एक उत्तम शुक्रबार राती डिनर चाहनुहुन्छ? स्वादपूर्ण लसुन र मसलाले थप स्वादिलो माछा ल्याउने ट्याङ्गी कागतीको रसको अचारको साथ बनाइएको यो पराग्वेयन-प्रेरित माछा मिलानी रेसिपी (मिलानेसा डे पेस्काडो) कोसिस गर्नुहोस्।
त्यसपछि यसलाई सुनौलो खैरो नभएसम्म रोटी र भुटेको हुन्छ, फलस्वरूप स्वादिष्ट क्रिस्पी र रसदार मासु हुन्छ जुन राम्रोसँग जान्छ। मासुको आलु, आलुको सलाद, वा भुटेको तरकारी।
माछा मिलानी कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
मा सानो कचौरा, 2 चम्मच सुकेको अजमोद, 1 चम्मच दानेदार लसुन, 1 चम्मच गोया एडोबो, 1 चम्मच ओरेगानो, र 1 चम्मच कालो मिर्च मिलाउनुहोस्; संयोजन गर्न हलचल। (रब मिश्रणको 3 चम्मच हटाउनुहोस्।
पछि प्रयोगको लागि अलग गर्नुहोस्)। माछाबाट थप नमी ब्लट गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्; माछा फिलेटहरू थप्नुहोस्, माछाको फिलेटको दुबै छेउमा ड्राई रब छर्क्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्। एउटा ठूलो कचौरामा आरक्षित ड्राई रब म्यारिनेडको १ चम्चाको साथ अण्डालाई हल्का पिट्नुहोस्.
छुट्याइएको। मा फराकिलो डिश, ब्रेड क्रम्ब्स र आरक्षित ड्राई रब मिश्रणको 1 चम्मच मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई अलग राख्नुहोस्। अर्को फराकिलो डिशमा सबै उद्देश्यको पीठो र आरक्षित सुक्खा रब मिश्रणको बाँकी 1 चम्मच मिलाउनुहोस्। छुट्याइएको।
पहिले, माछाको फिलेटलाई पीठोमा राख्नुहोस् र थप हल्लाउनुहोस्। दोस्रो, अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस् र अतिरिक्तलाई कचौरामा फिर्ता गर्न दिनुहोस्। अन्तमा, ब्रेडक्रम्ब मिश्रणलाई कोट गर्नुहोस्, यसलाई थिच्नुहोस्, र यसलाई राम्ररी लेपित गर्न वरिपरि सार्नुहोस्।
कोट दुवै पक्षमा घुमाउनुहोस्। कोटिंग माछामा छ भनी सुनिश्चित गर्न हल्का रूपमा प्याट गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी माछा fillets संग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै माछा मिलानीज रोटी समाप्त गरेपछि, तपाईंले तिनीहरूलाई फ्राइ गर्नुहुनेछ।
प्रयोग गर्दै ठूलो, उच्च-पक्षीय स्किलेट, तत्काल-पढ्ने थर्मोमिटरले 360 °F डिग्री नपुगेसम्म मध्यम-उच्च तापमा तेल तताउनुहोस्। ब्याचहरूमा काम गर्दै, सावधानीपूर्वक एक पटकमा 1 देखि 2 माछा मिलानिज छोड्नुहोस्।
कहिलेकाहीँ दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म घुमाउनुहोस्, प्रति तर्फ लगभग 3 मिनेट। स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ। समायोजन गर्नुहोस् तापक्रमलाई ३५० र ३७५ डिग्री फरेनहाइटमा राख्नको लागि आवश्यक तापक्रम।
माछा मिलानीज तब गरिन्छ जब यो सुनौलो रंगमा पुग्छ। यद्यपि, यो पकाएको सुनिश्चित गर्न, म गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छु.
मासुको आन्तरिक तापक्रम तत्काल पढ्ने थर्मोमिटरमा 145 डिग्रीमा दर्ता हुनुपर्छ)। साथ हटाउनुहोस् चिमटा or एक स्लटेड चम्चा र फिश मिलानिजलाई बेकिंग शीटमा पठाउनुहोस् कागज तौलिए सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकास गर्न।
बाँकी मिलानी माछा फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 350 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्।
सम्बन्धित व्यंजनहरु
पकाउनुहोस्
सजिलो माछा Milanese
सामाग्री
- 1,361 g (3lb) Tilapia Fillets
- 4 अतिरिक्त ठूलो अन्डा , कुटपिट
- 250g (लगभग 4-¼ कप) सादा पान्को ब्रेडक्रम्ब्स
- 250g (लगभग २-¼ कप) सादा ब्रेडक्रम्ब्स
- 250g (२ कप) सबै उद्देश्यको आटा
- 1.5 लिटर (6 कप) बदाम, सूर्यमुखी वा कुनै पनि तटस्थ स्वाद फ्राइङ तेल
- 1 tablespoon Goya Adobo con Pimienta वा Goya Sazonador Total
- 2 tablespoons सूखे अजवाली
- 1 tablespoon सूखे oregano
- २ लामबाट उत्तेजित
- 1 tablespoon जमीन कालो मिर्च , वा स्वाद समायोजन गर्नुहोस्
- 1 tablespoon दानेदार लसुन।
निर्देशन
- एउटा सानो कचौरामा, 2 चम्मच अजमोद, 1 चम्मच दानेदार लसुन, 1 चम्मच गोया एडोबो, ओरेगानो, र 1 चम्मच कालो मिर्च मिलाउनुहोस्, संयोजन गर्न हलचल गर्नुहोस्। (रब मिश्रणको 3 चम्मच हटाउनुहोस्: पछि प्रयोगको लागि अलग राख्नुहोस्)। माछाको अतिरिक्त चिस्यान हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्, माछाको फिलेटहरू थप्नुहोस्, माछाको फिलेटको दुबै छेउमा सुक्खा रब छर्क्नुहोस्, र अलग गर्नुहोस्।
- एउटा ठूलो उथले थालमा, आरक्षित ड्राई रब मारिनेडको 1 चम्मचको साथ अण्डालाई हल्का पिट्नुहोस्। छुट्याइएको। फराकिलो डिशमा गहिरो, दुवै रोटीको टुक्रा र आरक्षित ड्राई रब मिश्रणको 1 चम्मच मिलाउनुहोस्: तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
- अर्को ठूलो उथले डिशमा, सबै उद्देश्यको पीठो र बाँकी 1 चम्मच आरक्षित ड्राई रब मिश्रण: एकै ठाउँमा सेट गर्नुहोस्। चर्मपत्र कागज वा एल्युमिनियम पन्नीले रोटी पछि काटिएको माछा फिलेटहरू राख्नको लागि ठूलो बेकिंग पाना तयार गर्नुहोस्।
- पहिले, पीठोमा माछाको फिलेट ड्रेज गर्नुहोस्, थप हल्लाउनुहोस्। दोस्रो, अण्डाको मिश्रणमा डुबाउनुहोस्, र अतिरिक्त ड्रिपलाई कटोरामा फिर्ता दिनुहोस्। अन्तमा, रोटीको टुक्राको मिश्रणमा कोट गर्नुहोस्, यसलाई थिच्नुहोस् र यसलाई राम्ररी लेप होस् भनेर यसलाई वरिपरि घुमाउनुहोस्। दुवै तिर कोटमा घुम्नुहोस्।
- कोटिंग माछामा छ भनी सुनिश्चित गर्न हल्का रूपमा प्याट गर्नुहोस्। तयार बेकिंग पानामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बाँकी माछा fillets संग यो चरण दोहोर्याउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले सबै माछा रोटी समाप्त गरेपछि, तपाईं तिनीहरूलाई फ्राइ गर्न अगाडि बढ्नुहुनेछ। कोट दुवै पक्षमा घुमाउनुहोस्।
- ठूलो उच्च-पक्षीय स्किलेट प्रयोग गरेर, तत्काल-पढ्ने थर्मोमिटरले 360 ° F नपुगेसम्म मध्यम-उच्च तापमा तेल तताउनुहोस्। ब्याचहरूमा काम गर्दै, सावधानीपूर्वक एक पटकमा 1 देखि 2 माछा मिलानीज छोड्नुहोस्, कहिले काँही दुबै छेउमा सुनौलो खैरो नभएसम्म, प्रति छेउमा लगभग 3 मिनेट, पाक नभएसम्म।
- स्किलेटमा भीडभाड नगर्नुहोस्; तेलको तापमान घट्नेछ; 360 र 380 डिग्री फारेनहाइट मा तापमान राख्न को लागी गर्मी को आवश्यकता अनुसार समायोजन गर्नुहोस्। (म गहिरो फ्राइङ थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु) सावधानीपूर्वक स्लटेड चम्चाले हटाउनुहोस् र फिश मिलानिजलाई पेपर तौलियाले राखिएको बेकिंग शीटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ताकि सेवा गर्नु अघि अतिरिक्त तेल निकाल्नुहोस्। बाँकी माछा फिलेटहरू फ्राइ गर्नु अघि तेलको तापमान 360 र 380 डिग्री फारेनहाइटमा फर्कन दिनुहोस्। आलु सलाद, मसला आलु, वा तरकारी तरकारी संग सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।