घरेलु चकलेट पेस्ट्री क्रीमले तपाईंको डेसर्टमा स्वादिष्ट स्पर्श थप्छ। यो क्रीमयुक्त मिश्रणले समृद्ध चकलेटलाई चिकनी पेस्ट्री क्रीमसँग जोड्दछ।
हाम्रो क्लासिकमा यो रमाईलो ट्विस्ट crema pastelera नुस्खा काको पाउडर र बिटरस्वीट चकलेटको समृद्धि सँगै ल्याउँछ, तीव्र चकलेट स्वाद सिर्जना गर्दछ।
भर्नको लागि उत्तम tarts, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
यदि तपाइँ सेतो चकलेट संस्करण मनपर्छ भने, केवल नुस्खा पालना गर्नुहोस्, क्याको पाउडर र बिटरस्वीट चकलेट छोड्नुहोस्, र यसको सट्टामा 250 ग्राम पिघलिएको सेतो चकलेटमा फोल्ड गर्नुहोस्। स्वर्गीय उपचारको लागि आफैलाई तयार गर्नुहोस् जसले तपाईंको स्वाद कलियोंलाई मोहित पार्छ!😋
चकलेट पेस्ट्री क्रीम कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ठूलो गर्मी प्रतिरोधी कटोरामा, तीतो चकलेट थप्नुहोस्; छुट्याइएको। एक मध्यम स्टेनलेस स्टील सॉसप्यान मा, दूध, कोकोआ र आधा चिनी एकै ठाउँमा मिलाएर कोको पूरै विघटन नभएसम्म मिलाउनुहोस्।
स्क्र्याप गरिएको बीउको साथ वेनिला बीन समावेश गर्नुहोस्। यदि तपाइँ भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई पछि थप्नुहुनेछ।
चिनी भंग गर्न र मिश्रणलाई भाँडोको तल्लो भागमा जल्नबाट रोक्नको लागि लगातार हलचल गर्दा मिश्रणलाई मध्यम तातोमा हल्का फोडामा ल्याउनुहोस्।
यस प्रक्रियाको समयमा ध्यान दिनुहोस् कि उमालेबाट बच्न, आवश्यकता अनुसार गर्मी समायोजन गर्नुहोस्।
दूधको मिश्रण तातिरहेको बेला, अण्डाको पहेंलो मिश्रण तयार गर्नुहोस्। एउटा छुट्टै कचौरामा, अण्डाको पहेँलो भाग, कोर्नस्टार्च, नुन र बाँकी दानेदार चिनीलाई एकै ठाउँमा हलुका र पहेंलो नहोउन्जेल मिलाउनुहोस्।
यो प्रक्रिया सामान्यतया 5 मिनेट लाग्छ। यो चरण महत्त्वपूर्ण छ किनकि यसले क्रीमयुक्त र लचिलो चकलेट पेस्ट्री क्रीम सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
एकचोटि दूध उमाल्न लागेपछि, भ्यानिला बीन हटाउनुहोस् (यदि प्रयोग गरिरहनुहोस्) र बिस्तारै अण्डाको मिश्रणमा तातो दूधको थोरै मात्रा खन्याउनुहोस्।
यसलाई टेम्परिङ भनिन्छ, र यसले दहीलाई रोक्न मद्दत गर्छ। अण्डाको पहेँलो मिश्रणको साथ निरन्तर हल्लाउँदै गर्दा बाँकी तातो दूधलाई बिस्तारै कटोरामा हाल्नुहोस्।
मिश्रणलाई फिर्ता ससपैनमा हाल्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। चकलेट पेस्ट्री क्रीम पकाउनुहोस्, गाँठो रोक्न र पकाउन पनि सुनिश्चित गर्नको लागि लगातार र जोशका साथ हलचल गर्नुहोस्।
मिश्रण गाढा नहोउन्जेल र हल्का फोडो नआएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, र व्हिस्कले यसमा ट्रेल छोड्छ। यसले सामान्यतया लगभग 8 मिनेट लिन्छ। तपाईं पेस्ट्री क्रीम एक हलवा जस्तै स्थिरता पुग्न चाहनुहुन्छ।
एकपटक चकलेट पेस्ट्री क्रीम गाढा भएपछि, गर्मीबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस्। मक्खन पग्लिएसम्म मक्खनमा हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि, तुरुन्तै तीतो चकलेट माथि पेस्ट्री क्रीम खन्याउन।
चकलेट पूर्णतया पिघल नभएसम्म हल्काउनुहोस्। पेस्ट्री क्रीमको सतहमा सिधै थिचेर प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस् (छाला बन्नबाट रोक्न) र कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि कम्तिमा 4 घण्टा वा चिसो नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
सम्बन्धित व्यंजनहरु
पकाउनुहोस्
सजिलो चकलेट पेस्ट्री क्रीम
सामाग्री
- 1 सारा भेनिला बीन, लम्बाइमा विभाजित गर्नुहोस् र एउटा सानो चम्चाले बीउहरू स्क्र्याप गर्नुहोस् वा 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकासी
- 40g (⅓ कप) कन्सस्ट्राक
- 150g (¾ कप) चीनी, विभाजित
- 500 ml सम्पूर्ण दुध
- 3 ठूलो अन्डाको पहेलो भाग
- 60g (½ कप) नमिठो कोको पाउडर
- 150g (१ कप) मीठो काटियो
- 3 tablespoons अज्ञात मक्खन , वैकल्पिक
निर्देशन
- ठूलो गर्मी प्रतिरोधी कटोरामा, तीतो चकलेट थप्नुहोस्; छुट्याइएको। एक मध्यम स्टेनलेस स्टील सॉसप्यानमा, दूध, कोको, र आधा चिनी एकसाथ मिलाउनुहोस् जबसम्म कोको पूर्णतया विघटन हुँदैन। स्क्र्याप गरिएको बीउको साथ वेनिला बीन समावेश गर्नुहोस्। यदि तपाइँ भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई पछि थप्नुहुनेछ। चिनी भंग गर्न र मिश्रणलाई भाँडोको तल्लो भागमा जल्नबाट रोक्नको लागि लगातार हलचल गर्दा मिश्रणलाई मध्यम तातोमा हल्का फोडामा ल्याउनुहोस्। यस प्रक्रियाको समयमा ध्यान दिनुहोस् कि उमालेबाट बच्न, आवश्यकता अनुसार गर्मी समायोजन गर्नुहोस्।
- दूधको मिश्रण तातिरहेको बेला, अण्डाको पहेंलो मिश्रण तयार गर्नुहोस्। एउटा छुट्टै कचौरामा, अण्डाको पहेँलो भाग, कोर्नस्टार्च, नुन र बाँकी दानेदार चिनीलाई एकै ठाउँमा हलुका र पहेंलो नहोउन्जेल मिलाउनुहोस्। यो प्रक्रिया सामान्यतया 5 मिनेट लाग्छ। यो चरण महत्त्वपूर्ण छ किनकि यसले क्रीमयुक्त र लचिलो चकलेट पेस्ट्री क्रीम सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।
- एकचोटि दूध उमाल्न लागेपछि, भेनिला बीन हटाउनुहोस् (यदि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ) र बिस्तारै अण्डाको मिश्रणमा थोरै मात्रामा तातो दूध हाल्नुहोस्। यसलाई टेम्परिङ भनिन्छ, र यसले दहीलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। अण्डाको पहेँलो मिश्रणको साथ निरन्तर हल्लाउँदै गर्दा बाँकी तातो दूधलाई बिस्तारै कटोरामा हाल्नुहोस्।
- मिश्रणलाई फिर्ता ससपैनमा हाल्नुहोस् र यसलाई मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। चकलेट पेस्ट्री क्रीम पकाउनुहोस्, गाँठो रोक्न र पकाउन पनि सुनिश्चित गर्नको लागि लगातार र जोशका साथ हलचल गर्नुहोस्। मिश्रण गाढा नहोउन्जेल र हल्का फोडो नआएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्, र व्हिस्कले यसमा ट्रेल छोड्छ। यसले सामान्यतया लगभग 8 मिनेट लिन्छ। तपाईं पेस्ट्री क्रीम एक हलवा जस्तै स्थिरता पुग्न चाहनुहुन्छ।
- एकपटक चकलेट पेस्ट्री क्रीम गाढा भएपछि, गर्मीबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस्। मक्खन पग्लिएसम्म मक्खनमा हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि तुरुन्तै तीतो चकलेट मा पेस्ट्री क्रीम खन्याउन। चकलेट पूर्णतया पिघल नभएसम्म हल्काउनुहोस्। पेस्ट्री क्रीमको सतहमा सीधा थिचेर प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस् (छाला बन्नबाट रोक्न) र कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि कम्तिमा 4 घण्टा वा चिसो नभएसम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।