थप तेल थप्नुहोस्; एक पटक तेल चम्किरहेको छ, बाँकी कुखुरा संग दोहोर्याउनुहोस्।
- कुखुरालाई ब्याचमा फ्राइ गर्दा ती सबैमा समान रूपमा सुनौलो क्रस्ट सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ; लगातार खाना पकाउनको लागि तिनीहरूलाई वरिपरि सार्न निश्चित गर्नुहोस्।
- तपाईं उच्च धुवाँ बिन्दु संग कुनै पनि तटस्थ फ्राइङ तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मलाई बदामको तेल वा सूर्यमुखीको तेल प्रयोग गर्न मन पर्छ।
- आफ्नो स्वाद अनुसार मिठास र मसालेदार स्तर समायोजन गर्नुहोस्।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।