बीफ ब्रोकाउली स्टिर फ्राई एक क्लासिक चिनियाँ परिकार हो जुन सरल सामग्रीहरू संग घरमा सजिलै बनाइन्छ। गाईको मासु र कुरकुरा ब्रोकोली फ्लोरेटको कोमल स्ट्रिप्सको संयोजनले स्वादिष्ट ब्राउन ससमा फ्याँक्दा टेकआउटको लागि कुनै पनि चाहना पूरा हुनेछ।
कसरी बीफ ब्रोकोली हलचल फ्राई बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
ब्रोकाउलीलाई प्लास्टिकको र्यापले छोपेको गिलासको भाँडोमा (भेन्टिलेसनका लागि प्वाल पारिएको प्वाल)मा करिब २ मिनेट नरम नभएसम्म माइक्रोवेभ गर्नुहोस्। गाईको मासुलाई अनाजको विरुद्धमा पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
त्यसपछि, एक मध्यम मिश्रण कटोरामा मासु राख्नुहोस्, marinade अवयवहरू थप्नुहोस्, र संयोजन गर्न हलचल। यसलाई कम्तिमा 15 देखि 20 मिनेट वा रातभर फ्रिजमा बस्न दिनुहोस्।
एउटा छुट्टै सानो कटोरामा, कर्नस्टार्च पूर्णतया भंग नभएसम्म सबै चटनी सामग्रीहरू सँगै मिलाउनुहोस्। उच्च तातोमा 14-इन्च wok तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्।
एकपटक तातो भएपछि, खुर्सानी टास गर्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। प्यानमा म्यारिनेट गरिएको बीफ थप्नुहोस्। लगभग 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, मासुलाई निरन्तर सार्दै, ताकि यो सबै पक्षहरूमा खैरो हुन्छ तर अझै दुर्लभ छ।
एकपटक मासु छाडिएपछि, लसुन र अदुवा थप्नुहोस्, र लगभग 30 सेकेन्डसम्म सुगन्धित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। ब्रोकोली थप्नुहोस् र थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। चटनी मिश्रणमा हलचल र यो सबै चलिरहनुहोस्।
चटनी बाक्लो ग्लेजमा परिणत भएपछि, लगभग 1 मिनेट वा सो भन्दा पहिले तिनीहरू जल्न सुरु गर्नु अघि प्यानको तलबाट कुनै पनि बिटहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्।
आवश्यक भएमा नमक स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्। बीफ ब्रोकोलीलाई सेवा गर्ने थालमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सेतो चामल र चिनियाँ काकडी सलादसँग सेवा गर्नुहोस्। हाम्रो बीफ ब्रोकोलीको मजा लिनुहोस्!
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
- तातो खुर्सानी तेल
- नमक र काली मिर्च झींगा
- मसालेदार हनी चिकन "कुनै गहिरो फ्राइङ आवश्यक छैन"
- सामान्य Tso चिकन
- मीठो खट्टा माछा
पकाउनुहोस्
सजिलो बीफ ब्रोकोली
सामाग्री
- 1 lb फ्ल्याट फलाम स्टेक , ¼ इन्च बाक्लो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्
- 1 tablespoon गाढा सोया सस वा कम सोडियम सोया सस
- 1 tablespoon बदामको तेल वा तिलको तेल
- 1 tablespoon कन्सस्ट्राक
- ¼ चम्मच जमीन कालो मिर्च , स्वाद गर्न
ससको लागि:
- ⅓ कप पानी ¼ चम्चा Knorr घटाइएको सोडियम बीफ वा कुखुराको स्वादको बोइलोनसँग मिलाएर
- 2 tablespoon Shaoxing वाइन
- 2 tablespoons कम सोडियम सोया सस
- 1 चम्मच मशरूम स्वाद गाढा सोया सस वा गाढा सोया सस
- ¼ कप ऑयस्टर सॉस
- 1 tablespoon चीनी
- 1 tablespoon कन्सस्ट्राक
- 2 चम्मच चामल वाइन
- 1 चम्मच एशियाई टोस्टेड तिल तेल
- ½ चम्मच रातो कालो मिर्च
Stir-fry को लागि:
- १-½ पाउन्ड ब्रोकोली फूलहरू
- 3 tablespoons बदामको तेल
- 3 लसुन लौ , कीमा बनाइएको
- 1 tablespoon ताजा अदरक , ग्रेटेड
- 3 सुक्खा रातो खोर्सानी
निर्देशन
- ब्रोकाउलीलाई प्लास्टिकको र्यापले छोपिएको गिलासको भाँडोमा माइक्रोवेभ गर्नुहोस् (भेन्टिलेसनको लागि प्वालहरू), कोमल नभएसम्म करिब २ मिनेट।
- गाईको मासुलाई अनाजको विरुद्धमा पातलो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। त्यसपछि, गाईको मासुलाई एक मध्यम मिश्रण कटोरामा राख्नुहोस्, कचौरामा marinade सामग्रीहरू थप्नुहोस् र संयोजन गर्न हलचल गर्नुहोस्। यसलाई कम्तिमा 15 देखि 20 मिनेट वा फ्रिजमा रातभरको लागि बस्न दिनुहोस्।
- एउटा छुट्टै सानो कटोरामा, कर्नस्टार्च पूर्णतया भंग नभएसम्म सबै चटनी सामग्रीहरू सँगै मिलाउनुहोस्।
- उच्च तातोमा 14-इन्च wok तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्। एकपटक तातो भएपछि, खुर्सानी टास गर्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। प्यानमा म्यारिनेट गरिएको बीफ थप्नुहोस्। लगभग 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, लगातार मासु सार्दै, त्यसैले यो सबै पक्षहरूमा खैरो हुन्छ तर अझै दुर्लभ छ।
- एकपटक मासु छाडेपछि, लसुन, अदुवा थप्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म 30 सेकेन्ड सम्म हलचल गर्नुहोस्। ब्रोकोली थप्नुहोस् र थप मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। चटनी मिश्रणमा हलचल र यो सबै चलिरहनुहोस्। चटनी बाक्लो ग्लाजमा परिणत भएपछि, लगभग 1 मिनेट वा सो भन्दा पहिले तिनीहरू जल्न सुरु गर्नु अघि प्यानको तलबाट कुनै पनि बिटहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा नमक स्वाद र समायोजन गर्नुहोस्। बीफ ब्रोकोलीलाई सेवा गर्ने थालमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र सेतो चामल र चिनियाँ काकडी सलादसँग सेवा गर्नुहोस्। हाम्रो बीफ ब्रोकोलीको मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
- चाइनिज बीफ ब्रोकाउली स्टिर फ्राई फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा तीन दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। त्यसपछि, स्किलेट वा माइक्रोवेभमा तातो नभएसम्म पुन: तताउनुहोस्।
- कुखुरा, पोर्क, वा टोफु जस्ता अन्य सामग्रीहरू द्वारा बीफ प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
यदि तपाईंले पहिलो ब्याचको खाना पकाउने क्रममा तातो कम गर्नुभयो भने, यसलाई मध्यम-उच्चमा फर्काउनुहोस्, आवश्यक अनुसार थप तेल थप्नुहोस्; एक पटक तेल चम्किरहेको छ, बाँकी मासु संग दोहोर्याउनुहोस्। - गाईको मासुलाई ब्याचहरूमा भुलेर तिनीहरू सबैमा समान रूपमा सुनौलो क्रस्ट सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्न सक्छ; लगातार खाना पकाउनको लागि तिनीहरूलाई वरिपरि सार्न निश्चित गर्नुहोस्।
- तपाईं उच्च धुवाँ बिन्दु संग कुनै पनि तटस्थ फ्राइङ तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मलाई बदामको तेल वा सूर्यमुखीको तेल प्रयोग गर्न मन पर्छ।
- आफ्नो स्वाद अनुसार मिठास र मसालेदार स्तर समायोजन गर्नुहोस्।
- म मासुलाई टेन्डराइज गर्न मद्दतको लागि गाईको मासुलाई काँटाले छुरा लगाउन सिफारिस गर्छु: यो प्रविधि सामान्यतया मांसपेशी फाइबरको साथ सस्तो स्टेकको लागि राम्रो काम गर्दछ। मासुलाई टेन्डराइज गर्न मद्दतको लागि तपाईले एक चम्चा बेकिंग सोडा पनि अचारमा थप्न सक्नुहुन्छ।
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।