द्रुत र स्वादिष्ट काजू चिकन कुरकुरा तरकारीहरू एक स्वादपूर्ण एशियाई चटनीमा फ्याँकिएको छ। यो डिश को मसला स्तर आफ्नो मनपर्ने समायोजन गर्न सकिन्छ। यसको साथ सेवा गर्नुहोस् सेतो चामल र चिनियाँ ककड़ी सलाद 30 मिनेट भन्दा कममा पूर्ण रातको खानाको लागि!
काजु चिकन कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
काजू टोस्ट गर्न: ओभनलाई 375 डिग्री फारेनहाइटमा पूर्व तताउनुहोस्। काजूलाई एक तहमा ग्रीस नगरिएको बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। छुट्याइएको; तिनीहरू चिसो भएपछि कुरकुरा हुनेछन्।
एक गैर-प्रतिक्रियाशील मध्यम कटोरामा, marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मकैको स्टार्च पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। कुखुरा थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्: 15 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा खडा हुन दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्।
एउटा सानो कटोरामा, चटनीको लागि सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
मूंगफलीको तेललाई लगभग धुम्रपानको तापमानमा 14 इन्च वाक वा स्किलेटमा उच्च गर्मीमा ल्याउनुहोस्। खुर्सानी, अदुवा, लसुन, र हरियो प्याजको सेतो भागलाई ३० देखि ४० सेकेन्डसम्म वा खुर्सानी कालो नहोउन्जेल फ्राई गर्नुहोस्।
कुखुरा थप्नुहोस् र सुनौलो रंग नभएसम्म 5 देखि 6 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। wok बाट चिकन हटाउनुहोस्। पोब्लानो काली मिर्च र प्याज थप्नुहोस्, र प्याज पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्, हलचल, लगभग 1 मिनेट, त्यसपछि कुखुरालाई wok मा फर्काउनुहोस्।
आरक्षित ससलाई छिटो हलचल दिनुहोस्, चटनीको मिश्रणमा हाल्नुहोस्, उमाल्नुहोस्, र केही मिनेटको लागि चटनी गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्। मूंगफली थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सँगै टाँस्नुहोस्। काजू चिकनलाई सेतोमा सर्भ गर्नुहोस् र जुलिएन गरिएको हरियो प्याजले गार्निश गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- तातो खुर्सानी तेल
- नमक र काली मिर्च झींगा
- मसालेदार हनी चिकन "कुनै गहिरो फ्राइङ आवश्यक छैन"
- सामान्य Tso चिकन
- मीठो खट्टा माछा
पकाउनुहोस्
सजिलो काजू चिकन
सामाग्री
- 1 tablespoon बदामको तेल
- 1 tablespoon शाओक्सिङ वाइन वा ड्राई शेरी
- 2 चम्मच मकै स्टार्च
- ¼ चम्मच चिसो लसुन
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च
- ¼ चम्मच कोसर नमक
- १-½ lb चिकन टेन्डरलोन्स वा छाला रहित चिकन जांघ , 1-½ इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
ससको लागि:
- 1 tablespoon Chinkiang सिरका , वा चावल सिरका
- 1 tablespoon Shaoxing वाइन
- 1 tablespoon कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon मशरूम स्वादयुक्त सोया सस
- 4 tablespoons होइसिन सस वा ओइस्टर सस
- 1 tablespoon एशियाई/टोस्टेड तिलको तेल
- 2 चम्मच हल्का खैरो शताब्दी
- ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स (हल्का ससको लागि आधा रकम प्रयोग गर्नुहोस्)
- 1 tablespoon ताजा अदरक , छीलिएको र ग्रेटेड
- ⅓ tablespoons पानी प्लस ¼ चम्मच नोर चिकन स्वाद बोइलोन र 1 चम्मच कोर्नस्टार्च , स्लरी बनाउन मिश्रित
हलचल फ्राई को लागी:
- 2- 3 tablespoons बदामको तेल
- 1 ठूलो रातो काली मिर्च , १'' टुक्रामा काटियो
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज , १'' टुक्रामा काटियो
- 6 लौह लसुन काटियो
- 6 हरियो प्याज सेतो भागलाई आधा इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्, हरियो भागलाई जुलिएन गर्नुहोस्
- ¾ कप नमकीन काजू , भुनी
- 6 chiles de arbol वा अन्य सुकेको खुर्सानी , सानो टुक्रामा काटियो
- 1 ताजा सिलिन्ट्रो गुच्छा , भाप हटाइयो, काटियो
- सेवाको लागि पकाएको सेतो भात
निर्देशन
- काजू टोस्ट गर्न: ओभनलाई ३७५ डिग्री फारेनहाइटमा प्रि-हिट गर्नुहोस्। काजूलाई एक तहमा ग्रीस नगरिएको बेकिंग शीटमा राख्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म १० मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। छुट्याइएको; तिनीहरू चिसो भएपछि कुरकुरा हुनेछन्।
- Marinate को लागि: एक गैर-प्रतिक्रियाशील मध्यम कटोरामा, marinade अवयवहरू मिलाउनुहोस् र मकैको स्टार्च पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। कुखुरा थप्नुहोस् र कोटमा टस गर्नुहोस्: 15 मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा खडा हुन दिनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्।
- ससको लागि: एउटा सानो कटोरामा, चटनीको लागि सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- Stir-Fry को लागि: एक 14-इन्च wok वा उच्च गर्मी मा स्किलेट मा, मूंगफली तेल लगभग धुम्रपान तापमान मा ल्याउनुहोस्। खुर्सानी, अदुवा, लसुन, र हरियो प्याजको सेतो भागलाई ३० देखि ४० सेकेन्डसम्म वा खुर्सानी कालो नहोउन्जेलसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- कुखुरा थप्नुहोस् र सुनौलो रङ नभएसम्म 5 देखि 6 मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। wok बाट चिकन हटाउनुहोस्। पोब्लानो काली मिर्च र प्याज थप्नुहोस्, र प्याज पारदर्शी हुन सुरु नभएसम्म पकाउनुहोस्, हलचल, लगभग 1 मिनेट, त्यसपछि कुखुरालाई wok मा फर्काउनुहोस्। आरक्षित चटनीलाई छिटो हलचल दिनुहोस् र चटनीको मिश्रणमा हाल्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, केही मिनेटको लागि चटनी गाढा नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। मूंगफली थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई सँगै टाँस्नुहोस्। काजू चिकनलाई सेतोमा सर्भ गर्नुहोस् र जुलिएन गरिएको हरियो प्याजले गार्निश गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
कसरी भण्डारण गर्ने र पुन: तातो गर्ने
जम्मा गर्नु: काजु कुखुरालाई फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा तीन दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। पुनः गरम गर्न: मध्यम-उच्च तातो वा माइक्रोवेभमा तातो नभएसम्म स्किलेटमा। मेक-अहेड तरकारीहरू धेरै नरम हुनबाट जोगाउन, पकाएको कुखुरा र हलचल तरकारीहरू फ्रिजमा अलग एयरटाइट कन्टेनरहरूमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रिजमा छुट्टै कन्टेनरमा चटनी भण्डार गर्नुहोस्। सेवाको लागि तयार हुँदा, कुखुरा र तरकारीहरूलाई स्किलेटमा मध्यम-उच्च तातोमा पुन: तताउनुहोस्, त्यसपछि चटनी हाल्नुहोस् र तातो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। काजु चिकन तीन महिना सम्म जम्मा गर्न सकिन्छ। डिशलाई पूर्णतया चिसो हुन अनुमति दिनुहोस्, त्यसपछि यसलाई एयरटाइट कन्टेनर वा फ्रीजर झोलामा फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्। पुन: तताउनको लागि, डिशलाई रातभर फ्रिजमा पगाल्नुहोस्, त्यसपछि तातो नभएसम्म मध्यम-उच्च तातोमा स्किलेटमा पुन: तताउनुहोस्। सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र कुखुरालाई एक दिन पहिले कोट गर्नुहोस्। हलचल-फ्राइको लागि तयार नभएसम्म कुखुरालाई फ्रिजमा राख्नुहोस्। तपाईंले तिनीहरूलाई पहिले नै काट्न सक्नुहुन्छ र फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरहरूमा भण्डारण गर्न तयार नभएसम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। यसले समय बचत गर्न र तयारी प्रक्रियालाई सजिलो बनाउन सक्छ। कसरी फ्रिज गर्ने पकाउने पछि, काजु चिकनलाई फ्रिज गर्नु अघि कोठाको तापमानमा चिसो हुन दिनुहोस्। काजू चिकनलाई फ्रीजर-सेफ कन्टेनर वा फ्रीजर झोलाहरूमा राख्नुहोस्। कुखुरालाई साना कन्टेनरहरूमा विभाजन गर्दा तपाईंलाई चाहिने मात्रा मात्र पगाल्न उत्तम हुन्छ। डिशको नाम र फ्रिजिङ मितिको साथ कन्टेनर वा झोलाहरू लेबल गर्नुहोस्। कन्टेनर वा झोलाहरू फ्रिजरमा राख्नुहोस् र तीन महिनासम्म फ्रिज गर्नुहोस्। प्रयोगको लागि तयार हुँदा, फ्रिजमा रातभर काजू चिकन पगाल्नुहोस्। काजू चिकनलाई एउटा स्किलेटमा मध्यम-उच्च तातोमा तातो नभएसम्म तातो पार्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्। यदि चटनी धेरै बाक्लो छ भने थोरै पानी वा चिकन ब्रोथ थप्नुहोस्।सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।