Locro Paraguayo एक हार्दिक र स्वादिष्ट सूप हो जुन पाराग्वे मा एक प्रिय मुख्य हो र अर्जेन्टिना र उरुग्वे जस्ता छिमेकी देशहरूमा पनि लोकप्रिय छ।
यो परम्परागत पकवान विभिन्न सामग्रीहरू जस्तै गाईको मासु, तरकारीहरू, र होमिनीहरूसँग बनाइन्छ, र सामान्यतया लसुन, खुर्सानी मिर्च र अन्य मसलाहरूसँग पकाइन्छ।
Locro Paraguayo प्रायः विशेष अवसरहरूमा जस्तै चाडपर्व र पारिवारिक जमघटहरूमा सेवा गरिन्छ र पराग्वे संस्कृतिमा गर्व र परम्पराको स्रोत हो।
यो न्यानो र सान्त्वनादायी स्ट्यू चिसो जाडो रातहरूको लागि उपयुक्त छ वा जब तपाईं हार्दिक र स्वादपूर्ण भोजनको लागि तयार हुनुहुन्छ।
Locro कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
एउटा ठूलो कटोरामा, ताजा कागतीको रसको 1 चम्मचको साथ सुकेको होमिनी "लोक्रो" थप्नुहोस्; यसलाई रातभर भिजाउन दिनुहोस्। भिजेको होमिनी निकाल्नुहोस् र यसलाई ठूलो सूप बर्तनमा राख्नुहोस्। पानीले छोप्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। 1 घन्टाको लागि छिटो पकाउन दिनुहोस्।
नाली र अलग सेट। ए मा जैतून को तेल तताउनुहोस् ठूलो पोt. रिब्स र ओसो बुकोलाई मध्यम-उच्च तातोमा ब्याचहरूमा राख्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, 10 मिनेटको लागि पूरै खैरो नभएसम्म।
टमाटर, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, लसुन, गाजर, रातो मिर्च फ्लेक्स, र बीफ बोइलोन थप्नुहोस्, र मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, 10 मिनेटको लागि, तरकारीहरू खैरो हुन थालेसम्म।
hominy ''Locro'' मा हलचल, स्क्वाश, मकै, कान मकै, मीठो आलु, र तातो पानी (गाईको मासु र तरकारी ढाक्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस्)।
मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि उबलने बिन्दुको ठीक तल उमाल्नुहोस्, मासु कोमल नहोउन्जेल र होमिनी दाना नरम नभएसम्म लगभग 1 घण्टा थप हल्लाउनुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, सिजनको स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्।
ढाक्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि वा इच्छित स्थिरता नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस् र सिलिन्ट्रो र हरियो प्याजमा हलचल गर्नुहोस्। लाइम वेज र पकाएको साथ तातो लोक्रो सेवा गर्नुहोस् युका।
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो Locro
सामाग्री
- 500 g गाईको हड्डी - छोटो रिब मा
- 500 g ओसो बुको
- 2 ठूलो प्याज , बारीक काटिएको
- 7 ठूलो लसुन लसुन , बारीक काटिएको
- 6 गाजर , छीलेर १ इन्च गोलोमा काट्नुहोस्
- 250 g एकोर्न स्क्वाश , छिलिएको, बीउ, र 1 इन्च टुक्राहरूमा काट्नुहोस्
- 2 ठूलो मीठो आलु वा बेकिंग आलु , छीलेर १ इन्चको टुक्रामा काट्नुहोस्।
- 5 ठूलो टमाटर काटियो
- 2 ठूलो Poblano काली मिर्च वा घण्टी काली मिर्च काटियो
- 2 Tablespoons Knorr बीफ स्वाद Bouillon , स्वाद गर्न
- कोषेर नमक स्वाद गर्न
- 1 tablespoon रातो कागज फ्लेक्स
- 5 कपहरु तातो पानी , वांछित स्थिरता को लागी आवश्यक छ
- 2 कोक मा मकई , आधा
- 200 g फ्रोजन मक कर्नेलहरू
- 2 गर्न 4 tablespoons जैतून का तेल , अावश्यकता अनुसार
- 16 oz/457g सुख्खा सेतो मकै *Hominy*
- 1 गुच्छा सिलिन्ट्रो काटियो
- 1 गुच्छा हरियो प्याज काटियो
निर्देशन
- एउटा ठूलो कटोरामा, ताजा कागतीको रसको 1 चम्मचको साथ सुकेको होमिनी "लोक्रो" थप्नुहोस्; यसलाई रातभर भिजाउन दिनुहोस्। भिजेको होमिनी निकाल्नुहोस् र ठूलो सूप बर्तनमा राख्नुहोस्। पानीले छोप्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। 1 घन्टाको लागि छिटो पकाउन दिनुहोस्। नाली र अलग सेट।
- एउटा ठूलो भाँडोमा जैतूनको तेल तताउनुहोस्। रिब्स र ओसो बुकोलाई मध्यम-उच्च तातोमा ब्याचहरूमा राख्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, 10 मिनेटको लागि पूरै खैरो नभएसम्म। टमाटर, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, लसुन, गाजर, रातो मिर्च फ्लेक्स, र बीफ बोइलोन थप्नुहोस्, र मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, 10 मिनेटको लागि, तरकारीहरू खैरो हुन थालेसम्म।
- होमिनी ''लोक्रो'', स्क्वाश, मकै, कान मकै, मीठो आलु र तातो पानी (गाईको मासु र तरकारीहरू ढाक्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस्) मा मिलाउनुहोस्। मिश्रणलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि उबलने बिन्दुको ठीक तल उमालेर, निरन्तर हलचल गर्नुहोस्। लगभग 1 घण्टाको लागि, मासु कोमल नहोउन्जेल र hominy अन्न नरम र फट।
- स्वाद र मौसम समायोजन, यदि आवश्यक भएमा; ढाक्नुहोस्, र 30 थप मिनेट वा इच्छित स्थिरता नभएसम्म उमाली जारी राख्नुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस् र सिलिन्ट्रो र हरियो प्याजमा हलचल गर्नुहोस्। लाइम वेज र पकाएको युकाको साथ तातो लोक्रो सेवा गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
- माइक्रोवेभमा पुन: तताउनुहोस्: Locro लाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 1-2 मिनेटको लागि तातो गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल, तातो नभएसम्म।
- मसला समायोजन गर्नुहोस्: Locro को स्वाद लिनुहोस् जब यो पुन: तातो हुन्छ र आवश्यक अनुसार मसला समायोजन गर्नुहोस्। तपाईंले स्वादहरू जीवित गर्न थप नमक वा मसला थप्न आवश्यक पर्दछ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।